О срывах и как их избежать

Хочется продолжить тему срывов, так как я поняла, что у начинающих это очень частое явление. Особенно это касается тех, кто не правильно питается, а именно сидит на диете.
Повторюсь, что страшного в срывах ничего нет. Главное понять его причину и попытаться устранить. И даже если вы съели тонну вредной пищи, не стоит после этого мучить организм еще и разгрузками. Кефирчик вам тут никак не поможет уже.
И все-таки, как же их избежать?

Для того, чтобы ответить на этот вопрос более понятно, надо разобраться в причинах срыва. На мой взгляд их есть несколько:
Первая. Мы ее уже с вами подробно разобрали три дня назад. Еще раз повторюсь. Причина - зациклинность на продуктах и том, что ты ешь.

Вторую причину мы с вами так же уже как-то мельком затрагивали в разных темах. Зависимость! И нет, не от еды в глобальном смысле. Всякие добавки, типо глутомата натрия, или даже, казалось бы, обычный сахар могут вызвать самую натуральную зависимость. Ученые даже признали второе наркотиком.
Если с первым можно справиться без особого труда. Просто отказываемся от пищи, содержащей добавку Е-621 и привыкаем к натуральному вкусу продуктов. То ко второй  надо подходить комплексно. Во-первых, тренировать свою силу воли. Без нее вообще никуда. Ну а во-вторых - постепенно снижать количество потребляемого сахара. Как в омут с головой кинуться и отказаться от него очень сложно. Проверено на себе. Даже с моей силой воли это было тяжело. Чтобы себя сильно не мучить, можно заменять сладости на фрукты ( даже на бананы и виноград, так нелюбимые "диетчиками"), а для подслащивания выпечки добавлять изюм или сверху медом поливать. И сладко, и полезно.

Третья причина у нас будет очень двойственная.
Я сама тоже была в такой ситуации, когда сильно ограничивала себя в калориях, а через несколько дней начинала объедаться. Врачи бы назвали это анорексией и булимией.
Но бывает так, что вроде питаешься нормально, как тебе кажется, а все равно тянет поесть гадостей на ночь. Тут советую все-таки подсчитать свою норму калорийности с учетом образа жизни или попросить это сделать профессионала. Следующий шаг (ох, впервые это советую) - подсчитать сколько же калорий вы на самом деле съедаете за день. Вполне вероятно, что вам только казалось, что вы едите достаточно, а ваш организм тем временем требовал энергии.
Отвлекусь на совершенно не свойственную для меня тему. В маркетинге есть такое правило; "Чем голоднее покупатель, тем больше он купит еды". И действительно, голодный мозг как-будто отключается, а руки сами тянутся к полкам.
Но что же делать, если калорий вы потребляете достаточно, а срывы все равно происходят? Вуууух, тут придется углубиться и заняться подсчетом белков, жиров и углеводов ( в простонародье БЖУ). Вполне возможно, что последнего вам как раз и не хватает. Напоминаю, что их должно быть от 50 до 60 % от суточной калорийности.
Вообще нужно вам написать, как это все рассчитывать, чтобы вы у меня совсем самостоятельными стали. На днях этим и займусь.
Углеводы, как известно, основной источник энергии для нашего организма. При их нехватке мозг активно сигнализирует, что надо бы съесть что нибудь богатое углеводами. Так как наш Царь не любит ждать, он требует энергии сию секунду. И в итоге

чего мы хотим? Конечно же сладостей - быстрых углеводов!
Опять все считаем. И если видим, что углеводов не хватает, то идем и едим кашу. Ну или другие полезные углеводы.

И последней, четвертой, причиной является самое простое, основа всего нашего организма и огурца - вода! Когда доходит до того, что организму ее крайне не хватает, у вас появляется ощущение, что надо съесть что-нибудь этакое вкусненькое. Как правило, в таком случае мы ходим и думаем: "Чего-то хочется, а чего - не знаю..." Выпей воды!
Еще лет 5-6 назад читала, что наш мозг просто не умеет отличать жажду от голода. Вот и путает нас засранец. Эту теорию проверять сейчас не стала, поэтому не воспринимайте ее всерьез. По крайей мере ни в одном из своих учебников я такой игнформации не встречала.
Ну а норма потребления воды тем временем - 1,5-2 литра. А летом еще выше! Жара, все дела.

Такс, с причинами разобрались. Теперь сделаем вывод. Что же делать, чтобы избегать срывов?
1. Не помешиваться на еде, не делать из нее культ.
2. Если отказываетесь от сладкого - то постепенно.
3. На первых порах контролировать свою калорийность и БЖУ, пока вы не научитесь это делать интуитивно.
4. Пить достаточное количество воды.

Казалось бы, все так просто. Но это, увы, только на первый взгляд. Перейти к правильному питанию - это колоссальный труд. Но он пойдет вам на пользу, если вы будете соблюдать хотя бы часть правил.

