О срывах и зожниках

Вот сколько раз мне писали, спрашивали совета. И два вопроса были неизменны:

- "Как не срываться?"

-" Как я держусь столько времени?" 

И это меня навело на мысль написать вам об этом. Точнее не так даже. 

Стояла я, готовила очередную запеканку. А в голове тем временем мысли полным ходом. Вот, действительно, а как так получается? Ведь есть люди, ведущие годами здоровый образ жизни, а для других полгода ради собственного здоровья - целое испытание. Ведь первоначальная цель именно это. Быть здоровым! Из курсов помню, что почти при всех проблемах первым делом необходимо откорректировать питание. 

Давайте не будем обсуждать механизмы в организме и влияние глутомата натрия. Ведь в жареной курочке его нет (обычно), но все равно некоторым людям хочется. Может все дело в психологии? 

Стоя там, на кухне, я пришла к простому и такому очевидному выводу - надо жить проще. И в этом смысле тоже. Просто на мой взгляд есть два типа людей: 

Первых уже только мысль о том, что им придётся от чего то вкусненького отказаться вводит в панику. И, вроде, они понимают, им необходимо это, хотят есть здоровую пищу, бегать по утрам, но...привычка. Или плотные стены "зоны комфорта"...не знаю. Тут, конечно, дело и в силе воли, но сейчас не об этом. Такие люди, как правило, очень сильно заморачиваются. 

" Нельзя картошку фри!"

 " Нельзя Сникерс!"

 "Нельзя колу!"

Их мозг полностью заполняют мысли о том, что можно, а что нельзя. Страх сорваться все нарастает. У некоторых это действительно становится параноей. А как известно: "Запретный плод сладок".

А есть второй тип людей - "простых". Они не задумываются над каждым продуктом: можно его или нельзя. Просто знают и даже не смотрят на плохие продукты. Не считают калории. Они относятся к здоровому образу жизни, как к чистке зубов - само собой разумеющееся. Их мысли совсем в другом месте - правильном русле. Они не стоят часами и не пускают слюни на отдел сладостей в гипермаркете. Не падают в обморок от вида жареной котлеты. Они просто знают, что этот продукт может им навредить. Они любят себя и уважают свой организм. И они не запрещают себе. Понимают, что если очень захотят чего-то, то просто организму не хватают витаминов. Ну или в крайнем случае пойдут и купят эту колу. И главное! Они не будут бегать в панике с выпученными глазами криками: "Что делать? Я съела 5 грамм шоколадки!!!!" Завтра срочно разгрузочный день!!!" А это уже расстройство пищевого поведения, дорогие мои. У этих людей все намного проще. От одного кусочка не умрут. Перед организмом потом "проставятся". Ну съел и съел, метеорит на землю от этого не упадёт. 

Помню ещё летом одна девочка, которой я давала советы, начала писать мне посреди ночи . От её сообщений я проснулась. Начало было такое, что я ждала ответа в полной уверенности, что она сломала позвоночник. А оказалось - Съела немного картошки фри у мужа. Долгие Успокаивания и в итоге я её говорила что ничего страшного не произошло, что никакие дни на одном кефире и гречке из-за этого устраивать не надо. Сошлись на том, что на следующий день она просто пойдёт в зал в зал и попросит тренера, чтобы он ей дал чуть чуть больше нагрузки. Хотя бы ради её чистой совести.

Почему я вам это все рассказывала, я думала вы уже поняли. Ответ на оба вопроса один: 

- "Как не срываться? "

– Относиться проще к здоровому образу жизни.

– "Как я так долго держусь? "

– Отношусь проще к здоровому образу жизни.

И вообще что такое срыв?

Выкиньте это слово из своей головы. Глупость какая-то просто.

Мясо, мясо, мясо

Узнав, что мясо мне нельзя будет около месяца, я решила крайний раз насладиться им. И, естественно, рецептик подобрала самый потрясающий и необычный. Прямо ударная доза животного белка получилась. Как я без него буду жить, не знаю. Но вдохновение пока не пропало, значит буду держаться. 

Снег расстаял и дух Нового года остался только в названиях рецептов. Задумываюсь уже над меню к празднику. Умудрилась смешать лето и зиму в одном флаконе. Эх, мангальчика не хватает.
В виду того, что живу я частном доме шашлык у меня есть круглый год, но мангал правильно разжигать за всю свою жизнь я так и не научилась. Зато отлично справляюсь с техникой и во всю ею пользуюсь. Так что для одного из блюд, точнее для гарнира, пришлось достать свой гриль.
Уже начала спойлерить, какие рецепты будут. Не буду томить, сразу и перейдём к ним.

Овощи на гриле:

Ингредиенты:

- болгарский перец; - Кабачок; - Баклажан; - Чеснок; - Помидоры Черри; - Лук; - Арахис; - Масло (оливковое, подсолнечное, льняное - на выбор); - Горчица

1. Режем овощи. Пару зубчиков чеснока откладываем на соус. Лук - кольцами, баклажаны, кабачки - кружочками, перец - дольками, помидоры - пополам. Жарим на гриле.

