Пасхальное воскресенье.

Когда еще себе можно позволить такой не полезный
завтрак?!

Вот и наступил один из моих любимых праздников и я добралась до всех вкусняшек. Один день в году я позволяю себе съесть такой завтрак. Какое же все получилось вкусное!

Все мои маленькие куличики были съедены сразу! А я же наслаждалась яйцами и творожной пасхой.

Проснувшись с утра, я быстро побежала ее украшать. Долго не пускала на кухню мужа с дочкой ;) И вот момент настал, все разрезано на кусочки и лежит на тарелочках. Миммммм, несколько дней ожидания стоили того. 

Мучилась над ней пол утра

Вчера у нас получился по настоящему праздничный день. Отведав с утра наивкуснейший завтрак мы пошли втроем гулять. Погода еще лучше, чем была в субботу, я даже позволила себе одеть туфельки и платье без колготок. Правда, не обошлось и без неприятностей, натерла мозоль( но это ладно, пройдет. Зато походила, покрасовалась и подарила всем летнее настроение. 

Вот не понимаю я некоторых людей! На улице плюс 20, а они чуть ли не в шубах! Зато я вся такая солнечная, свечусь со своими двумя любимыми человечками.

 У нас есть одна аллея, ее недавно отремонтировали, облагородили и теперь я обожаю по ней прогуливаться. На скамейках сидят старички, рядом гуляют мамы с колясками, светит солнышко, а летом еще и каштаны цветут. Помню когда была маленькая, занимались с одной знакомой на одном конце аллеи английским языком, а на другом у нас был детский дом творчества. Так вот в пятницу, когда заканчивалось одно занятие, мы шли по этой дорожке, бегали, веселились, срывали цветы каштанов. А осенью, когда они отцветали и на земле было разбросано много этих замечательных орехов, мы шли их и собирали. У меня был огромный мешок! И в итоге дорога, которая по идее должна была занимать у нас 15 минут, длилась час ;)

Теперь, каждый раз, когда я там прохожу, я вспоминаю все это. Свою маму, веселое беззаботное детство, начальную школу, похожую на теремок ( к слову, она и называлась "Сказка"). Тогда было столько знакомых по всему поселку. А сейчас идешь, и как будто в другом мире.... Люди стали сложнее, уже даже к старым знакомым трудно подойти. У всех свои заботы, свои проблемы, свои дела... Видимо я одна осталась все еще в том детстве, но вдобавок и со своим ребенком. 

Вообще, когда появляется ребенок, ты и сам медленно молодеешь. Хочется танцевать посреди улицы, улыбаться всем вокруг. Наверно со стороны я правда выгляжу как дебил, еще и со своими белыми волосами ;) иду, и с лица не сходит радость, разговариваю с дочкой, играю в игрушки на ходу, всем улыбаюсь....что сказать, я просто счастлива, даже если на улице дождь. 

Моя мачеха и сестра пытались поделить
бедную лерку ;)

Ели дохромав домой с мозолью на ноге, мы принялись упорно заставляют дочку спать. А он нам заявляла: "Сон для слабаков!". Врединка маленькая, вся в меня ;) в общем за день мы поспали от силы часа два. Действительно, да какой спать, когда на улице такая погода! Я бы и сама не легла. А еще и наступил тот возраст, когда мы лежать не любим. Нам подавай ходить, стоять, сидеть и ползать! Зато вечером заснули в 9, даже не выпив свои обычные 200 мл.

В 4 часа наконец-то приехали моя сестренка с мужем, и мы все дружно пошли к родителям праздновать. Они уже давно нас всех ждали, успели запечь очень вкусную утку. Кстати, свою! 

Самое вкусное ежевичное
вино

С прошлого года они завели свое маленькое хозяйство, чисто для себя. Куры, утки и петух. Теперь нам и яйца покупать не надо, свои без всякой химии и гормонов. А утка получилась сочная, вкусная! Я уже два раза пробовала их запекать. Один раз делала мужу утку по пекински во время беременности, а второй раз на новый год. У наших безумно вкусное мясо. Покупные и рядом не стояли! 

