NEW SITE!!!!!!

Итак, та-та-дам!
Урааааа, как и обещала, вечером после баньки обо всем рассказываю.
Навести интригу? Давайте-ка напишу вам длинное предисловие, как обычно.

Пора двигаться дальше, развиваться. Давно я думала об этом, но все искала самую подходящую и крутую платформу. Уже пришло время занимать новый уровень. Расти, что-ли даже. Вас становится все больше, пишу я все чаще, рассказываю вам все больше...

Да ну это все, уже не могу молчать. Да вы и сами, небось, уже поняли все из названия. Так долго ждала этого момента. И вот наконец-то...барабанная дробь...

                         Новый Сайт!!!

Точнее я бы даже сказала - все новое. Навигация удобнее, ничто вас не будет отвлекать от чтения. Возможно скоро буду выкладывать не только фото-рецепты, но и видео!

Ах, да, о рецептах и статьях. Дорогие мои, все для вас.Теперь вам не надо будет целую вечность листать мой блог чтобы найти нужный рецепт или пытаться наугад найти по поиску. Теперь в верхней части блога для вас удобное. Наведя мышку, например, на рецепты, вы увидите весь их список и сможете сразу открыть нужный вам. Тоже самое со статьями, нашими поездками и многое другое. 

Ну и еще удобнее. Вверху каждого поста вы увидите категории, которые я тщательно подбираю. Допустим вы открыли рецепт и хотите посмотреть, какие десерты у меня есть еще. Нажимаете на категорию и вуа-ля. Перед вами только они. 

Ну и напоследок. Уже перенесла туда статьи и рецепты, которые оказались для вас наиболее интересными и полезными. 

И в скором времени будет еще и самая ожидаемая статья. Пока секрет какая. 

Так же на моем сайте вы можете подробно почитать обо мне и найти, как связаться. Теперь вы в любое время можете писать в различные социальные сети и на почту, а так же и просто комментировать, не имея аккаунт в blogspot.

Ну а что я все рассказываю?! Заходите, тыкайте, кликайте, читайте, пробуйте - mammamiasty.com.

Даю вам сразу активную ссылочку:

New site

О срывах и как их избежать

Хочется продолжить тему срывов, так как я поняла, что у начинающих это очень частое явление. Особенно это касается тех, кто не правильно питается, а именно сидит на диете.
Повторюсь, что страшного в срывах ничего нет. Главное понять его причину и попытаться устранить. И даже если вы съели тонну вредной пищи, не стоит после этого мучить организм еще и разгрузками. Кефирчик вам тут никак не поможет уже.
И все-таки, как же их избежать?

Для того, чтобы ответить на этот вопрос более понятно, надо разобраться в причинах срыва. На мой взгляд их есть несколько:
Первая. Мы ее уже с вами подробно разобрали три дня назад. Еще раз повторюсь. Причина - зациклинность на продуктах и том, что ты ешь.

Вторую причину мы с вами так же уже как-то мельком затрагивали в разных темах. Зависимость! И нет, не от еды в глобальном смысле. Всякие добавки, типо глутомата натрия, или даже, казалось бы, обычный сахар могут вызвать самую натуральную зависимость. Ученые даже признали второе наркотиком.
Если с первым можно справиться без особого труда. Просто отказываемся от пищи, содержащей добавку Е-621 и привыкаем к натуральному вкусу продуктов. То ко второй  надо подходить комплексно. Во-первых, тренировать свою силу воли. Без нее вообще никуда. Ну а во-вторых - постепенно снижать количество потребляемого сахара. Как в омут с головой кинуться и отказаться от него очень сложно. Проверено на себе. Даже с моей силой воли это было тяжело. Чтобы себя сильно не мучить, можно заменять сладости на фрукты ( даже на бананы и виноград, так нелюбимые "диетчиками"), а для подслащивания выпечки добавлять изюм или сверху медом поливать. И сладко, и полезно.