2. Пока жарится делаем соус. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку или моем в ступе. Смешиваем с маслами и горчицей.

3. Выкладываем на тарелку овощи, поливаем соусом и высыпаем орешки.

Новогодний рулет

Нам понадобится:

- розмарин

- Щавель

- Имбирь

- Мандарин или апельсин

- 4 яйца

- 100 мл молока

- 1 кг филе индейки

- 1 ст.л. муки

- Сыр

- Перец

Шаг один. Маринуем индейку.

Имбирь, мандарин, индейка, перец, розмарин.

1. Индейку отбиваем аккуратно.

2. С каждый кусок со всех сторон натираем перцем,по желанию смолью и имбирем, выдавливаем сок мандарина, натираем на терке цедру, измельчаем веточку розмарина и посыпаем индейку.

Отправляем в холодильник для мариновки. 

Шаг два. Начинка.

Яйца, щавель, молоко, мука, сыр.

.

1. Делаем омлет. Яйца разбиваем, взбиваем с молоком и мукой

2. Щавель мелко нарезаем, сыр трём на терке. Все это добавляем в омлет. Пергаментом застилаем форму и выливаем туда омлет. Ставим в духовку для запекания при 180-200 градусах. 

Шаг три. Соединяем. 

На фольгу выкладываем филе индейки вплотную друг к другу. Сверху кладём омлет и аккуратно заворачиваем рулет. Отправляем в духовку до готовности при 170 градусах на час. 

Похудение/ weight loss

С тем, что такое лишний вес мы с вами уже разобрались, а теперь перейдём к тому, как же с ним бороться. Худым людям кажется, что это очень просто. Им не понять, как манит печенька на столе.

 Всегда кажется раз - сяду на диету и похудею! До красотки с подтянутым телом. Но все не так просто. На пути к красивой фигуре можно встретить кучу препятствий, как психологических, так и с физической точки зрения. 

Сначала мы с вами углубимся немного в теорию, а потом сделаем выводы из этого всего в виде основных правил похудения. 

Для начала хочется с вами поговорить о различного рода диетах, обещающих нам чуть ли не по 10 кг за неделю. Такого в принципе не бывает! Можно и без диет скинуть за сутки 1-2 кг за счёт воды. Поэтому такие колебания веса считаются нормой. 

Вернёмся к зайчикам. Тьфу ты, к диетам. Некоторые женщины ими просто одержимы. А между прочим это уже психологическая проблема. Симптомы:

1. Первоначальное твёрдое желание изменить жизнь к лучшему.

2. Воодушевление при первых успехах.

3. После неудачи дикое горе, за которым следует новая волна. И опять все по кругу. 

Как правило диетомания очень связана с психологическими проблемами. Люди, одержимые этим, искренне верят, что сбросив вес они тут же изменят жизнь к лучшему, они станут привлекательнее, красивее, добьются успехов во всевозможных сферах деятельности.

Как правило таким синдромом страдают молодые девушки и женщины, у которых лишнего веса то нет и вовсе. 

Запомните, что быстрое похудение приносит на много больше вреда, чем пользы. 

Теперь поговорим о том, что же считать плавной потерей веса. 

Специалисты утверждают, что оптимальное похудение - это 5-10% за 8 месяцев. В первые недели наш организм перестраивается, привыкает к новой пищи. Изменение рациона и образа жизни ведёт к потере 1,5 кг и больше. Уходит не только жир, но и вода, а так же гликоген из мышц. После этого потеря в весе уменьшает до 200-300 грамм в неделю, а то и меньше. Так что не стоит расстраиваться, если худеть вы стали медленнее. Просто ваш организм уже перестроился и теперь потихоньку будет сжигать жир, не вредя здоровью.

Сразу хочется сказать, что если до этого вы ни разу не занимались спортом и вдруг начали, то в первые недели вес может даже увеличиться. Переживать по этому поводу так же не стоит, так как вы заменяете жировую массу на мышечную. А она, как известно, тяжелее. 

Когда я начала бегать, очень переживала по поводу того, что вес стремительно вырос. Успокаивала только мачеха, говоря что все это пройдёт. И правда, через некоторое время я и сама не заметила как стала стройнее и вместо жирка стали хорошо просвечиваться мышцы. 

Физическая нагрузка обязательна при похудении. Увеличивая количество движений и добавляя упражнения вы заставляете организм черпать энергию из жировых запасов и отправлять её в мышцы. Со временем ваш организм привыкнет и сам будет уже больше откладывать гликогена в мышцых, вместо того, чтобы отправить это все в жир. 

Но совсем без прослойки жить нельзя. Она защищает наши органы от внешнего воздействия, смягчая различные удары. К тому же мы рискуем переохладиться, что может пагубно сказаться на способности к деторождению. Благо природа о нас позаботилась. Поэтому женщины не могут полностью избавиться от прослойки в тазовой области. 

Итак, с теорией мы с вами разобрались, теперь осталось подвести итоги. Давайте выведем основные правила похудения. Некоторые из них очень уж похожи на правильное питание, но ведь именно его мы и используем чтобы скинуть лишнее и улучшить здоровье. Итак:

1. Наверно самое важное - повысить количество физической нагрузки! Естественно, после консультации с врачом. При излишках веса не рекомендуются слишком ударные нагрузки, типо скакалки или бега, так как при них сильно страдают колени и спина. А вес итак давит на них. Лучше велосипед. 