О срывах и зожниках

Вот сколько раз мне писали, спрашивали совета. И два вопроса были неизменны:

- "Как не срываться?"

-" Как я держусь столько времени?" 

И это меня навело на мысль написать вам об этом. Точнее не так даже. 

Стояла я, готовила очередную запеканку. А в голове тем временем мысли полным ходом. Вот, действительно, а как так получается? Ведь есть люди, ведущие годами здоровый образ жизни, а для других полгода ради собственного здоровья - целое испытание. Ведь первоначальная цель именно это. Быть здоровым! Из курсов помню, что почти при всех проблемах первым делом необходимо откорректировать питание. 

Давайте не будем обсуждать механизмы в организме и влияние глутомата натрия. Ведь в жареной курочке его нет (обычно), но все равно некоторым людям хочется. Может все дело в психологии? 

Стоя там, на кухне, я пришла к простому и такому очевидному выводу - надо жить проще. И в этом смысле тоже. Просто на мой взгляд есть два типа людей: 

Первых уже только мысль о том, что им придётся от чего то вкусненького отказаться вводит в панику. И, вроде, они понимают, им необходимо это, хотят есть здоровую пищу, бегать по утрам, но...привычка. Или плотные стены "зоны комфорта"...не знаю. Тут, конечно, дело и в силе воли, но сейчас не об этом. Такие люди, как правило, очень сильно заморачиваются. 

" Нельзя картошку фри!"

 " Нельзя Сникерс!"

 "Нельзя колу!"

Их мозг полностью заполняют мысли о том, что можно, а что нельзя. Страх сорваться все нарастает. У некоторых это действительно становится параноей. А как известно: "Запретный плод сладок".

А есть второй тип людей - "простых". Они не задумываются над каждым продуктом: можно его или нельзя. Просто знают и даже не смотрят на плохие продукты. Не считают калории. Они относятся к здоровому образу жизни, как к чистке зубов - само собой разумеющееся. Их мысли совсем в другом месте - правильном русле. Они не стоят часами и не пускают слюни на отдел сладостей в гипермаркете. Не падают в обморок от вида жареной котлеты. Они просто знают, что этот продукт может им навредить. Они любят себя и уважают свой организм. И они не запрещают себе. Понимают, что если очень захотят чего-то, то просто организму не хватают витаминов. Ну или в крайнем случае пойдут и купят эту колу. И главное! Они не будут бегать в панике с выпученными глазами криками: "Что делать? Я съела 5 грамм шоколадки!!!!" Завтра срочно разгрузочный день!!!" А это уже расстройство пищевого поведения, дорогие мои. У этих людей все намного проще. От одного кусочка не умрут. Перед организмом потом "проставятся". Ну съел и съел, метеорит на землю от этого не упадёт. 

Помню ещё летом одна девочка, которой я давала советы, начала писать мне посреди ночи . От её сообщений я проснулась. Начало было такое, что я ждала ответа в полной уверенности, что она сломала позвоночник. А оказалось - Съела немного картошки фри у мужа. Долгие Успокаивания и в итоге я её говорила что ничего страшного не произошло, что никакие дни на одном кефире и гречке из-за этого устраивать не надо. Сошлись на том, что на следующий день она просто пойдёт в зал в зал и попросит тренера, чтобы он ей дал чуть чуть больше нагрузки. Хотя бы ради её чистой совести.

Почему я вам это все рассказывала, я думала вы уже поняли. Ответ на оба вопроса один: 

- "Как не срываться? "

– Относиться проще к здоровому образу жизни.

– "Как я так долго держусь? "

– Отношусь проще к здоровому образу жизни.

И вообще что такое срыв?

Выкиньте это слово из своей головы. Глупость какая-то просто.

Химия современности

В современном мире все подвластно науке. Пластик, не горящее дерево, краски для волос, моментальные клеи. Увы, но формулы, содержащие порой не самые безопасные элементы таблицы дядюшки Менделеева, мы можем встретить и в продуктах питания. Учёные давно шагнули вперёд: усилении вкуса, запаха, увеличении срока годности продукции и увеличении его консистенции. Они сделали их простыми, доступными, а самое главное для производителей - дешевыми. И только недавно эти же учёные стали изучать влияние на организм человека добавок. Всегда есть риск, что люди со слабым здоровьем, астматики, аллергики и маленькие дети могут пострадать от химической обработки продуктов. Мы даём ребёнку чупа-чупс и не понимаем, почему после него он начинает носиться и часто плакать. Никогда не задумывались почему? Давайте заглянем вместе, и обратим внимание на всякие непонятные странные слова и три цифры с индексом Е. 

Начнём с начала. 