Третья причина у нас будет очень двойственная.
Я сама тоже была в такой ситуации, когда сильно ограничивала себя в калориях, а через несколько дней начинала объедаться. Врачи бы назвали это анорексией и булимией.
Но бывает так, что вроде питаешься нормально, как тебе кажется, а все равно тянет поесть гадостей на ночь. Тут советую все-таки подсчитать свою норму калорийности с учетом образа жизни или попросить это сделать профессионала. Следующий шаг (ох, впервые это советую) - подсчитать сколько же калорий вы на самом деле съедаете за день. Вполне вероятно, что вам только казалось, что вы едите достаточно, а ваш организм тем временем требовал энергии.
Отвлекусь на совершенно не свойственную для меня тему. В маркетинге есть такое правило; "Чем голоднее покупатель, тем больше он купит еды". И действительно, голодный мозг как-будто отключается, а руки сами тянутся к полкам.
Но что же делать, если калорий вы потребляете достаточно, а срывы все равно происходят? Вуууух, тут придется углубиться и заняться подсчетом белков, жиров и углеводов ( в простонародье БЖУ). Вполне возможно, что последнего вам как раз и не хватает. Напоминаю, что их должно быть от 50 до 60 % от суточной калорийности.
Вообще нужно вам написать, как это все рассчитывать, чтобы вы у меня совсем самостоятельными стали. На днях этим и займусь.
Углеводы, как известно, основной источник энергии для нашего организма. При их нехватке мозг активно сигнализирует, что надо бы съесть что нибудь богатое углеводами. Так как наш Царь не любит ждать, он требует энергии сию секунду. И в итоге

чего мы хотим? Конечно же сладостей - быстрых углеводов!
Опять все считаем. И если видим, что углеводов не хватает, то идем и едим кашу. Ну или другие полезные углеводы.

И последней, четвертой, причиной является самое простое, основа всего нашего организма и огурца - вода! Когда доходит до того, что организму ее крайне не хватает, у вас появляется ощущение, что надо съесть что-нибудь этакое вкусненькое. Как правило, в таком случае мы ходим и думаем: "Чего-то хочется, а чего - не знаю..." Выпей воды!
Еще лет 5-6 назад читала, что наш мозг просто не умеет отличать жажду от голода. Вот и путает нас засранец. Эту теорию проверять сейчас не стала, поэтому не воспринимайте ее всерьез. По крайей мере ни в одном из своих учебников я такой игнформации не встречала.
Ну а норма потребления воды тем временем - 1,5-2 литра. А летом еще выше! Жара, все дела.

Такс, с причинами разобрались. Теперь сделаем вывод. Что же делать, чтобы избегать срывов?
1. Не помешиваться на еде, не делать из нее культ.
2. Если отказываетесь от сладкого - то постепенно.
3. На первых порах контролировать свою калорийность и БЖУ, пока вы не научитесь это делать интуитивно.
4. Пить достаточное количество воды.

Казалось бы, все так просто. Но это, увы, только на первый взгляд. Перейти к правильному питанию - это колоссальный труд. Но он пойдет вам на пользу, если вы будете соблюдать хотя бы часть правил.

О срывах и зожниках

Вот сколько раз мне писали, спрашивали совета. И два вопроса были неизменны:

- "Как не срываться?"

-" Как я держусь столько времени?" 

И это меня навело на мысль написать вам об этом. Точнее не так даже. 

Стояла я, готовила очередную запеканку. А в голове тем временем мысли полным ходом. Вот, действительно, а как так получается? Ведь есть люди, ведущие годами здоровый образ жизни, а для других полгода ради собственного здоровья - целое испытание. Ведь первоначальная цель именно это. Быть здоровым! Из курсов помню, что почти при всех проблемах первым делом необходимо откорректировать питание. 

Давайте не будем обсуждать механизмы в организме и влияние глутомата натрия. Ведь в жареной курочке его нет (обычно), но все равно некоторым людям хочется. Может все дело в психологии? 

Стоя там, на кухне, я пришла к простому и такому очевидному выводу - надо жить проще. И в этом смысле тоже. Просто на мой взгляд есть два типа людей: 

Первых уже только мысль о том, что им придётся от чего то вкусненького отказаться вводит в панику. И, вроде, они понимают, им необходимо это, хотят есть здоровую пищу, бегать по утрам, но...привычка. Или плотные стены "зоны комфорта"...не знаю. Тут, конечно, дело и в силе воли, но сейчас не об этом. Такие люди, как правило, очень сильно заморачиваются. 

" Нельзя картошку фри!"

 " Нельзя Сникерс!"

 "Нельзя колу!"