Мы сидели, кушали утку в кругу семьи и запивали это все моим любимым ежевичным вином. На десерт был арбузик. Как я по ним соскучилась! Второй день везет на фрукты: сладкий, сочный, с черными-черными зернами.

дедушка никому не отдает свою внучку

Ну и как обычно, после всего застолья пошли гулять по участку и бодаться с петухом. Я его вообще боюсь! 

Потом проводили сестру и все пошли по своим домам. Родители отдыхать, а мы кормить дочку пюрешкой. Пытались укачать ее еще раз, но все как обычно тщетно. 

Сегодня уже обещают не такую теплую погоду, и мы будем наконец-то отдыхать. Понедельник - день тяжелый, но не у всех :D сегодня нам надо доесть куличики, сходить записаться на массаж и как следует отдоооохнуть! Ведь начинается новая неделя, а планы нее.... Ой мама не горюй! ;)

Наш пасхальный кролик.

Знакомьтесь, его величество, Восточный Горох! Ну или просто Нут.

Наконец-то, со страхом в глазах и дрожащими руками, вытащила из пасочницы пасху и попробовала. И все таки она оказалась вкусной и получилась почти как надо. Ну оооочень похожа на творожную массу, а ее я просто обожаю. Но с изюмом я диииико переборщила, получилась не пасха с изюмом, а наоборот. С утра, аккуратно вытащив ее из формы принялась по быстрому украшать. Вообще эти сахарные присыпки я обожаю. Еще в детстве, когда мама делала торты, я сидела и ела их. 

А теперь, как и обещала, рассказываю вам про нут и делюсь рецептиком.

Первый раз об этом горохе я услышала еще в программе Елены Малышевой, но мне казалось, что найти его почти нереально. Он обладает огромным количеством полезных свойств, а в некоторых восточных странах является чуть ли не целебным. Если честно, когда я искала все его плюсы, я не ожидала, что их на столько много. После прочтения нескольких статей я решила, что буду готовить из него как можно чаще. В идеале, конечно, найти консервированный. Но и сухой тоже будет не плохо. Когда я его увидела первый раз на рынке, сразу купила. Приехав домой, я положила его в горшок и забыла. В итоге там завелось бешеное количество мошек и весь горох полетел в мусорную корзину. В этот раз я решила что надо купить немножко и сразу приготовить из него суп. 

В нуте содержится ну просто огромное количество витаминов, таких как PP, A, E, C и множество группы В. Среди них В1, В2, В6, В12 и фолиева кислота(В9).  В нем много минералов, так же белков, жиров и клетчатки. 

К тому этот этот горох можно считать диетическим: всего 120 калорий на 100 грамм.

Нут содержит много аминокислоты метионин. Он нужен для синтеза холина и адреналина. Метионин может препятствовать ожирению печени и является мощным антидепресантом.

Для женщин восточный горох будет полезен тем, что он продлевает молодость, а для мужчин - улучшает потенцию. Нут увеличивает мозговую активность, укрепляет сердечно сосудистую систему, улучшает пищеварение, нормализует уровень сахара и улучшает зрение. Благодаря высокому содержанию марганца способствует выработке энергии и укреплению иммунитета. Вегетерианцы любят его за то, что в нуте есть железо, и он вполне может заменить им мясо. 

И, наверно, самое лучшее из его свойств - вывод шлаков и токсинов вместе с лишним холестерином и желчью. 

А теперь перейдем к самому рецепту. 

Для нутового супа нам понадобится:

~ Нут

~ Зира

~ Соль

~ Чеснок

~ Лук

~ Морковь

~ Картофель

~ Какое-нибудь копченое мясо. У меня были ребрышки.

~ Болгарский перец

~ Острый перец

 

Не пишу чего сколько брать по причине того, что у каждого свой вкус. Мой муж, к примеру не любит лук и морковь в вареном виде,  поэтому их я беру совсем чуть-чуть. Зато мы обожаем мясо, его побольше. То, что я взяла, ушло примерно на 2,5 литра густого супа. 