2. Самое первое должно быть в похудении - уменьшить калорийности рациона. Преимущественно за счёт легкоусвояемых углеводов, таких как сахар и прочие сладости, и высококалорийных животных жиров (сало). Расчёт вашей калорийности при похудении: -15% от нормальной. 

3. Соблюдать режим питания. Лучше всего, когда вы едите в одно и то же время каждый день чтобы вырабатывался определённый ритм пищеварения. Последний приём пищи должен быть не позднее чем за 2-3 часа до сна. 

4. Дробное питание. Бытует мнение, якобы чтобы похудеть надо есть не только меньше, но и реже. Это не так. Если есть, к примеру, 2 раза в день, то к следующему приему пищи мы слишком проголодаемся и съедим больше обычного. Такой режим питания приведёт к отложению жира, так как организм будет испытывать постоянный стресс. 

5. Ну и конечно ничего не жарить на масле. Стараться запекать или готовить на пару. Мне лично духовка и пекарская бумага уже давно заменили сковородку, а масло стоит только для салатов. 

А на самом деле все не так сложно, как кажется. Самое сложное, наверно, собрать волю в кулак и отказаться от изобилия вредных продуктов, расположенных на прилавках наших магазинов. Со временем и вы сможете равнодушно проходить мимо тортиком и колбас. А там и сами не заметите, как постройнеете и станете здоровыми.

Лишний вес

Сколько девушек в мире говорят о похудении и диетах! Только на весах видим +1 кг - все, пора искать новый быстрый способ сбросить лишнее. А надо ли вообще это делать? Можно ли нашу прибавку назвать лишним весом? Давайте разберёмся.

Количество полных людей в мире стремительно растёт. Виной тому изобилие калорийной пищи и сидячий образ жизни. ВОЗ серьёзно обеспокоен. Ведь вес тела - это показатель здоровья. Или не вес все таки? 

Много девочек присылают мне свои параметры и утверждают, что вес большой и надо бы схуднуть. А ещё забавнее, когда они спрашивают об этом без фото. 

Стройность - это складность тела, его соразмерность, а не масса. Мышцы, например, тяжелее жира. И люди с весом 60 кг и одинаковым ростом могут выглядеть совершенно по-разному. 

Но тогда какой же вес считать нормальным? 

В первую очередь очень важным фактором является тип телосложения. Его можно определить, взглянув на своё тело в зеркало, ну или измерив окружность запястья. Выделяют три типа:

1. Астеники, или эктоморфы - худощавы, мускулатура развита слабо.  Окружность запястья (далее о.з.) - до 14 см.

2. Нормастеники, или мезоморфы - среднее сложение, хорошо развита мускулатура. О.з. от 14 до 16,5 см.

3. Гиперстеники, или эндоморфы - широкоплечи, склонны к полноте. О.з. более 16,5 см.

А для расчёта нормы своего веса можно воспользоваться очень простой и некогда популярной формулой:

           (рост - 100) - 5-10%

Проценты в зависимости от типа телосложения. 

Если ваш настоящий вес выше нормального на 15-29% - у вас первая степень ожирения. А дальше по нарастающей: чем дальше - тем хуже. 

Последнее время все чаще используют другую, более точную, формулу, именуемую Индекс Массы Тела (ИМТ), или индекс Кетле:

     ИМТ = вес тела (кг) / (рост в м возведённый в квадрат)

Если ваш ИМТ от 18.5 до 24.99 - у вас все в порядке и ваш вес в пределах нормы. Но если вдруг цифра больше 25 - уже можно говорить о различных степенях ожирения. 

Но что же делать, если  вес в норме, а ваше отражение в зеркале вам все равно не нравится? Тут бока, там ляшки, животик. 

Есть две причины этому:

1. Неправильное восприятие себя, и скорее всего можно даже говорить об отсутствии любви к своему телу. 

2. Преобладание жировой массы над мышечной. 

А выход всего один. Может стоит подумать о занятии спортом и подменить жирок мышцами. Тело подтянется, постройнеет, а вес все равно будет нормальным для вас, да и проблемы со здоровьем уйдут.

Шесть лет назад у меня был такой же вес, как и сейчас. С одной очень сильной разницей. Раньше я была покрыта сплошным жиром, а сейчас мышцами. Вес один - тело разное. Выгляжу на много стройнее, подтянутее, лучше здоровье и главное мне нравится моё отражение в зеркале. 

Конечно, я прошла очень тернистый путь к этому. И вам ни в коем случае такого не посоветую и не пожелаю. На много полезнее - правильнее питаться и вести здоровый образ жизни. А там уже и вес сам к норме придёт. 

Любите себя любыми, Ваша Natasha Timm.

P.S. Мои фото как раз шесть лет назад. Тело не видно, но по лицу вполне можно понять, каким я была пухляшом. 