Их мозг полностью заполняют мысли о том, что можно, а что нельзя. Страх сорваться все нарастает. У некоторых это действительно становится параноей. А как известно: "Запретный плод сладок".

А есть второй тип людей - "простых". Они не задумываются над каждым продуктом: можно его или нельзя. Просто знают и даже не смотрят на плохие продукты. Не считают калории. Они относятся к здоровому образу жизни, как к чистке зубов - само собой разумеющееся. Их мысли совсем в другом месте - правильном русле. Они не стоят часами и не пускают слюни на отдел сладостей в гипермаркете. Не падают в обморок от вида жареной котлеты. Они просто знают, что этот продукт может им навредить. Они любят себя и уважают свой организм. И они не запрещают себе. Понимают, что если очень захотят чего-то, то просто организму не хватают витаминов. Ну или в крайнем случае пойдут и купят эту колу. И главное! Они не будут бегать в панике с выпученными глазами криками: "Что делать? Я съела 5 грамм шоколадки!!!!" Завтра срочно разгрузочный день!!!" А это уже расстройство пищевого поведения, дорогие мои. У этих людей все намного проще. От одного кусочка не умрут. Перед организмом потом "проставятся". Ну съел и съел, метеорит на землю от этого не упадёт. 

Помню ещё летом одна девочка, которой я давала советы, начала писать мне посреди ночи . От её сообщений я проснулась. Начало было такое, что я ждала ответа в полной уверенности, что она сломала позвоночник. А оказалось - Съела немного картошки фри у мужа. Долгие Успокаивания и в итоге я её говорила что ничего страшного не произошло, что никакие дни на одном кефире и гречке из-за этого устраивать не надо. Сошлись на том, что на следующий день она просто пойдёт в зал в зал и попросит тренера, чтобы он ей дал чуть чуть больше нагрузки. Хотя бы ради её чистой совести.

Почему я вам это все рассказывала, я думала вы уже поняли. Ответ на оба вопроса один: 

- "Как не срываться? "

– Относиться проще к здоровому образу жизни.

– "Как я так долго держусь? "

– Отношусь проще к здоровому образу жизни.

И вообще что такое срыв?

Выкиньте это слово из своей головы. Глупость какая-то просто.

Romantic. Food

Давно я не писала вам рецепты, но этим не могу не поделиться. Такое вкусное, нежное и сочное мясо я не ела ещё никогда. 

Да-да, моё вегетарианство не удалось, но про это я вам напишу позже. Вернёмся к птичкам в прямом смысле этого слова. Это просто божественно. На наш вечер-романтик я решила приготовить что-то особенное, но даже не догадывалась что получиться на столько вкусно! 

Изначально мы задумали другой рецепт, но стоя у холодильной камеры в магазине между утками и перепелками, что-то мне подсказывало, что второе будет на много вкуснее. А утку ещё надо постараться аккуратно приготовить. 

Перепелок я ни разу ни готовила, ни ела, так что это был мой дебют. 

Что удивительно, с этими птичками даже не нужно никаких ухищрений. Просто берёшь и готовишь. Вариантов масса: жарка на гриле, табака, запекание. Я выбрала последнее чисто из соображений времени. 

Пока они тихо-мирно стояли в духовке, я занималась гарниром. Но сейчас я вам все потихоньку расскажу. 

Что нам понадобится для их мариновки перепелок? Да тоже, что и для обычной курицы: паприка, соль, перец, карри. В духовку на минут 30-40 и готово. 

Для большей пикантности я решила приготовить альтернативный сладкий соус. На его фоне вкус перепелок чувствовался ещё лучше. Для соуса необходимо взять:

- 200 грамм красной смородины

- Пару мандаринок/апельсин/лимон

- Бокал красного вина

Ягоды заливаем водой, провариваем как следует, пропускаем через блендер, вливаем вино и ещё чуть-чуть держим на огне.

Что же касается гарнира - были мои любимые овощи. Тоже блюдо из самых легких. Нарезаем морковь, картошку, лук и можно добавить болгарский перец. Складываем это все в глубокую форму, заливаем водой и в духовку до готовности. Просто? А ещё и вкусно. 

Перепелки оказались ну очень сытными. Одной мне вполне хватило. Кстати, как оказалось, там достаточно много мяса, что странно для такой птички. А попробовав их грудку сразу почувствуете отличие от куриной. Перепелиную ешь в два раза с большим удовольствием. 