1) Для начала нут замачиваем в горячей воде часов этак на 10-12, а лучше на ночь. Он разомкнет и быстрее сварится. Я не успела его замочить заранее, поэтому просто подержав его пару часов в воде перемолола блендером. Этого можно и не делать, так будет даже прикольнее.

2) Когда нут будет готов, ставим его варить на часик, по вкусу подсаливаем воду.

3) Кладем наше мяско и ждем еще пол часика.

4) В это время берем ступку, кладем в нее мелко порезанный чеснок, перец и зиру. У меня не было чисто Зиры, поэтому я взяла с кумином. Хорошо толчим, чтобы вся наша смесь превратилась в кашу и стала слегка оранжевой. Всыпаем ее в суп и хорошо перемешиваем. 

Вообще мне эту ступу подарили родители на новый год, и теперь я просто не представляю, как я без нее жила. Она дико тяжелая, из настоящего камня, но это только плюс. В ней раскрывается все ароматы специй. А чеснок или перец сохраняют свою остроту лучше, чем при пропускании через чеснокодавилку. С ней мои блюда стали действительно вкуснее. 

5) Затем добавляем картошку, и ждем, пока она чуть чуть разварится.

6) На сковородке жарим лук с морковью до золотистой корочки. Чтобы морковь не теряла цвет, можно добавить чуть чуть сахара. Я не добавляю, активно стараюсь скрыть эти два корнеплода, чтобы муж их все таки съел. Иначе начнется издевательство над супом. Он будет сидеть и выталкивать все, что хоть как то напоминает лук и морковь. Добавляем поджарку в суп и варим 5 минут.

7) И наконец добавляем сладкий перец и варим еще пять минут.

Теперь наш супчик можно разливать по тарелочкам и наслаждаться вкусом и целебными свойствами ;)

Приятного аппетита :*

О том, что значит иногда появляется шило в одном месте, или предпраздничная суббота.

Сижу я, значит, качаю дочку на стульчике для кормления ногой, спокойно лажу себе в интернете, ищу информацию для новой статьи, и вдруг до меня доходит, что дочка уже минут пять как молчит! Смотрю, а это чудо заснуло. Оооооо, как же это мило смотреть, как она спит. Я могу наблюдать за этим вечно: губки бантиком, щечки надуты, ручки раскинуты. Ночью иногда просыпаюсь и наблюдал за ней. А когда она во сне начинает ворочиться.... Это не описать.

Бедная девочка моя сегодня устала уже. Почти весь день катались, то в магазин, то в церковь, потом вместе готовили супчик для папы. А мы уже не можем спать в такие моменты, надо все посмотреть. Я сегодня вообще как юла, все успела переделать, и даже выспаться ;)

Сегодня была ну просто волшебная погода, как раз пасхальная. Солнышко весь день, ну очень тепло, аж +16!  Наконец-то убрала все свои зимние сапоги и теплое пальто подальше и оделась в легкое платьице, кожанку и балеточки. Настроение было просто потрясающее!

Утро началось с поездки в магазин, как обычно срочно нужны продукты. К тому же, ну не могу я пить обычную воду, незнаю почему, начинает тошнить. Спасаюсь газированной. И если осталась всего одна бутылка - бегом в магазин! Ведь два литра в день, помните? Закупилась водой, овощами и своим любимым хворостом.

 Для меня восточные сладости вообще самые любимые, и почему то я уверена, что они самые полезные. 

Затем заехали на мой любимый рынок. Недавно у нас открыли небольшую овощную базу, и что там только можно встретить! Наконец-то я нашла нут, и тут же решила из него сварганить супчик. Завтра обязательно с вами поделюсь рецептиком и расскажу, почему я так упорно его искала. А еще купила клубниииикиии. Как я о ней мечтала, но зимой нормальную ну очень трудно найти. А тут на каждом прилавке стоит и не дорогая. Каждую понюхала, пощупала, и купила самую ароматную. Интуиция меня не подвела, какая же она оказалась вкусная! Такую даже летом не всегда найдешь! 