Что же это за буква такая? Все очень просто: Е - Европа. А теперь о цифрах. Каждая из них тоже имеет определённый смысл, особенно первая:

1 - красители (Е - 100 - 182) 

2 - консерванты (Е - 200 - 280)

3 - антиокислители (Е - 300 - 391) 

4 - стабилизаторы (Е - 400 - 481) 

5 - эмульгаторы (Е - 500 - 585)

6 - усилители вкуса (Е 600 - 637)

9 - антифлиминговые (Е Е 900 - 967)

11 - ферментные препараты (Е 1100 - 1105)

Одно время я очень дотошно следила за содержанием всяких Е в составе продуктов, которые покупаю. Скачала специальное приложение и проверяла. К моему сожалению даже строгий запрет на некоторые не останавливает  производителей их добавлять. Давайте разберём самые опасные из них: 

Е - 121 - краситель цитрусовый красный. Изза того, что содержит тяжёлые канцерогенные соединения он провоцирует образование злокачественных раковых опухолей. 

Е - 123. - краситель красный амарант. Так же является сильным канцерогеном. Очень опасен для беременных т.к. вызывает пороки развития у плода. Помимо продуктов используется для подкрашивания ткани, кожи и бумаги. 

Е - 240. - консервант формальдегид. Так же применяется при изготовлении пластмасс, пинопласт и искусственных волокон. Вызывает онкозаболевания в частности лейкоз(рак крови). 

Но и среди разрешённых есть те, которые могут вызвать те или иные проблемы со здоровьем. 

Аллергены: Е - 230; Е - 231; Е - 232; Е - 239; Е - 311; Е - 312; Е - 313;

Могут вызвать болезни печени и почек: Е - 171; Е - 172; Е - 173; Е - 320; Е - 321; Е - 322;

Заболевание желудочно-кишечного тракта: Е - 221-226; Е - 320-322;  Е - 338-341; Е - 407; Е - 450; Е - 461-466.
Могут вызвать рак:
E -103; E - 105; E - 121; E - 123: E - 125; E - 125; E - 126; E - 130; E - 131; E - 142; E - 152; E - 210; E - 211; E - 217; E - 240; E - 330; E - 447;
Так же большинство химических добавок такие как: E - 104; E - 110; E - 102; E - 120; E - 124; E - 127; E 133; E - 413; E -151; противопоказаны детям, астаматикам и людям, не переносящим аспирин.

Ну и конечно же, как можно обойти наркотическую зависимость. Есть и такие химические добавки, которые могут вызвать привыкание. В частности это касается очень популярных в наше время:
1. Глутомат Натрия - очень известный усилитель вкуса. Его сейчас используют везде. Даже в кафе и ресторанах бывает приправляют блюда. С помощью него можно легко скрыть вкус испорченных продуктов. Почему, думаете, когда вы съедите  чипсы, они кажутся вам  неимоверно вкусными и вы хотите еще? Спасибо дешевому глутомату натрия. После его частого употребления обычные продукты кажутся нам не на столько вкусными.
2. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Не смотря на свое вполне себе правильное название, полезным его никак нельзя назвать. Помимо того, что он вызывает привыкание, он еще и очень токсичен, увеличивает риск сердечных проблем, диабета, ожирения и нарушения обмена веществ. Он обладает ярким сладким вкусом и очень дешевый, поэтому его повсеместно добавляют в напитки, кондитерские изделия и даже недобросовестные пчеловоды кормят им пчел, чтобы увеличить производительность меда.
3. Искусственные заменители сахара.
Сахарные сиропы:
-Сорбитол 420
-Ксилит 967
-Маннит 421
-Эритрит 968
Ацесульфат калия 951
Неотам 961
Сахарин 954
Супралоза 955

Свое отношение к сахарозаменителям я вам уже как-то озвучивала, но тем не менее хочется чуть-чуть сказать именно про эти добавки. Их мы можем увидеть в составе жевательных резинок и газированных напитков, таких как Pepsi или Sprite. Ух, не хочется говорить про их крайнюю вредность, признанную даже ВОЗ. Думаю это вы и так неоднократно слышали. Главное, что показали эксперименты:
-Они увеличивают тягу к сладкому и углеводам в принципе.
-Стимулируют аппетит.
Если вы совсем не можете отказаться от продуктов с различными добавками, а в реалиях современного мира это сделать действительно невозможно, постарайтесь  хотя бы уменьшить их количество в рационе. Почти ни один продукт не может сильно повредить здоровью, если употреблять в разумных мерах.

Мясо, мясо, мясо

Узнав, что мясо мне нельзя будет около месяца, я решила крайний раз насладиться им. И, естественно, рецептик подобрала самый потрясающий и необычный. Прямо ударная доза животного белка получилась. Как я без него буду жить, не знаю. Но вдохновение пока не пропало, значит буду держаться. 