Прямо пишу и слюнки текут, вспоминая тот вкус. И почему я раньше о них не знала? 

Небольшое сравнение курицы и перепелов: 

1. Больше витаминов.

2. Для тех, кто считает калории, не менее важным будет и этот вопрос. В перепелах их на много меньше: 134 против куриных 190. 

3. Ещё о цене хочу сказать. Она, конечно, несколько больше, чем у курицы. Для сравнения: 

Курица - 300 рублей 1 кг

Перепела - 500 рублей

Но достоинства стоят переплаты, не говоря уже о фантастическом вкусе.

Химия современности

В современном мире все подвластно науке. Пластик, не горящее дерево, краски для волос, моментальные клеи. Увы, но формулы, содержащие порой не самые безопасные элементы таблицы дядюшки Менделеева, мы можем встретить и в продуктах питания. Учёные давно шагнули вперёд: усилении вкуса, запаха, увеличении срока годности продукции и увеличении его консистенции. Они сделали их простыми, доступными, а самое главное для производителей - дешевыми. И только недавно эти же учёные стали изучать влияние на организм человека добавок. Всегда есть риск, что люди со слабым здоровьем, астматики, аллергики и маленькие дети могут пострадать от химической обработки продуктов. Мы даём ребёнку чупа-чупс и не понимаем, почему после него он начинает носиться и часто плакать. Никогда не задумывались почему? Давайте заглянем вместе, и обратим внимание на всякие непонятные странные слова и три цифры с индексом Е. 

Начнём с начала. 

Что же это за буква такая? Все очень просто: Е - Европа. А теперь о цифрах. Каждая из них тоже имеет определённый смысл, особенно первая:

1 - красители (Е - 100 - 182) 

2 - консерванты (Е - 200 - 280)

3 - антиокислители (Е - 300 - 391) 

4 - стабилизаторы (Е - 400 - 481) 

5 - эмульгаторы (Е - 500 - 585)

6 - усилители вкуса (Е 600 - 637)

9 - антифлиминговые (Е Е 900 - 967)

11 - ферментные препараты (Е 1100 - 1105)

Одно время я очень дотошно следила за содержанием всяких Е в составе продуктов, которые покупаю. Скачала специальное приложение и проверяла. К моему сожалению даже строгий запрет на некоторые не останавливает  производителей их добавлять. Давайте разберём самые опасные из них: 

Е - 121 - краситель цитрусовый красный. Изза того, что содержит тяжёлые канцерогенные соединения он провоцирует образование злокачественных раковых опухолей. 

Е - 123. - краситель красный амарант. Так же является сильным канцерогеном. Очень опасен для беременных т.к. вызывает пороки развития у плода. Помимо продуктов используется для подкрашивания ткани, кожи и бумаги. 

Е - 240. - консервант формальдегид. Так же применяется при изготовлении пластмасс, пинопласт и искусственных волокон. Вызывает онкозаболевания в частности лейкоз(рак крови). 

Но и среди разрешённых есть те, которые могут вызвать те или иные проблемы со здоровьем. 

Аллергены: Е - 230; Е - 231; Е - 232; Е - 239; Е - 311; Е - 312; Е - 313;

Могут вызвать болезни печени и почек: Е - 171; Е - 172; Е - 173; Е - 320; Е - 321; Е - 322;

Заболевание желудочно-кишечного тракта: Е - 221-226; Е - 320-322;  Е - 338-341; Е - 407; Е - 450; Е - 461-466.
Могут вызвать рак:
E -103; E - 105; E - 121; E - 123: E - 125; E - 125; E - 126; E - 130; E - 131; E - 142; E - 152; E - 210; E - 211; E - 217; E - 240; E - 330; E - 447;
Так же большинство химических добавок такие как: E - 104; E - 110; E - 102; E - 120; E - 124; E - 127; E 133; E - 413; E -151; противопоказаны детям, астаматикам и людям, не переносящим аспирин.