Церковь Владимирской иконы Божией Матери. Автор проекта Василий Баженов, построена в 1789 году.

И в конце концов поехали святить куличик и яички к завтра. Дочку, так как еще не крещеная, в церковь не заносили. Гуляла вокруг с дедушкой. 

Я очень люблю одну церковь у нас недалеко, но больше за внешность. Она больше похожа на католический котел и является одной из местных достопримечательностей. Ее красотой я просто восхищаюсь. Никогда бы не подумала что это христианская церковь. Конечно, время делает свое и потихоньку она рассыпается, ей уже ну ооооочень много лет. 

Не обошлось и без негатива. Не понимаю некоторых людей. Все куда то спешат и всех толкают, так еще и потом орут, мол им прохода не дают. Это церковь, тут не место возмущаться. Все пришли за одним и тем же. И из за одной тетушки такой я чуть на свечи не упала! Как итог, хорошо подожгла свой платок любимый. Спасибо женщинам сзади и мужчине, которые потушили. А меня аж трясти начало, вышла из церкви чтобы успокоиться к своей крошке. Освятили, кстати, быстро, так как народу намеренно было, а мы приехали одни из первых.

И вот наконец-то после этого всего мы вернулись домой. Дочка к этому времени уже заснула, и я оставила ее спать на террасе, а сама села кушать клубничку. Ааааааа, какая же она вкусная была! 

Турецкий горох, или просто
нут

Отведав столь прекрасного фрукта, я приступила к супу. Если честно, он ну очень по запаху и виду похож на гороховый. А вот по вкусу попробуем уже завтра с мужем. 

Вообще мне моего суженого дико жалко, я на нем ставлю все свои кулинарные эксперименты, и к слову, не всегда удачные. Учимся же мы на своих ошибках, а еще лучше на ошибках чужих. 
Пока мой турецкий горох принимал сто градусную ванну и отмокал, я наконец-то осуществила свою маленькую мечту: посадила в горшки землянику и зеленый лук. Правда сделать это я  хотела еще зимой, чтобы дома всегда была свежая зелень. К сожалению, мои отношения с горшками и цветами не очень удачные, у меня даже кактус засох. Поэтому дома я стараюсь держать исключительно те, которые не требуют постоянного ухода. Особенно меня радует бамбук. Поливаешь себе по чуть чуть через день и он мирно себе растет. Но на луке постараюсь исправиться. К зиме планы еще обширнее - хочу посадить петрушки и укропа. А там и до овощей доберусь. 

Покончив с посадкой я переключилась на Леркину пюрешку. Ах, да, забыла сообщить: мы пробуем уже третий овощ. Кабачок, он был первый, пошел на ура, а вот с цветной капустой у нас отношения не задались. Впервые за четыре месяца я узнала что такое колики и сильные газы у ребенка. В итоге бросила я эту капусту и переключилась на картошку. Теперь это помоему наша любимая пюрешка, ее мы уплетаем за обе щеки. Поподробнее о своем плане прикорма я вам попозже расскажу, а так же о том, почему ненавижу покупные пюрешки. 

Примерили дедушкины очки. Последнее время мы
терпеть не можем солнце.

Пока овощи превращались в почти жидкость, я успела перебрать все Леркины вещи. Я постоянно боюсь что-то не успеть одеть. Там столько всего красивого, а она растет не по дням, а по часам. Смотрю на этикетку: написано размер 80, 12-18 месяцев. Как?! Она же уже почти 68?! А нам только четыре!!! Похоже мы все таки в папу пойдем ростом....

Тем временем моя принцесса проснулась и мы пошли кушать. Обожаю, когда она просыпается, видит кого нибудь и сразу начинает улыбаться. Так и хочется сразу ее расцеловать.