Снег расстаял и дух Нового года остался только в названиях рецептов. Задумываюсь уже над меню к празднику. Умудрилась смешать лето и зиму в одном флаконе. Эх, мангальчика не хватает.
В виду того, что живу я частном доме шашлык у меня есть круглый год, но мангал правильно разжигать за всю свою жизнь я так и не научилась. Зато отлично справляюсь с техникой и во всю ею пользуюсь. Так что для одного из блюд, точнее для гарнира, пришлось достать свой гриль.
Уже начала спойлерить, какие рецепты будут. Не буду томить, сразу и перейдём к ним.

Овощи на гриле:

Ингредиенты:

- болгарский перец; - Кабачок; - Баклажан; - Чеснок; - Помидоры Черри; - Лук; - Арахис; - Масло (оливковое, подсолнечное, льняное - на выбор); - Горчица

1. Режем овощи. Пару зубчиков чеснока откладываем на соус. Лук - кольцами, баклажаны, кабачки - кружочками, перец - дольками, помидоры - пополам. Жарим на гриле.

2. Пока жарится делаем соус. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку или моем в ступе. Смешиваем с маслами и горчицей.

3. Выкладываем на тарелку овощи, поливаем соусом и высыпаем орешки.

Новогодний рулет

Нам понадобится:

- розмарин

- Щавель

- Имбирь

- Мандарин или апельсин

- 4 яйца

- 100 мл молока

- 1 кг филе индейки

- 1 ст.л. муки

- Сыр

- Перец

Шаг один. Маринуем индейку.

Имбирь, мандарин, индейка, перец, розмарин.

1. Индейку отбиваем аккуратно.

2. С каждый кусок со всех сторон натираем перцем,по желанию смолью и имбирем, выдавливаем сок мандарина, натираем на терке цедру, измельчаем веточку розмарина и посыпаем индейку.

Отправляем в холодильник для мариновки. 

Шаг два. Начинка.

Яйца, щавель, молоко, мука, сыр.

.

1. Делаем омлет. Яйца разбиваем, взбиваем с молоком и мукой

2. Щавель мелко нарезаем, сыр трём на терке. Все это добавляем в омлет. Пергаментом застилаем форму и выливаем туда омлет. Ставим в духовку для запекания при 180-200 градусах. 

Шаг три. Соединяем. 

На фольгу выкладываем филе индейки вплотную друг к другу. Сверху кладём омлет и аккуратно заворачиваем рулет. Отправляем в духовку до готовности при 170 градусах на час. 

Питание до и после тренировки

Мы с вами уже столько всего знаем. Какие продукты стоит употреблять, а какие лучше отправить в мусорку, потребности организма в белках, жирах, углеводах и витаминах. Говорили о физических нагрузках, вспоминая правило "Движение - жизнь!" Но мы забыли о том, что лучше есть до, а что после тренировки, и надо ли это вообще делать. 

Нет, речь пойдёт вовсе не спортивном питании, типо протеина или ZMA, а о самой обычной еде. Это очень важный момент как в наборе массы ( в первую очередь мышц), так и для похудения. 

Некоторые вещи вы уже слышали отрывками, теперь я помогу вам разложить их по полочкам. 

Для начала я хочу сказать о тренировках натощак. Если вы ходите похудеть или поддержать своё здоровье, то на пробежку вполне можно сходить с утра до завтрака. Так же натощак можно сделать небольшую растяжку, чтобы быстрее проснуться. Но качать пресс, попу или что-то ещё не дав организму энергию - бессмысленно. Помоему я вам уже об этом как то говорила. Получится, что мышцы будут есть сами себя. И ву-аля - замкнутый круг: Вы качаете мышцы благодаря энергии, которую организм берет из них же. Почему так происходит? Дело все в том, что при движении мышцы потребляют эту самую энергию. Её поступление обеспечивает особый гормон - АТФ (аденозитрофорная кислота), основным источником которой является глюкоза. Как мы с вами помним, глюкоза - результат расщепления углеводов. Или их в рационе мало или желудок совсем пуст, АТФ начинает синтезироваться из белков и жиров. И в первую очередь на переработку идут именно мышцы. Плюс ко всему в утренние часы в организме все химические процессы имеют высокий уровень. Это дополнительно стимулирует выделение энергии из белков. И как следствие - вместо подкачки мышцы атрофируются. 

Безусловно и с полным желудком заниматься нельзя. Как минимум - будет очень тяжко, как максимум - все съеденное ранее выйдет обратно. 

Я думаю, из первой подтемы стало понятно и то, что же все таки следует употреблять перед тренировкой. Если не понятно - намекаю. 

Профессиональным спортсменам перед тренировкой, соревнованием или игрой кормят пастой (это та, которая итальянская из макарон) и печеньем. Объясняю. Огромная доза углеводов обеспечит их энергией как минимум на часа два-три. Нам, обычным людям будет достаточно 10-20 грамм сложных углеводов за 1,5-2 часа до занятия спортом. Например можно съесть ту же пасту, кашу или овощи. 