Ну и конечно же, как можно обойти наркотическую зависимость. Есть и такие химические добавки, которые могут вызвать привыкание. В частности это касается очень популярных в наше время:
1. Глутомат Натрия - очень известный усилитель вкуса. Его сейчас используют везде. Даже в кафе и ресторанах бывает приправляют блюда. С помощью него можно легко скрыть вкус испорченных продуктов. Почему, думаете, когда вы съедите  чипсы, они кажутся вам  неимоверно вкусными и вы хотите еще? Спасибо дешевому глутомату натрия. После его частого употребления обычные продукты кажутся нам не на столько вкусными.
2. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Не смотря на свое вполне себе правильное название, полезным его никак нельзя назвать. Помимо того, что он вызывает привыкание, он еще и очень токсичен, увеличивает риск сердечных проблем, диабета, ожирения и нарушения обмена веществ. Он обладает ярким сладким вкусом и очень дешевый, поэтому его повсеместно добавляют в напитки, кондитерские изделия и даже недобросовестные пчеловоды кормят им пчел, чтобы увеличить производительность меда.
3. Искусственные заменители сахара.
Сахарные сиропы:
-Сорбитол 420
-Ксилит 967
-Маннит 421
-Эритрит 968
Ацесульфат калия 951
Неотам 961
Сахарин 954
Супралоза 955

Свое отношение к сахарозаменителям я вам уже как-то озвучивала, но тем не менее хочется чуть-чуть сказать именно про эти добавки. Их мы можем увидеть в составе жевательных резинок и газированных напитков, таких как Pepsi или Sprite. Ух, не хочется говорить про их крайнюю вредность, признанную даже ВОЗ. Думаю это вы и так неоднократно слышали. Главное, что показали эксперименты:
-Они увеличивают тягу к сладкому и углеводам в принципе.
-Стимулируют аппетит.
Если вы совсем не можете отказаться от продуктов с различными добавками, а в реалиях современного мира это сделать действительно невозможно, постарайтесь  хотя бы уменьшить их количество в рационе. Почти ни один продукт не может сильно повредить здоровью, если употреблять в разумных мерах.

Мясо, мясо, мясо

Узнав, что мясо мне нельзя будет около месяца, я решила крайний раз насладиться им. И, естественно, рецептик подобрала самый потрясающий и необычный. Прямо ударная доза животного белка получилась. Как я без него буду жить, не знаю. Но вдохновение пока не пропало, значит буду держаться. 

Снег расстаял и дух Нового года остался только в названиях рецептов. Задумываюсь уже над меню к празднику. Умудрилась смешать лето и зиму в одном флаконе. Эх, мангальчика не хватает.
В виду того, что живу я частном доме шашлык у меня есть круглый год, но мангал правильно разжигать за всю свою жизнь я так и не научилась. Зато отлично справляюсь с техникой и во всю ею пользуюсь. Так что для одного из блюд, точнее для гарнира, пришлось достать свой гриль.
Уже начала спойлерить, какие рецепты будут. Не буду томить, сразу и перейдём к ним.

Овощи на гриле:

Ингредиенты:

- болгарский перец; - Кабачок; - Баклажан; - Чеснок; - Помидоры Черри; - Лук; - Арахис; - Масло (оливковое, подсолнечное, льняное - на выбор); - Горчица

1. Режем овощи. Пару зубчиков чеснока откладываем на соус. Лук - кольцами, баклажаны, кабачки - кружочками, перец - дольками, помидоры - пополам. Жарим на гриле.

2. Пока жарится делаем соус. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку или моем в ступе. Смешиваем с маслами и горчицей.

3. Выкладываем на тарелку овощи, поливаем соусом и высыпаем орешки.

Новогодний рулет

Нам понадобится:

- розмарин

- Щавель

- Имбирь

- Мандарин или апельсин

- 4 яйца

- 100 мл молока

- 1 кг филе индейки

- 1 ст.л. муки

- Сыр

- Перец

Шаг один. Маринуем индейку.

Имбирь, мандарин, индейка, перец, розмарин.

1. Индейку отбиваем аккуратно.

2. С каждый кусок со всех сторон натираем перцем,по желанию смолью и имбирем, выдавливаем сок мандарина, натираем на терке цедру, измельчаем веточку розмарина и посыпаем индейку.

Отправляем в холодильник для мариновки. 

Шаг два. Начинка.

Яйца, щавель, молоко, мука, сыр.

.

1. Делаем омлет. Яйца разбиваем, взбиваем с молоком и мукой

2. Щавель мелко нарезаем, сыр трём на терке. Все это добавляем в омлет. Пергаментом застилаем форму и выливаем туда омлет. Ставим в духовку для запекания при 180-200 градусах. 