Полезная литература

Сегодня немного хочу поговорить о моем любимом занятии - чтении. А точнее о книгах. Периодически мне задают вопросы, что лучше всего прочитать, чтобы разобраться в своем теле. Не особо тяжелое и понятное. 

Для вас я составила маленький списочек книг, обязательный к прочтению. В них можно найти доступные для всех разъяснения. Даже если вы ну очень далеки от биологии и помните только то, что наше тело состоит из клеток и где-то там в недрах есть сердце, печень, желудок и прочие органы. С этими книгами, хоть и не сразу, но все встанет на свои места.

 Как показала практика - одной книги всегда будет мало, даже если она огромная. Всё равно останутся вопросы. 

Я уже перечитала очень много всякой литературы, но периодически вопросы взлетают. Особенно это касается эндокринной системы. Ну это ладно, я купила себе большой учебник и не спеша разбираюсь. 

Первую книгу, которую надо бы приобрести и сделать в качестве настольной - "Большая энциклопедия здоровья женщины". Состоит из двух ну оооочень больших томов. Но найти ее трудновато. У меня энциклопедия стояла уже лет 10 на полке. Чем она мне нравится:

1. Все изложено очень доступно, даже иногда слишком.

2. Помимо того, что там описывается про жизнедеятельность нашего организма - поднимаются еще и психологические аспекты. Есть и про физическую нагрузку, и история, и помимо этого всякие медицинские процедуры. И конечно же уход за собой. Все, что надо знать каждой женщине.

Вторая по праву занимает Кэмерон Диаз со своей книгой "О теле". Для тех, кто не особо хочет углубляться. Она научит любить свое тело, ухаживать за ним, заниматься правильно спортом и многое другое. Наверно первая достойная книга какой-либо актрисы, которую я прочла. 

Уже по серьезней литература и направленная конкретно на питание - "Диетология и диетологические столы" М.М.Гурвич. Помимо того, что  в общем объясняется принцип работы пищеварительной системы и действие тех или иных продуктов на наш организм, там разобраны конкретные болезни. То есть если у вас гастрит или панкреатит, но вы хотите правильно питаться - эта книга расскажет вам, какую пищу стоит есть, а какую нет и почему. Приятный бонус - огромное количество рецептов. И тоже подобранных по определенным темам. К тому же там даны формулы для расчета калорийности, БЖУ и витаминов. Хоть я и пользуюсь несколько другими. Правда есть одно но! Лишняя информация, типо санитарных требований и еще нескольких приложений. Обязательно пролистайте ее всю, чтобы ничего не упустить. 

Мы с вами двигались от простого к сложному. Последние две книги, которые я дам - из разряда очень глубоко изучения. Чтобы понять часть информации из них - необходимо хорошо вчитываться, запоминать и иметь хоть какие-то основы. Физиология - очень полезная тема. Есть много разных подтем, типо патологическая, спортивная, нормальная и так далее. Вот о последних двух, что я перечислила и хочется сказать отдельно. Книги по спортивной физиологии помогут вам разобраться с мышечной активностью, занятием спортом, периодом восстановления и многим другим. Так же как и в диетологии даны примерные формулы для расчета норм кбжу. Есть много разных авторов. Я лично читала "Физиологию человека" Фомина. В нормальной физиологии вы так же найдете о пищеварительной системе. Помимо этого сможете чуточку углубиться в эндокринную систему, понять как работают наши мозг, нервные окончания, выделительная и половая системы. У меня была книга так же "Физиология человека" Семеновича. Увы, но да, названия у них одинаковые, а содержание разное. Именно поэтому я предпочитаю покупать книги в магазине, а не в электронном виде. Вживую посмотреть содержание, полистать и понять, на сколько она мне подходит. 

Отдельно хотелось бы упомянуть ну очень сложный учебник - биохимия. Его нужно прочесть раза 2-3 чтобы понять хотя бы часть из того, что там написано. Она не обязательна, но для общего кругозора будет полезна. 

Раздельное питание

Сегодня хочу поговорить с  вами про один из разделов питание, принципы которого очень многие путают с правильным. Сколько раз мне приходилось отвечать на вопросы про сочетаемость продуктов и запивание водой. Когда-то по незнаю я и сама путалась. Но отучившись наконец-то полочки в мозгу были разобраны. 

 Невольно меня ваши вопросы натолкнули на мысль наконец-то написать вам статью про это. Вооружившись тремя книгами и конспектами с лекций я приступила к подробному изучению раздельного питания. 

Начнем с того, что же это все таки. "Принцип раздельного питания заключается в том, что определенные продукты не должны употребляться одновременно." ( Диетология. М.М.Гурвич)

То есть, объясняя проще, это когда вы определенные белки не смешиваете с углеводами, а некоторые и вовсе едите отдельно.

А теперь вспомним школу и углубимся в историю. 

На сегодняшний день есть две распространенные системы - по Шелтону и Хею. Если второй хотя бы работал 16 лет хирургом, то первый и вовсе был далек от медицины. 