С питанием до тренировки все просто и мы с вами быстро разобрались. До этого можно додуматься просто включив логику. Но как обстоят дела с питанием после тренировки? 

Частенько я слышу от людей и про углеводное окно, и про то, что лучше употреблять белки. 

Давайте для начала обратимся за помощью и выясним, что же такое углеводное окно:

"Углеводное окно - предполагаемый период в течении 35-40 минут после интенсивной физической нагрузки." 

Если честно, ни в одной из книг своей многочисленной библиотеки я это определение не нашла, поэтому пришлось обратиться ко всем известной википедии. Сразу я получила ответ на свой вопрос: почему же в известной литературе по питанию, тренировкам и работе нашего организма нет этого понятия?

"Существование такого периода не подтверждено научно."

Дальше, я думаю, с этим нет смысла разбираться. Просто очередной миф про питания. 

Тааааак, ладно. Углеводного окна возможно и не существует, тогда получается надо есть белки? И это не совсем верно. Если вы набираете массу ( это касается не только серьезной прокачки, но и создание красивого рельефа), то после тренировки следует съесть что-нибудь белково-углеводное. Например салат с яйцами или творожную запеканку с изюмом. Это необходимо для восстановления мышц. 

А вот если ваша цель - похудеть, питаться не стоит ещё 2-3 часа после тренировки. С пищей поступает энергия, как мы с вами знаем, и при её поступлении организму уже не нужно расходовать собственный жир на её восполнение. 

Но в любом случае после тренировки ни в коем случае нельзя пить кофе, чай, какао или есть шоколадосодержащие продукты. Кофеин способен вмешиваться в работу инсулина. Таким образом он препятствует восполнению запасав гликогена в печени. 

Надеюсь теперь вы разобрались с тренировками и питанием. Конечно, по началу это все сложно, но я постаралась донести до вас все максимально доступным языком. 

В качестве заключения хотелось бы сделать выводы. Несколько основных правил, которые для начала лучше некоторым даже повесить на холодильник и всегда помнить:

1. Нет тренировкам натощак! (Если только ваша цель не похудеть)

2. Перед тренировкой - сложные углеводы.

3. После тренировки если вы хотите рельеф - белки и углеводы. 

4. После тренировки если вы хотите похудеть - не есть 2-3 часа. 

5. Любым кофеиносодержащим напиткам и продуктам после тренировки - нет!

Забодьтесь о своём организме, пока молодые. 

Ваша Natasha Timm

Немного по-еврейски

Неделя еврейских блюд подошла к концу, а значит пора делиться с вами рецептами, а так же некими секретиками. Выбрала лучшие из лучших, некоторые даже опробованы на моих родственниках. 

Во многом еврейскую кухню можно считать здоровой и прекрасно подходящей для правильного питания. Во многом благодаря религиозным ограничениям ("кашрут"). Помню когда то смотрела передачу про Израиль и там рассказывали, что из под грязной и больной коровы никогда не отдадут молоко для потребления людьми потому что оно будет не кашерным. Государство само тщательно следит за этим, да и фермеры придерживаются правил.и так со всеми продуктами. Сразу захотелось переехать в Израиль. Пока другие мечтают о втором американском или Европейском гражданстве, мне снится возвращение на добрую Родину моих дальних дальних предков. 

Так же в Еврейской кухне в основном используются продукты самые питательные и содержащие наибольшее количество витаминов. Находчивость евреев не даёт им использовать один продукт только для определенного блюда. Так, например, сварив для супа бульон часть его обязательно пойдёт на тушение второго. 

А теперь непосредственно перейдём к нашим баранам. В этот раз я подготовила вам сразу три потрясающих и полезных блюда. И самое вкусненькое, как всегда, будет в конце. 

Фалафель. 

Нам понадобится:

- нут

- Лук

- Морковь

- Петрушка

- Кориандр

- Зира

- Чеснок 

1. Лук, морковь, пеструшку и чеснок режем как вам будет угодно и отправляем в блендер. Перемалываем. К этой смеси добавляем нут и опять делаем кашу. 

2. Зиру и кориандр растираем в ступе. Если хотите добавить соль - как раз можно на этом моменте. Добавляем порошок в нутовую кашу и как следует перемешиваем. 

3. Дно формы застелаем пекарской бумагой, формируем котлетки и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 160-170 градусов. 

Цимес из яблок

Ингредиенты: 

- яблоки

- Рис

- Корица 

- Лимон

- Изюм 

1. Рис ставим вариться. Яблоки режем дольками. 

2. Добавляем корицу, изюм и цедру лимона. Как следует перемешиваем. Пересыпаем в кастрюлю и ливнем воды так, чтобы на 2 пальца закрывало яблоки. Варим минут 15. 

3. Добавляем рис и на держим на среднем огне пока не испарится вода, не забывая постоянно помешивать. 

Есть его можно как холодным, так и горячим. При желании можно полить мёдом. 