Шаг три. Соединяем. 

На фольгу выкладываем филе индейки вплотную друг к другу. Сверху кладём омлет и аккуратно заворачиваем рулет. Отправляем в духовку до готовности при 170 градусах на час. 

Вегетерианство: да или нет

Мы много с вами говорим о правильном питании, спорте, мифах, связанных с этим. Пора бы уже и разобраться с другими направлениями.

На курсах нам очень коротко рассказали о различных подгруппах питания и диетах. Но вам я хочу разжевать все по подробнее. 

Среди тех, кто спрашивает у меня советы достаточное количество вегетарианцев различной степени, поэтому эту тему я и хочу сегодня затронуть.

После опубликованных рекомендаций ВОЗ мир охватила истерия по поводу вредности мяса. Все больше и больше людей вливаются в ряды вегетарианцев. 

Я не приверженца полного исключения мяса и продуктов животного происхождения, но и не противница. Считаю это личним делом каждого. Я мясо люблю, и особенно во время беременности не могла отказаться и на день от него, хоть иногда и приходилось это делать. Я им не злоупотребляю и ем не больше, чем положено для моего веса. 

Я знаю про многочисленные исследования, доказывающие вред избытка мяса в рационе. В частности, недавно читала об эксперименте, проведённом на двух людях. 

Первый не ест мясо уже на протяжении многих лет. 

Второй ест ну очень много мяса, вплоть до того, что чуть ли не 3-4 раза в день!

Помимо того, что у второго масса на много больше первого, так ещё и в итоге проведённого медицинского обследования было выяснено, что его здоровье в плачевном состоянии и он ходит по "тонкому лезвию". 

Уж от переизбытка ли мяса в рационе это или от лишнего веса - никто не уточнил. 

В вегетарианстве нет ничего плохого, кроме, пожалуй, двух вещей:

1. Человеку необходимы животные белки, особенно спортсменам.

2. Без продуктов животного происхождения в организме наступает нехватка витамина В12 ( про него смотрите в статье "Витамины") 

К слову, у первого испытуемого здоровье было на много лучше ещё и благодаря правильно подобранному витаминно-минеральному комплексу. 

Вот такое огромное вступление вам написала, теперь же перейдём к самой сути дела.

"Вегетарианство - это система питания, пропагандирующая отказ (полный или частичный) от животных продуктов"

("Полная энциклопедия жизнь и здоровье женщины")

Есть несколько подвидов вегетарианства, но мы подробно разберём два из них. 

Сыроеды, или веганы, питаются только сырой растительной пищей, не подвергающейся никакой термической обработке. 

"Оволактовегетерианцы исключают только мясо и рыбу, употребляя в дополнение к овощам и фруктам молочные продукты и блюда из яиц. Эту диету можно применять долгое время без малейшего вреда для здоровья." 

(Диетология и диетологические столы" М.М.Гурвич)

И снова вернёмся к исследованиям, на этот раз опубликованным ещё в сентябре 1988 года в журнале Clinical Nutrition.  Учёные провели долгий эксперимент над огромным количеством вегерианцев, который показал, что люди, исключившие из рациона мясо и рыбу живут на много дольше тех, кто употребляет продукты животного происхождения каждый день. Помимо этого среди них на много ниже процент заболеваемости раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями. И чтобы добить: уровень холестерина и артериальное давление в норме! 

Но все же диетологи предполагают, что это в большей степени вызвано отказом от алкоголя и преобладанием в рационе овощей и фруктов. 

В какой то степени врачи относятся положительно и к сыроедение, но не рекомендуют применять его долго. 

Положительными моментами в сыроедение является то, что продукты не подвергаются термообработке, благодаря чему многие витамины не разрушаются. Кроме того сохраняются фастоциды, оказывающие антибактериальный эффект. Сырые овощи усиливают перистальтику кишечника, стимулируют отделение желчи и оказывают положительный эффект при лечении хронических заболеваний жёлчного пузыря. 

В лечебном же питании диетологи редко используют сыроедение, за исключением некоторых заболеваний. Намного чаще применяется оволактовегетерианство. 

Вообще, сама того не ведая, я привела много плюсов ( хоть и неоднозначных) вегерианства. 