Герберт Шелтон написал множество трудов, ссылаясь на исследования своих соотечественников, американцев, И.П.Павлова и даже на Ветхий Завет. Кстати, если судить по самому распростронителю, то можно смело сказать, что его система работала. Герберт прожил очень насыщенную жизнь и умер в возрасте 98 лет. И не от старости, как вы могли бы подумать. Он разбился на автомобиле! Конечно же как и в современности большую роль в распространении его теории раздельного питания сыграли звезды Голливуда. Нельзя не отметить, что многие из них были его пациентами и хорошо скидывали вес.

Вторым основоположником, как я уже сказала выше, является Уильям Говард Хей. Его подтолкнули к раздельному питанию собственные серьезные проблемы со здоровьем. Вес и болезни заставили искать связь между здоровьем и питанием. И что удивительно, он ее нашел! Особое внимание в своих исследованиях Хей уделял кислотно-щелочному балансу. 

Сделаем отступление и перенесемся на много-много лет назад, аж на 5 тысяч лет, в древнюю Индию. Медицинское направление "аюверда" так же учило о пищевых сочетаниях, оказывающих вредное воздействие на организм. 

 А у ортодоксальных евреев и вовсе до сих пор применяются принципы раздельнего питания. К примеру нельзя употреблять мясо вместе с молоком.

Но почему они всё так настаивают на разделении определенных продуктов? 

Опять приведу вам цитату из книги:

"... Причина раздельного приема белков и углеводов заключается в том, что они по-разному усваиваются. Переваривание углеводов начинается уже во рту. Фермент слюны амилаза расщепляет крахмал... Переваривание углеводов осуществляется затем в тонком кишечнике под влиянием ферментов поджелудочной железы  в щелочной среде. Белковые же питательные вещества перевариваются в желудке под воздействием кислот..." ( Раздельное питание. И.А.Михайлова. А.М.Михайлов)

Собственно то, о чем и говорил Хей.

 Но мы так и не разобрались. Ну и что? Ну перевариваются они в разной среде. И что от этого? А дело все в том, что по трудам все тех же основоположников, если к примеру мясо и гречка поступят одновременно, ферменты, расщепляющие их, перемещаются и нейтрализуют друг друга. В итоге пища до конца не переварится, начнет процесс брожения и активизируются гнилостные бактерии. Также, веря Шелтону и Хею, если мы все таки не смешием двух врагов, то съедим гораздо меньше, но при этом энергии будет значительно больше. 

Но ведь на протяжении веков люди питались всем подряд и не задумывались о таких мелочах! Многие ученые, противники теории раздельного питания, пишут, что необходимо принимать во внимание большие возможности нашего пищеварительной системы. Она способна одновременно переварить абсолютно разные сочетания продуктов. 

Но всё же есть одно отступление. Личные особенности организма. Вот вам пример. Организм моего папы сразу среагирует не очень хорошо ( уж не буду вам писать гадости, вдруг вы трапезничаете), если он съест рыбу и запьет ее молоком. А мы же с мачехой хоть варенье с маслом съедим и все это молоком запьем - ничего не произойдет.

 У некоторых людей есть отдельные сочетания продуктов, которые их организм не согласен переваривать. Так например жирная пища вперемешку со сладким может вызвать расстройство кишечника, как и сочетание овощей с молоком. Странная эта штука, организм. Не правда ли?

Теперь для тех, кто всё же решил тоже попробовать так питаться расскажу про принципы раздельного питания. 

1. Один прием пищи должен быть полностью щелочной ( только овощи и фрукты), второй углеводный и третий белковый. 

2. Между приемами должна быть разница в 4-4,5 часа. Напоминает правильное питание.

3. И опять вспомним мон любимое - есть надо только при ощущении голода.

4. Что удивительно, никогда не есть при болях, умственных и физических нагрузках. Я немного в растерянности, так как, к примеру, во втором случае мозгу очень нужна энергия. А добывает он ее откуда? Из еды, преимущественно из углеводной. 

5. Не пить во время еды. Как раз то, что многие переносят в правильное питание.

6. А это запомните себе как канон, даже если просто для информации прочитали статью. Тщательно пережевывать пищу!

Из всего вышесказанного можно сделать небольшой вывод. В раздельное питании есть свои плюсы и минусы. Давайте ка найдем их и выпишем отдельно, чтобы всё же решить, стоит так питаться или нет.

Плюсы:

✔️ Несомненные плюс - это улучшение состояния здоровья. Помимо общего самочувствие вы еще и получите в подарок решение проблем, связанных с ЖКТ, избавитесь от проблем с желудком и аллергии. Так еще и получите огромное количество энергии.

✔️Похудение. Особенно подойдет для тех, кто не хочет каждую секунду считать калории и отказываться от любимых продуктов.

✔️ Раздельное питание пропагандирует употребление овощей и фруктов, что, несомненно, пойдет вам на пользу.

А теперь о недостатках:

✔️Постоянно надо думать о сочетании тех или иных продуктов!

✔️На практике довольно трудно употреблять отдельно белки и углеводы, так как большинство продуктов содержат и то, и другое. Вот вам пример из жизни, так сказать. В мясе содержится гликоген - это животный крахмал. А в картофеле же есть растительный белок.