А сейчас я сижу, жду своего мужа с очередной тренировки и борюсь с желанием съесть куличи. Думаю завтра я на них наброшусь, как дикая. ;)

Пасха

Вчера был чистый четверг, и я как всегда, целый день готовилась к пасхе. Я обожаю этот праздник. Это единственный день в году, когда я позволяю себе есть только яйца и куличи, ничего больше. И, как в предыдущие несколько лет, куличи я пекла сама. Сейчас, как и обещала, делюсь парой рецептиков.  Я уже вам рассказывала, на сколько я обожаю свою кухню, духовку и тееееесто. А дрожжевое - оно особенное. Это тесто с характером. Чуть не так тронешь - и не получится. С ним надо уметь общаться, быть осторожным. Оно не любит спешки и нервов, замешиваем его надо неспеша, аккуратно и с любовью. Кстати - любовь, я счистаю, залог вкусного теста и удачной выпечки. Поэтому я замешиваю его руками, вкладываю душу. 

 Каждый год я постоянно ищу новые рецепты: то теряю, то удаляются закладки. Пару раз бывало, что не получалось. Со временем я поняла секрет хорошего кулича, да и любого теста. Вам я его уже рассказала.

 И вот каждая подготовка к пасхе начинается с того, что я на долго засиживаю с планшетом и пересматриваю тысячу рецептов. То готовить несколько дней, то яиц надо два-три десятка. Моя натура ну просто не позволит мне вложить в куличик 30 яиц. Один рецепт я нашла еще несколько дней назад, а второй только вчера. Почему так? Я очень испугалась, что первый не получится, и срочно замесила второе. Но мои страхи оказались напрасны - оба получилось шикарно. Один я вам опишу по быстрому, но он получился именно как настоящий кулич. Второй же чем то по вкусу похож на кекс, но он на много проще. 

Для начала зальем весь изюм смесью из коньяка и красного сухого вина. Так он приобретет приятный аромат и мягкий вкус. Через час сливаем весь алкоголь.

Начну, пожалуй, с легкого. 

Для него вам понадобятся: 

~ 0,5 литра молока

~ 6 яиц

~ 200 грамм сливочного масла

~ изюм, орехи, цукаты - что хотите

~ 2-3 стакана сахара 

~ 16 грамм сухих дрожжей

~ 0,5 ч л соли

~ 1 ч л ванилина

~ 2-3 ст л растительно масла

~ 1,5 кг муки

1. Заливаем дрожжи 100 мл теплого молока, добавляем туда 1 ст л муки и 1ст л сахара. Накрываем полотенцем и отставляем в сторонку.

2. Выливаем 400 мл молока в ковшик, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Греем пока масло не растает. 

3. Растираем яйца с сахаром 

4. Молоко с маслом и яйца с сахаром вливаем в опару, туда же добавляем растительное масло, соль, ванилин, изюм ( цукаты, орехи) и просеиваем муку. 

5. Ложкой аккуратно замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и липнуть к рукам. Но ложка должна стоять! 

6. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место пока не увеличится вдвое. Обычно это занимает часа 2-3. Я поставила к теплой батарее и у меня оно поднялось за 1,5 часа. 

7. Смазываем формочки маслом и раскладываем тесто на 1/3 от высоты формы. Опять накрываем полотенцем и оставляем еще на минут 30 в теплом месте. 

8. Выпекаем при 180 градусов от 20 минут до 50 в зависимости от формы. На маленькие у меня ушло минут 25, на более крупные 30-40. 

Теперь расскажу про второй рецепт. Он сложнее, но оказался не менее вкусным. 

Для него я брала:

~ 1 кг муки

~ 400 мл молока

~ 6 яиц

~ 200 г сливочного масла

~ 250 г сахара

~ 2 пачки сухих дрожжей ( у меня "Саф-момент")

~ 1 ч л соли

~ изюм, цукаты, орехи - по вкусу

~ 1 ч л ванилина

1. В теплом молоке растворите дрожжи.

2. Добавить 500 г просеянной муки. Перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Ждать когда тесто увеличится вдвое.