Если все это вдохновило вас на отказ от мяса, я должна вам привести список того, что можно, а что нельзя. Подробнее расписано в книге Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве." 

Итак, 

Можно:

Зелень, овощи, коренья, фрукты, ягоды, крупы, макароны, творог, сметану, молоко, квас, морс, растительные масла, чаи. Ну и конечно, воду.

Нельзя:

Мясо, рыбу и другие морские и речные живые продукты, специи, уксусы, маринады, кофе, шоколад, какао, алкоголь.

В частности этот список относится к оволактовегетерианцам. Про сыроедов я уже сказала. 

Знаете, пока писала статью, я и сама вдохновилась этим направлением питания. Люблю ставить на себе эксперименты "во благо общества". Тем более столько расписанных плюсов не дают мне покоя. Я и сама на некоторое время откажусь сначала от мяса и рыбы, а затем и от всех продуктов животного происхождения. В конце обязательно отчитаюсь о своём самочувствии. 

С 22 ноября по 5 декабря я исключаю из рациона только рыбу и мясо, то есть становлюсь оволактовегетерианцем. 

А с 6 по 19 декабря полностью перейду на сыроедение. 

Глядись, понравится, на нем и останусь. Кто со мной?

"Здоров внутри, красив снаружи!"

Ваша Natasha Timm.

Настроение зима

Я поражаюсь тому, как быстро у меня меняется настроение. Вот уже подготовила за неделю для вас рецепты и хоп! Выпало много снега. И желание писать про те блюда совсем отпало. Сразу захотелось чего-нибудь тёплого, уютного, новогоднего. Да и сезон мандаринок уже начался. С утра все быстро приготовила, оценила на вкус и поняла, что и с вами должна поделиться капелькой счастья. 

Уже немного намекнула: один рецепт будет с самым новогодним фруктом. "Мандарины и шоколад...." Как пелось в одной старой песенке. Шоколад я, правда не добавила.

 Ох, так хочется навести интригу. Два блюда: салат и десерт. Два главных продукта: яблоки и мандарины. А вот что куда - читайте дальше сами. 

Запечённые яблоки:

Ингредиенты:

- грецкие орехи

- имбирь

- корица 

- мускатный орех

- творог

- яблоки 

- изюм

- мёд

1. Творог смешиваем с орехами, изюмом и специями. Творог лучше брать мягкий.

2. Из яблок вычищаем сердцевину.

3. Смазываем внутри яблоки чуточкой корицы, выкладываем начинку из творога и отправляем в духовку при 160 градусах на минут 20. Пока яблоки не станут совсем мягкими. Когда они остынут - поливаем мёдом для сладости.

Рыжий салат.

Нам понадобятся:

- мандарины

- тыква

- морковь

- натуральный йогурт 

- лимон

- тыквенные семечки

- семена льна

1. Тыкву чистим от кожуры и внутренностей. Режем кусочками и варим до готовности.

2. Морковку чистим и той же чистилкой её строгаем. Это придаст салату хруст. Когда тыква сварится режем её на маленькие кубики. 

3. Мандарины чистим и отправляем в салат. 

4. Сбрызгиваем все Лимоном, добавляем йогурт и семена. Перемешиваем. 

Шоколадная душа

Сегодня, спустя две недели после крайнего поста рубрики, нас ждут два умопомрачительных и необычных рецепта. Как всегда моя любимая рыбка, на которую я так подсела последние месяцы, и всем известный брауни - веганское правильное питание. Так что если вы не едите продукты животного происхождения второе блюдо для вас очень подойдёт. Меня же он привлёк составом, а точнее нут. Как вам известно, я его обожаю. Если честно, очень боялась, что это будет больше похоже на какой-то гороховый пирог, но когда попробовала - очень удивилась. Только нежный шоколадный вкус. Мммммм, хочется съесть сразу все. 

А из рыбы опять выбрала сёмгу, которая является очень полезной для женщин. Ну в очередной раз вам рассказывать про неё не буду. Лучше немного про рецепт. Фактически это получилось что-то вроде соуса для пасты. А уж что выбрать на гарнир остаётся за вами. 

Сёмга с чесночно-сливочным соусом. 