✔️Вы можете стать несчастны. Я серьезно. Синтез гормонов счастья, допамина и серотонина, происходит только при одновременном употреблении белков и углеводов.

✔️Увы, но не существует убедительного научного подтверждения этой системы, как бы логично все не звучало. Многие ученые, как я уже писала, считают наш организм очень гибким и он может переварить абсолютно любое сочетание продуктов. 

Минусов, конечно, оказалось больше, чем плюсов. И некоторые из них на много существеннее. 

В заключение хочу сказать, что некоторые принципы раздельного питания я использую в повседневной жизни. И, если честно, так я себя на много лучше чувствую. К примеру, еду я никогда не запиваю, из-за чего мое пищеварение улучшается. То есть я действительно вижу результат этого. Фрукты я всегда ем в отдельный прием пищи и никогда их ни с чем не смешиваю, из-за чего избегаю некотрых проблем с кишечников. Было время, когда я отходила от этих правил. И сразу понимала, на сколько они важны для моего организма. 

Кухни мира

Опять воскресенье и наша, ставшая уже традицией, рубрика "Еженедельные рецепты". 

Сегодня я представлю вашему внимаю до безумия вкусные блюда. Одно из них я думаю вы очень любили даже когда питались не правильно. Немного магии и его вполне можно считать полезным. Пицца, но не совсем обычная, а на кукурузном тесте и с куриной грудкой. 

 А второе очень знакомо тем, кто часто бывает в Таиланде и любит их кухню. Постаралась все довести до совершенства, чтобы кушать его можно было не только любителям жареного. Вашему вниманию представляю "Рис с морепродуктами в ананасе".

Начну с последнего, так как для него у меня куча фотографий. 

Рис с морепродуктами в ананасе. 

Нам понадобится: 

- ананас; - кокосовое молоко; - морепродукты; - рис; - карри; -имбирь; - 2 зубчика чеснока; - 2 яйца.

1. Рис варим. Морепродукты заливаем кипятком.

2.  Ананас режем пополам и очищаем от мякоти. Половину ее режем на маленькие кусочки. 

3. Молоко взбиваем с двумя яйцами и добавляем специи. 

4. Чеснок в ступе мнем до каши. Можно пропустить через чеснокодавилку. 

Добавляем к молоку. 

5. Смешиваем морепродукты с рисом. 

6. Закладываем рис с морепродуктами в ананас и заливаем молочно-яичной смесью. 

Ставим в духовку и запекаем 20-25 минут 

Теперь перейдем к вкусностям. 

Правильная пицца, как я ее назвала. 

Ингридиенты: 

- кукурузная мука

- вода

- вареная куриная грудка

- болгарский перец 

- лук

- помидоры Черри

- томатная паста

- сыр

1. Делаем основу. Воду с мешавшем с мукой до получения теста. Кукурузная мука не липнет к рукам, это ее большой плюс. Должен получиться комок.

Поскольку получается тесто по типу песочного, в тонкий пласт его очень трудно раскатать. Я клала сразу в форму маленькими шариками и там руками давила. Получились мини пиццы. 

2. Все ингредиенты режем. С томатной пастой будьте аккуратнее, если покупаете - смотрите на состав. 

Если же вы решили сделать сами - это просто. Берем помидоры, обдаем кипятком, снимаем кожицу и отправляем в блендер. Как следует перемолов чуть провариваем это все и готово. Можно добавить специи и травы. 

 

3. Все остальное собираем как в обычной пицце и отправляем в духовку. 

Остренькая курочка и кое что на десерт

И вот опять конец недели и пришло рассказывать вам про рецепты. Как обычно их будет два. На завтрак я вам представлю фактически запеченую овсянку. Да нет, я не запихнула в духовку остатки каши, просто на вкус ну очень похоже. Решила я наконец-то сделать яблочные оладьи с овсяной мукой и мёдом. И кто бы мог подумать, что фактически окажется вкус моей любимой каши. Как я вам уже говорила, на масле я не жарю и меня спасает духовка и бумага для выпечки. Получается быстрее и полезнее.
На второе у нас опять куриная грудка на гриле. Нашла очень классный рецепт из смеси различных специй. Получилось с остринкой 😜

Яблочные оладьи
Ингредиенты:
-2 яйца
- 2 ст л Овсяная мука
-3  Яблоки
- 2 ст л Мед
- 1/2 чл соды

1. Яблоки натираем на крупной терке. Сок чуть чуть отжимаем и добавляем туда два яйца.

2. Соду гасим уксусом, добавляем мёда И муки 

3. Кладем на протвень бумагу для выпечки. Из яблочного теста формируем котлетки, выкладываем на бумагу и приминаем немного. 

Выпекаем 15-20 минут при темперературе 200 градусов.

Куриная грудка "Тандури "
Нам понадобится:

- 4-5 куриных грудок; -1/2 ч.л. карри; -1/2 ч.л. Чили; - 1/2 ч.л. соли; -1/4 ч.л. молотого имбиря; -1/4 ч.л. паприки; -1/4 ч.л. молотой корицы; -1/4 ч.л. молотой куркумы; -2 ст.л. воды

Все специи хорошо смешиваем с водой до образования кашицы .берём Куриные грудки и натираем их со всех сторон нашей смесью. Оставляем на 20 минут мариноваться.
Тем временем разогреваем гриль. 