3. Желтки растираем с сахаром. 

4. Добавляем соль, желтки с сахаром, ванилин, слегка растопленное сливочное масло и просеиваем оставшуюся муку. Опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место. 

5. Когда тесто поднимется вдвое, взбиваем белку в плотную белую пену. Добавляем в тесто и туда же засыпаем изюм. Как следует перемешиваем и снова под полотенцем ставим в теплое место. 

6. Опять ждем, когда тесто увеличится вдвое, разложите по формочкам и накройте полотенцем на минут 20-30. 

7. Выпекаем в зависимости от формочки от 20 до часа при температуре 210 градусов. 

Затем всем куличикам даем остыть. Взбиваем два белка с 250 граммами сахаренной пудры и поливаем нашу выпечку. Я еще посыпала кондитерской посыпкой и клеила вафельные рисунки. 

Пока тесто подходило,  я занялась яйцами и творожной пасхой. 
Как и делали мы с мамой, для покраски яиц я взяла покупные пищевые красители. Но в этот раз необычные, а перламутровые.  Правда я думала, что они будут блестеть, а оказалось, что это просто очень яркие цвета, что мне понравилось даже больше.

 Я не ожидала, что с ними на много проще: капнул, растер, высушил - и красота готова. Конечно, не обошлось и без треснувших во время варки яиц. Их я обклеила специальными термонаклейками.

С творожной пасхой у меня вообще отдельная история вышла. Вот не люблю я с творогом работать! Все сделала как надо по рецепту, положила в марлю стекать, теперь жду результата. А сегодня узнала, что можно было сделать по другому. Сразу марлю положить в пасочницу, залить туда творог и поставить под пресс стекать. Сегодня буду переделывать.  Обещаю обязательно отписаться о том, получилось у меня, или нет. 

Теперь вся это красота стоит у меня на террасе и, как я говорю мужу, " зовет меня, чтобы я съела ее". Часть куличей уйдет к моим родителям и сестре, другая часть к маме мужа, а все остальное будем есть мыыыыыыы. Уже не могу дождаться воскресенья, скушать все эти вкусняшки.

Weekend, weekend, weekend...

Выходные, выходные, выходные. Как я люблю, что у моего мужа они бывают посередине недели. Все работают и можно спокойно куда-нибудь поехать. 

 В этот раз тренер раздобрился,  и дал аж целых два. Но как и всегда, планов на первый день была тьма, в воскресенье пасха, и нам надо было закупиться.  Каждый год я сама пеку куличи, как нибудь я обязательно поделюсь с вами парой рецептов. 

А вчера, во второй выходной день мы решили отдохнуть и поехать в парк прогуляться втроем с дочкой. Мы так редко выбираемся куда то все вместе, и если выпадает возможность - во всю используем ее. 

Утро у нас началось с половины шестого. Валери решила, что нам хватит спать и пора поиграть. Полтора часа укладываний и умолений не прошли даром. В 7:10 дочку как будто вырубили. 

Полежав с моими сладкими одуванчиками еще часик, я отправилась на пробежку. Все грустнее и грустнее становится бегать в парке: пол парка огородили под новые дома, поставили забор и теперь красят его. Думаю, в скором времени я медленно перемещюсь в лес поближе к озеру.

Прибежав и позавтракав всей семьей, мы поехали в парк. Аааааа, какая же вчера была замечательная погода! Солнечно, тепло, свежий воздух, рядом семья - что еще нужно для счастья. А парк "Кузьминки" с каждым годом все краше и загадочнее. 

Помню нашу с мужем там первую прогулку, мы только познакомились и поехали на день города гулять. Вечером там был салют, много народу, а мы ходили и любовались друг другом. Помню как поехала туда на каблуках, и какую боль мне доставляло идти на них по камням, но я все равно терпела. Через несколько дней он должен был уехать на сборы на месяц, и, фактически, это была наша крайняя прогулка перед отъездом.

Лесопарк "Кузьминки" - это огромная территория с большими водоемами, усадьбой, лесом и зоной с различными кафе.