- сёмга 500 грамм

- Сливки 10% 300 мл

- Лимон

- Специи 

- Чеснок

- Сыр по желанию

1. Для начала семгу аккуратно отделяем от кожи и режем на крупные кубики. Кладём в миску, поливаем соком лимона, посыпаем специями и солью по желанию. Я лично добавила чуть-чуть, а так же взяла молотый чёрной перед, карри и паприку. Все аккуратно перемешиваем и отправляем мариноваться на минут 30.

2. Пока рыба маринуется разомнем чеснок. Это можно сделать с помощью чеснокодавилки или как я, в ступе. 

3. Когда рыба замаринуется, наливаем в сковородку сливки и добавляем туда семгу. Тушим на медленном огне, пока сливки не превратятся в крем. По мере нагревания рыбы из неё будет выделяться жир. В конце добавляем чеснок. 

О сливках. Я по ошибке взяла 33% процентные, поэтому просто смешала их с молоком в отношении 1:1. 

Подавать можно как с макаронами и рисом. Если выбираете первый вариант - не забудьте посыпать сыром и получится настоящая паста. Я выбрала на гарнир смесь бурого и дикого риса.

Веганский брауни

Ингредиенты:

- нут 400 грамм

- Семена льна 2 ч.л.

- Кокосовое молоко 150 мл

- Миндаль 50 грамм

- Какао-порошок 2 столовые ложки

- Разрыхлитель 1/2 ч.л. 

1. Семена льня смалываем в кофемолке или ступе до порошка. Заливаем кипятком и оставляем набухать. 

2. Нут и миндаль мелко перемалываем. 

Нут я брала консервированный на пару. Такой мне нравится больше. Он дольше хранится и его удобнее использовать. Но можно взять и сухой на любом рынке. Тогда его надо будет сварить. 

3. В кашу из нута и миндаля добавляем разрыхлитель и лён. Постепенно вливаем кокосовое молоко, чтобы добиться нужной консистенции. Перемешиваем. 

Вот тут я все же бы как кулинар порекомендовала добавить чуточку сахара, иначе вкус вы совсем не тот почувствуете. Я же сделала по-другому. Внизу расскажу. 

4. Добавляем какао и если хотите горький шоколад кусочками. Снова перемешиваем. При необходимости добавляем молоко. Тесто должно получиться густым, как мясной фарш. 

Отправляем в разогретую до 140-150 градусов духовку на 45-60 минут. Пирожное должно полностью пропечься. Если форма большая, может понадобиться и полтора часа. 

На пробу сделала три разных варианта. 

1. с мёдом. Вкус мёда сильно перебивает шоколад и весь эффект от брауни теряется. Но тем не менее получается вкусно. 

2. Просто без подсластителей всяких. Ну что я скажу, мне может и привычно, а вам очень сомневаюсь что понравится. 

3. Взбила 200 мл сливок с 1 ч.л. Сахарной пудры и сверху покрыла кремом. Он немного пропитал браунинг и получилось вкусно. Но по мне так очень сладко. Что, в принципе, не удивительно. 

Есть ещё два варианта как можно сделать: 

1. Добавить побольше шоколада. Думаю будет что надо. У меня просто было всего пол плитки. 

2. Сливочное мороженое вместо обычных сливок. Так часто делают в кафе. 

С ореховым вкусом

На этой неделе не буду вас особо нагрузить и опубликую два наипростейших рецепта. 

Давненько у нас не было ничего на сладкое, так ещё и с орешками. А про завтрак я и вовсе забыла. Исправляюсь и делюсь вкусняшками. 

Миндальные бисквиты. 

Ингредиенты: 

- 200 грамм миндаля 

- Мука

- 5 яиц

- Разрыхлитель

1. Миндаль перемалываем в блендере. Добавляем 3 ст.л муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Муку я выбрала ржаную. Если честно, её там вообще не почувствуешь.

2. Белки отделяем от желтков и взбиваем их в плотную пену. 

3. Аккуратно добавляем пену в ореховую смесь, перемешиваем и распределяем по формочкам. Отправляем в духовку на минут 40 при температуре 150 градусов. 

Чтобы добавить сладости, чуть-чуть налейте сверху мёда. 

Нежный омлет. 

Нам понадобятся: 

- 3 яйца

- 200 грамм творога

- Сыр

- Молоко

1. Разбиваем яйца и смешиваем их с творогом и молоком. 

2. Трём сыр по желанию, перемешиваем, заливаем в формочку и отправляем в духовку при 200 градусах на 15 минут.