Утка, фаршированная рисом. 

Это блюдо оценили мои родители. Действительно, как начинка, так и сама утка получились безумно вкусными. 

Нам понадобятся:

 - утка

- Изюм

- Чернослив 

- Белое вино

- Рис

- Лук

- Морковь 

Дополнительно: 

- перец

- Паприка

- Карри

1. Варим рис. Чернослив заливаем кипятком, чтобы распарился. Лук молоко режем, а морковь натираем на терке. 

2. Пока рис варится, готовим утку. Вообще это универсальный рецепт, подходящий для любой птицы. Быстрый и очень удобный. Смешиваем перцы, парнику, карри и по желанию соль и натираем этим порошком птицу. Своему молодому человеку я ещё добавляла масла для хрустящей корочки, так как он не придерживается правил правильного питания. 

3. Распаренный чернослив мелко режем и кладём его к рису, который тем временем варится. Туда же добавляем лук, морковь, изюм и белое вино. Держим на плите пока вся жидкость не испарится. 

4. А теперь аккуратно фаршируем утку нашей рисовой смесью. Для этого нам понадобится ложка и какая нибудь палка чтобы протолкнуть начинку. Потихоньку начинаем зашивать чтобы рис не вывалился и при этом весь поместился. 

5. До конца защищаем утку. Делать это вполне можно и обычными нитками с иголкой.

6. Кладём утку в поднос. Я ещё положила вокруг яблоки очищенные для красоты. Отправляем в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Время рассчитываем из веса утки: 1 кг на 1 час. 

Наше блюдо готово. Лучше его делать непосредственно перед подачей, чтобы у гостей разыгрался аппетит от волшебного запаха. 

Похудение/ weight loss

С тем, что такое лишний вес мы с вами уже разобрались, а теперь перейдём к тому, как же с ним бороться. Худым людям кажется, что это очень просто. Им не понять, как манит печенька на столе.

 Всегда кажется раз - сяду на диету и похудею! До красотки с подтянутым телом. Но все не так просто. На пути к красивой фигуре можно встретить кучу препятствий, как психологических, так и с физической точки зрения. 

Сначала мы с вами углубимся немного в теорию, а потом сделаем выводы из этого всего в виде основных правил похудения. 

Для начала хочется с вами поговорить о различного рода диетах, обещающих нам чуть ли не по 10 кг за неделю. Такого в принципе не бывает! Можно и без диет скинуть за сутки 1-2 кг за счёт воды. Поэтому такие колебания веса считаются нормой. 

Вернёмся к зайчикам. Тьфу ты, к диетам. Некоторые женщины ими просто одержимы. А между прочим это уже психологическая проблема. Симптомы:

1. Первоначальное твёрдое желание изменить жизнь к лучшему.

2. Воодушевление при первых успехах.

3. После неудачи дикое горе, за которым следует новая волна. И опять все по кругу. 

Как правило диетомания очень связана с психологическими проблемами. Люди, одержимые этим, искренне верят, что сбросив вес они тут же изменят жизнь к лучшему, они станут привлекательнее, красивее, добьются успехов во всевозможных сферах деятельности.

Как правило таким синдромом страдают молодые девушки и женщины, у которых лишнего веса то нет и вовсе. 

Запомните, что быстрое похудение приносит на много больше вреда, чем пользы. 

Теперь поговорим о том, что же считать плавной потерей веса. 

Специалисты утверждают, что оптимальное похудение - это 5-10% за 8 месяцев. В первые недели наш организм перестраивается, привыкает к новой пищи. Изменение рациона и образа жизни ведёт к потере 1,5 кг и больше. Уходит не только жир, но и вода, а так же гликоген из мышц. После этого потеря в весе уменьшает до 200-300 грамм в неделю, а то и меньше. Так что не стоит расстраиваться, если худеть вы стали медленнее. Просто ваш организм уже перестроился и теперь потихоньку будет сжигать жир, не вредя здоровью.

Сразу хочется сказать, что если до этого вы ни разу не занимались спортом и вдруг начали, то в первые недели вес может даже увеличиться. Переживать по этому поводу так же не стоит, так как вы заменяете жировую массу на мышечную. А она, как известно, тяжелее. 

Когда я начала бегать, очень переживала по поводу того, что вес стремительно вырос. Успокаивала только мачеха, говоря что все это пройдёт. И правда, через некоторое время я и сама не заметила как стала стройнее и вместо жирка стали хорошо просвечиваться мышцы. 

Физическая нагрузка обязательна при похудении. Увеличивая количество движений и добавляя упражнения вы заставляете организм черпать энергию из жировых запасов и отправлять её в мышцы. Со временем ваш организм привыкнет и сам будет уже больше откладывать гликогена в мышцых, вместо того, чтобы отправить это все в жир. 