Жарим минут 10-15 каждую грудку. При разрезании у вас должен политься сок.
Кушать её лучше всего с овощами.

Белки, Жиры и Углеводы.

На просторах интернета часто встречаю записи на форумах о том, что для эффективного снижения веса надо отказаться от углеводов и жиров. Такое меня, как начитанного человека, вводит в недоумение. 

Я верю, мои читатели так не издеваются над своим организмом. Но все хочу вам поведать историю про трех лучших друзей - Белок, Жирок и Углевод.  Наверно не раз вы уже встречали в моих постах сокращение БЖУ - так вот, это и есть они. Друг без дружки они почти не ходят и всегда во всем помогают. Они являются топливом и строительным материалом для нашего организма. Их переизбыток или наоборот недостаток может очень плохо отразиться на состоянии нашего тела, самочувствия и даже сбросе лишнего. Да да, вы не ослышались, они дружно помогают расщеплять наши отложения. Для наглядности, составляю досье на каждого из них.
Друг номер 1, в народе именуемый Белки.

Как вам уже, наверно, известно, они служат отличными строительным материалом почти для всех клеток, тканей, органов, большинства гормонов и даже гемоглобина. Белки обеспечивают иммунитет к различного рода инфекциям. Так же помогает своим друзьям, в случае их недостатка, обеспечивать вас энергией. Именно поэтому при низкокалорийной диете и почти полном отсутствии белка происходит похудении не столько за счет жира, сколько за счет мышц. А мы же не хотим с вами быть тощими спичками? Наша цель быть подтянутыми, спортивными и здоровыми! 

Один их минус - они не накапливаются в резерве, именно поэтому мы регулярно должны есть продукты, богатые белком. Похудение без употребления белков почти невозможно.

 Так же наш верный друг помогает нам быстрее усваивать углеводы и жиры.

 20% массы тела, а мышцы примерно на 80-90 % состоят из белков. 

А еще их можно отнести к веществам с отрицательной калорийностью, так сказать. Белок долго переваривается и при его усвоении организм тратит больше энергии, чем при потреблении.

 Надеюсь, вам не надо рассказывать про то, что мы расходуем калории даже сидя, лежа и стоя. Наш организм работает во всю, даже когда мы отдыхаем. 

Белки бывают животного и растительного происхождения. 

Растительные являются неполноценными белками. Их мы можем получить из бобовых, гречки, орехов, грибов, кабачков, авокадо и инжира.

Животные же наоборот полноценные и больше всего их содержится в мясе, известной всем курице, рыбе, твороге и сыре.

Участник 2. Углеводы

Углеводы бывают простые и сложные, усвояемые и неусвояемые. 

Они необходимы для нормализации обмена белков и жиров. Это как раз то, о чем я и говорила, что наши друзья всегда ходят вместе. Совместно с белками углеводы образуют некоторые гормоны и ферменты.  

Найти их можно в основном в продуктах растительного происхождения.

Теперь давайте разберется поподробнее.

Простыми являются сахара. Они дают кратковременную насыщаемость. 

Одним из нужных нашему организму Сахаров является глюкоза. Она дает очень много энергии и необходима для образования в печени гликогена. 

Я помню как то моя преподавательница по физкультуре рассказывала, что многие бегуны после больших забегов выпивают маленький стаканчик глюкозы. Она сама бывшая легкоатлетка, а сейчас является очень известным судьей. 

Больше всего глюкозы содержится в плодах и ягодах. 

Сложные - крахмалы и клетчатка, пектин. 

Про крахмал вам особо рассказывать не буду, а вот последним двум уделю особое внимание.

Клетчатка в нашем организме почти не переваривается, но это не значит, что изза этого мы ее не должны есть. Она очень полезна для пищеварения, является своеобразной щеткой для кишечника. Она стимулирует работу кишечника. Содержится в овощах, фруктах и моих любимых отрубях. 

Пектин выполняет похожую функцию в нашем организме. Он стимулирует пищеварение и выводит вредные вещества. Большее его содержание отмечается в яблоках, сливах и клюкве.

Недостаток углеводов может вести к не очень приятным последствиям, таким как:

-нарушение обмена жиров и белков

- может возникнуть слабость, сонливость, головные боли, тошнота и сильная потливость.

Мальчик с изюминкой 3: Жиры.

А теперь поговорим о том, что пугает нас больше всего - жиры. Как оказывается они не так плохи, а без них нам очень тяжко жить будет. 

Жиры являются мощным источников энергии. Они участвуют в поддержании оболочек клеток и в производстве простаглондидов. Думаю, вам не надо уже объяснять, что это. Если только дополнить. Простаглондиды участвуют в процессе свертываемости крови и помогают подавлять воспаления. 

В одном из следующих постов я вам хочу рассказать еще про витамины. Жиры помогают устаиваться некоторым из ним, так называемым жирорастворимым. Это витамины А, D, Е и К. 

А еще, как бы это удивительно для вас не звучало, они регулируют метаболизм холестерина. 