 В прошлый раз мы подьезжали к совсем другой стороне, а тут мы даже не поняли сначала где. Но спасибо Google Maps. Поставив отметку, где приблизительно располагались кафе, мы двинулись сквозь лес. А это, не много, не мало, почти 2 км. Вдобавок к моей пробежку с утра путь туда обратно покрыл всю дневную активность за день. 

Когда мы шли, вокруг нас бегало много народов, что и натолкнуло меня на мысль о перемещении моей дневной активности поближе к озеру, прочь от этим крашеных заборов! Чем мне еще понравился этот лес - он полностью обустроен для спорта. 

Посередине нашего пути нам встретилась небольшая площадка с различными турниками и прочим. Мой муж даже с больным локтем не смог пройти мимо них. Мы же с дочкой просто наблюдали. 

Берег у прудов местами отделан камнями и сделаны красивые набережные со спуском в воду. 

Как понимаю, они остались еще от усадьбы. С них открывается прекрасный вид на весь парк.

И вот, спустя почти час мы, голодные, но все же ни капли не уставшие, добрались до кафе. И как же не есть всем втроем?! 

Вот тут доча и показала свой характер. В прогулке мы долго не сидим, надо смотреть на всех с ручек, и желательно папиных, он выше.

 Посадить обратно мы ее смогли только спустя минут 40. И сразу тихо мирно уснула. Мы потихоньку двинулись домой, уставшие, но счастливые.

Вечерком, пока дочка осталась спать на террасе, мы с мужем наконец-то расслабились и после такой прогулки позволили себе по бокальчику розового игристого вина. 

Черничный пирог/ Blueberry Pie

За рассказами про правильное питание и беременность совсем забываю делиться с вами о новых вкусненьких рецептах. И вот наконец-то мои взъерошенные ручонки добрались вам написать про один прекракрасный пирог, приготовленный по рецепту Джейми Оливера. Если честно, обилие игридиентов и количество времени, которое придется затратить на него меня отпугнуло. Но не найдя ничего лучше я вернулась к нему. Я же люблю готовить все простое, быстрое и вкусное, но не полуфабрикат. Но рецепт оказался не настолько сложен, чтобы не управиться с ним за час. Время поджимало, и мы с дочкой все делали быстро. В итоге все равно получилось очень вкусно и необычно. Это напоминает своего рода бисквит, но без взбитых яиц. Я даже незнаю, как его описать, но он с одной стороны очень обычный, а с другой - невероятен. 

Итак, начнем с вами готовку. Сразу говорю, технику в выпечке я не признаю, так как теряется ее вкус. К тому же руками мы вкладываем больше души и она получается вкуснее. Все, что я перемешиваю венчиком или ложкой, вы вполне можете миксером. 

Нам понадобится:

~ Молоко (150 мл), 

~ Сахар (1 стакан), 

~ сливочное масло (180 грамм), 

~ Ванилин (0,5 ч.л.), 

~ Лимонная или апельсиновая цедра (1 ч.л.) 

~ Разрыхлитель (1.5 ч.л.)

~ Яйцо (4 яйца), 

~ Растительное или оливковое масло (100 мл)

~ Черника (300 грамм)

~ Мука (400 грамм)

Шаг 1. (замешиваем тесто)

1)Взбиваем яйца с сахаром

2)Добавляем ванильный сахар

3)Вливаем молоко 

4) В это все добавляем оливковое (растительное) масло, а затем сливочное.

5) Берем отдельную миску и смешиваем муку (лучше просеять) с солью, разрыхлителем и цедрой.

6) Аккуратно соединяем обе части и хорошо перемешиваем, чтобы не осталось никаких комочков.

7) Если ягоды у вас замороженные, смешиваем их со столовой ложкой муки.

Добавляем маленькую горсточку ягод в тесто.

Шаг 2. Выпекаем.

Смазываем форму маслом, перкладываем тесто и разравниваем. Ставим в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Достаем и выкладываем сверху оставшиеся ягоды, чуть приминаем их и отправляем в духовку еще на 25-30 минут.