Но совсем без прослойки жить нельзя. Она защищает наши органы от внешнего воздействия, смягчая различные удары. К тому же мы рискуем переохладиться, что может пагубно сказаться на способности к деторождению. Благо природа о нас позаботилась. Поэтому женщины не могут полностью избавиться от прослойки в тазовой области. 

Итак, с теорией мы с вами разобрались, теперь осталось подвести итоги. Давайте выведем основные правила похудения. Некоторые из них очень уж похожи на правильное питание, но ведь именно его мы и используем чтобы скинуть лишнее и улучшить здоровье. Итак:

1. Наверно самое важное - повысить количество физической нагрузки! Естественно, после консультации с врачом. При излишках веса не рекомендуются слишком ударные нагрузки, типо скакалки или бега, так как при них сильно страдают колени и спина. А вес итак давит на них. Лучше велосипед. 

2. Самое первое должно быть в похудении - уменьшить калорийности рациона. Преимущественно за счёт легкоусвояемых углеводов, таких как сахар и прочие сладости, и высококалорийных животных жиров (сало). Расчёт вашей калорийности при похудении: -15% от нормальной. 

3. Соблюдать режим питания. Лучше всего, когда вы едите в одно и то же время каждый день чтобы вырабатывался определённый ритм пищеварения. Последний приём пищи должен быть не позднее чем за 2-3 часа до сна. 

4. Дробное питание. Бытует мнение, якобы чтобы похудеть надо есть не только меньше, но и реже. Это не так. Если есть, к примеру, 2 раза в день, то к следующему приему пищи мы слишком проголодаемся и съедим больше обычного. Такой режим питания приведёт к отложению жира, так как организм будет испытывать постоянный стресс. 

5. Ну и конечно ничего не жарить на масле. Стараться запекать или готовить на пару. Мне лично духовка и пекарская бумага уже давно заменили сковородку, а масло стоит только для салатов. 

А на самом деле все не так сложно, как кажется. Самое сложное, наверно, собрать волю в кулак и отказаться от изобилия вредных продуктов, расположенных на прилавках наших магазинов. Со временем и вы сможете равнодушно проходить мимо тортиком и колбас. А там и сами не заметите, как постройнеете и станете здоровыми.

за семью морями

Еще немного и я по-моему вам буду рецепты омаров выкладывать. Шучу, конечно, их в наших краях нормальных не найти. Но увидев в магазине мидии в створках мимо пройти не смогла. сразу вспомнились две вещи: Египет 2006 года, где их подавали каждый четверг в немеренном количестве, и один из ресторанов, в котором подают мидии под чесночным соусом и сыром.

схватила сразу две пачки, и уже только потом стала думать, чтобы с ними приготовить и какой гарнир выбрать. На ум пришли сразу два варианта, оба из них я вам расскажу.

На обед же я с вами все-таки решила поделиться одним салатиком, про который недавно говорила. Тогда, пару недель назад, я его так быстро съела, и с таким удовольствие, что даже не успела отфотографировать. Так что конечной фотографии, увы, не будет. С него, пожалуй и начнем, а самое лучшее оставим напоследок.

Горчичный салат

Нам понадобятся;

- куриная грудка; - морковка; - 3 яйца; - огурец; - горчица; - оливковое масло.

1.Куриную грудку и яйца варим. затем режем на мелкие кусочки.

2. Морковку и огурец трем на терке.

3. Горчицу смешиваем с маслом в пропорции 1:1 и заправляем этим салат. Аккуратно перемешиваем.

Запечёные мидии с рисом.

Ингредиенты:

- белое вино

- сыр

- 1 помидор

- лук

- чеснок

- мидии

- лимон

1. Мидии заливаем вином и лимонным соком на 10 минут.

2. Лук и помидоры режем кольцами. Сыр трем на терке. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

3. Все количество мидий делим пополам. Выкладываем на протвень. Одну половину покрываем сверху луком, помидорами и сыром, а во второю кладем чеснок, и сверху чуточку опять же сыром. Отправляем в духовку на 10 минут при 200 градусах. 

Мидии вполне хороши и как самостоятельное блюдо. Но кто хочет, можно вполне добавить, например, бурый рис, отваренный в рыбном бульоне.

Лишний вес

Сколько девушек в мире говорят о похудении и диетах! Только на весах видим +1 кг - все, пора искать новый быстрый способ сбросить лишнее. А надо ли вообще это делать? Можно ли нашу прибавку назвать лишним весом? Давайте разберёмся.

Количество полных людей в мире стремительно растёт. Виной тому изобилие калорийной пищи и сидячий образ жизни. ВОЗ серьёзно обеспокоен. Ведь вес тела - это показатель здоровья. Или не вес все таки? 

Много девочек присылают мне свои параметры и утверждают, что вес большой и надо бы схуднуть. А ещё забавнее, когда они спрашивают об этом без фото. 

Стройность - это складность тела, его соразмерность, а не масса. Мышцы, например, тяжелее жира. И люди с весом 60 кг и одинаковым ростом могут выглядеть совершенно по-разному. 

Но тогда какой же вес считать нормальным? 

В первую очередь очень важным фактором является тип телосложения. Его можно определить, взглянув на своё тело в зеркало, ну или измерив окружность запястья. Выделяют три типа:

1. Астеники, или эктоморфы - худощавы, мускулатура развита слабо.  Окружность запястья (далее о.з.) - до 14 см.

2. Нормастеники, или мезоморфы - среднее сложение, хорошо развита мускулатура. О.з. от 14 до 16,5 см.

3. Гиперстеники, или эндоморфы - широкоплечи, склонны к полноте. О.з. более 16,5 см.

А для расчёта нормы своего веса можно воспользоваться очень простой и некогда популярной формулой:

           (рост - 100) - 5-10%

Проценты в зависимости от типа телосложения. 

Если ваш настоящий вес выше нормального на 15-29% - у вас первая степень ожирения. А дальше по нарастающей: чем дальше - тем хуже. 

Последнее время все чаще используют другую, более точную, формулу, именуемую Индекс Массы Тела (ИМТ), или индекс Кетле:

     ИМТ = вес тела (кг) / (рост в м возведённый в квадрат)

Если ваш ИМТ от 18.5 до 24.99 - у вас все в порядке и ваш вес в пределах нормы. Но если вдруг цифра больше 25 - уже можно говорить о различных степенях ожирения. 

Но что же делать, если  вес в норме, а ваше отражение в зеркале вам все равно не нравится? Тут бока, там ляшки, животик. 

Есть две причины этому:

1. Неправильное восприятие себя, и скорее всего можно даже говорить об отсутствии любви к своему телу. 

2. Преобладание жировой массы над мышечной. 

А выход всего один. Может стоит подумать о занятии спортом и подменить жирок мышцами. Тело подтянется, постройнеет, а вес все равно будет нормальным для вас, да и проблемы со здоровьем уйдут.

Шесть лет назад у меня был такой же вес, как и сейчас. С одной очень сильной разницей. Раньше я была покрыта сплошным жиром, а сейчас мышцами. Вес один - тело разное. Выгляжу на много стройнее, подтянутее, лучше здоровье и главное мне нравится моё отражение в зеркале. 

Конечно, я прошла очень тернистый путь к этому. И вам ни в коем случае такого не посоветую и не пожелаю. На много полезнее - правильнее питаться и вести здоровый образ жизни. А там уже и вес сам к норме придёт. 

Любите себя любыми, Ваша Natasha Timm.

P.S. Мои фото как раз шесть лет назад. Тело не видно, но по лицу вполне можно понять, каким я была пухляшом. 

Кудах-тах-тах

"Одной куриной грудкой сыт не будешь!" 

Нет, сыт то ею может быть и будешь, но вкус явно может надоесть. Я незнаю, кто сказал такую глупость, что на правильном питании можно только её. В идеале есть все мясо - и курицу, и утку, и баранину, свинятину и прочее. Только для тех, кто сушится, предпочтительнее ужинать филе, потому что в нем много белка.  

И мне дико захотелось куриных ножек... И не простых! А фаршированных. Получилось восхитительное сочное мясо, которое полностью удовлетворило мои вкусовые рецепторы. 

Но последнее время меня что-то очень тянет на сладенькую морковь. Второй раз подряд делаю себе салаты, почти полностью состоящие из неё. И все скрываюсь... А надо же и с вами поделиться этой вкуснятиной. Один рецепт выложу как-нибудь потом - он отправился в запас, хотя я готова была сделать его два раза подряд. А второй же все-таки расскажу. 

Фаршированные куриные окорочка.

Ингредиенты:

- 3 куриных окорочка; - Апельсин; - 100-150 грамм Свинины; - Лук; - Чеснок ; - 3 ст.л. Сметаны; - Специи по желанию

1. Куриные окорочка очищаем от кожи. Аккуратнее, чтобы её не порвать.

2. Куриное мясо отделяем от Кости, затем вместе со свининой режем. Апельсин чистим и так же режем дольки на кубики. Складываем все в миску, смешиваем со специями, луком, чесноком и сметаной. 

3. Берём нашу кожу и заполняем её нашей смесью. Чтобы ничего не вывалилось - протыкаем зубочисткой. Кладём в противень и отправляем в духовку на минут 30 при температуре 200 градусов. 

Морковный салат.

Нам понадобятся:

- морковь

- Редиска

- Йогурт

- Чеснок

- Грецкие орехи

1. Морковку, редиску и чеснок трём на терке.

2. Грецкие орехи жарим либо на сухой сковородке, либо в микроволновке, либо в духовке. Аккуратно, чтобы не пригорели. Немного остужаем их и крошим прямо пальцами в салат. Заправляем йогуртом. 

Можно есть как с курицей, так и просто на обед.