После выпекания пирог сразу не вынимаем, а даем немного постоять, чтобы у теста не было шока.

Шаг 3. Пробуем

Ставим чайник, режем на кусочки и наслаждаемся прекрасным и необычным вкусом.

Питание во время беременности/ nutrition during pregnancy

Продолжая свою тему здорового образа жизни, хотелось бы рассказать вам про питание во время беременности.

Беременность - прекрасное время, когда можно кушать и не бояться, что пузо у вас будет весеть. И многие этим пользуются, так еще и с отмазкой: " Рожу, ведь ничего нельзя будет". А тем временем вес набирается. А вредные Е-шки из колбаски попадают к вашему малышу. 

Есть такая детская аллергическая болезнь, как диатез. Еще в начале беременности я прочитала, что надо ограничить. В первую очередь это аллергены. Взамен этого вам надо употряблять большее количество витаминов, ведь теперь вы их делить с маленьким существом внутри вас. Про таблетки я писала вам еще во время беременности, теперь я расскажу что лучше есть, а чего следует избегать. 

В первом и втором триместрах закладываются самые важные системы вашего малыша, по частичке формируется каждый орган, поэтому надо исключить всякую химию, газировки, а так же ограничить кофе и чай. Всякие колы и спрайты способствуют вымыванию кальция из костей. Мало чего ваши кости будут ослабевать, так еще и у малыша возникнет дефицит. Чаи и кофе вымывают фолиевую кислоту, которая особенно нужна в первом триместре во избежание дефекта нервной трубки у малька. Плюс кофеиносодержащие напитки приводят матку в тонус, а это в некоторых случаях, может закончится очень печально. 

У многих бывает токсикоз - так организм избавляется от загрязнений. Полностью избавиться от него почти невозможно, но уменьшать его проявления поможет большое количество воды. На время беременности работает все тоже правило 2-3 литра воды. Так же во избежание запора советую натощак есть курагу или чернослив. 

Так же советуется есть как можно меньше аллергенов: мед, шоколад, красные яблоки, цитрусовые, куриные яйца и курица. Начитавшись про сальмонеоз я вообще перешла на перепелиные яйца, а курицу начала есть только в третьем триместре. Так же необходимо следить за тем, чтобы мясо было как следует прожарено, а еще лучше сварено, так убиваются все вредные бактерии. 

А вот с третьего триместра можно начинать готовиться к родам и кормлению грудью. Советуют сократить потребление мяса и сделать упор на овощи, каши, фрукты, орехи, зелень, каши и сухофрукты. Говорят такая диета повышает эластичность тканей и помогает избежать разрывов. Естественно в это же время советуют сократить потребление соли, так как в третьем триместре большая вероятность появления отеков. 

За шесть недель до родов советуют полностью исключить мясо, хлеб, яйца. 

За четыре - молоко и молочную продукцию.

За две - те самые аллергены. Цитрусовые, мед и шоколад советуют и вовсе исключить во избежание появления аллергии у малыша.

А теперь расскажу свой опыт. Я старалась соблюдать почти все. Естественно иногда позволяла себе съесть шоколадку, перед новым годом ела мандаринки. Но мясо, как и было написано, я исключила почти полностью, могла позволить себе раз в недельку вместе с мужем, а мед я и вовсе не ем. 

Мне повезло, что половину моей беременности выпало на летний период и я старалась получать витамины по максимуму: ела много свежих фруктов и овощей, иногда даже со своей грядки. 

Конечно, жесткая диета беременной просто не позволительна. Малышу и вам необходимы витамины и минералы. Но есть много продуктов, которые почти ничего не содержат, так называемые пустышки. Напрасно потребленные калории и забитый желудок. Позабодьтесь о своем малыше, смотрите на состав продуктов и думайте о здоровье своем и близких. А главное, любите себя. 

Про третий триместр информация получена из замечательно книжки "Беременность и роды: обыкновенное чудо".