Он очень близок к жирам, и не так вреден, как говорят нам по телевизору. Холестерин используется для построения клеточных мембран и принимает активное участие в пищеварении.

Самыми полезными жирами являются мононенасыщенные и полиненасыщенные. Они содержатся в морепродуктах и некоторых овощах. 

Одними из них являются Омега-3 и Омега-6. Они не синтезируются в нашем организме и мы должны их получать из пищи. 

Омега-3 полезен для нормализации кровяного давления. Он улучшает кровоснабжение тканей и препятствует образованию тромбов. 

Омега-6 помогает нормализовать, а в некоторых случая даже снизить содержание жира в организме за счет улучшения метаболизма. И еще открою вам одну удивительную вещь: он способствует росту мышечной массы. 

Но всего хорошего должно быть в меру. Как я уже и говорила переизбыток так же вреден как и недостаток. Примерные нормы потребления белков - 150 г, жиров - 50 г, углеводов - 250 г в сутки. 

Анорексия...Булимия...История из жизни или зло диет.

Анорексия...Булимия....эти слова вы, наверно слышали неоднократно. Примерно все понимают, что это такое, и, садясь на диету никогда не подозревают что и у них до такого может дойти. Я тоже так думала...

 А ещё девочки-подростки очень хотят быть тощими и подражают тем, у которых повсюду торчат кости. И у меня так было...

 Рассматривание фотографий моделей как стимул не есть сладкое. А потом постепенно и всю остальную еду....

Я не скажу, что это были несколько ужасных лет, но настроение было подавленным...чередование булимии с анорексией. Знаете, как дни недели. Но все это всегда сопровождается депрессией...лишние 500 грамм воспринимают как нечто ужасное, появляется желание покончить с собой от своего жира. 

 

Весна 2010. 50 -52 кг.

Для тех, кто это не переживал, кажется все смехом. Ну как так может быть?! А я вам сейчас расскажу. 

Я редко тут с вами откровейничаю. Но это другой случай. 

До сих пор я натыкаюсь на записи молоденьких девочек про желание заболеть анорексией и уже более старших, стремящихся быстро сбросить лишнее путем чередования голодных дней и монодиет. 

 Эта история будет о том, как я пришла к здоровому питанию и занятием спортом. И, надеюсь, это поможет вам не допускать моих ошибок.
Диеты никогда не бывают полезны для организма. Они ведут к нарушениям работы внутренних органов, метаболизма и проблемам с самовосприятием.
Я никогда не была худенькой девочкой. Точнее даже к концу начальной школы я была очень даже полненькая. Мама никогда не ограничивала меня в сладком.  В школу давала шоколадные батончики, дома всегда были печенье, конфеты и ореховые пасты. Мама у меня тоже была очень даже в теле и ела все это вместе со мной. Я не комплексовала, маленькой девочке все равно, как она выглядит. Тогда были другие времена и я училась в очень дружном коллективе. 

Лето 2010. 53-55 кг

Но в пятом классе начался новый этап моей жизни. Новая школа, новые люди, Москва ещё ближе...и тут начались упреки в мою сторону со стороны одноклассников, в основном этаких мальчиков, мол "Тимакова, худей". Я не могла пройти мимо парт, не задев книги, лежащие на них. Я стала несколько забита, почти перестала завтракать и есть в школе. Если в общей сложности подсчитать, то ела я только при маме и папе, и то не всегда. Добившись заметных результатов, я позволила себе питаться как обычно, всё оставалось в норме и на года три я успокоилась, лишь иногда устраивала себе голодовки.
В 2009 году я должна была поехать в Болгарию, но опять заметила, что сильно поправилась. Благо до моря было ещё два месяца. Я стала бегать по утрам и вечерам, не есть после шести и порции были максимум по 100 грамм...3 раза в день... и за этот срок скинула почти 10 кг. 

Пока я отдыхала, моя мама умерла, для меня это было очередным шоком и по приезду я стала питаться в основном шоколадом. Хоть и, что удивительно, почти не поправлялась, вес держался в районе 50-52 при моем росте 172-174.
Опять периодические голодовки и вот ещё одна ошибка - приём слабительных. С их помощью можно было легко скинуть килограмма 3 за ночь. Но изначальная цель их питья была другая. С утра крутит живот так, что не можешь разогнуться, и спокойно, с разрешения папы, прогуливаешь школу.
В девятом классе я перешла в частную школу, а точнее Лингвистический лицей. Новые люди, больше свободы, ощущения себя взрослой. Начала курить, любила выпить и... Поесть...о даааа...и если бы ещё нормальная еда...не, ну домой я приходила супчики кушала, мяско,  с утра кашку даже! А вот на протяжении 7-8 часов учёбы ела сплошные бутерброды, шоколадки, плюс быстрорастворимый кофе. В общем убивала свой организм, а по пути и фигуру. Набрала почти 70 кг и не заметила как стала одевать 46-48 размер. Но мне как то было все равно, почему то не думала об этом...а вот под конец девятого класса что-то переклинило, и я поняла, что нереально толстая. Начала на диетах сидеть, опять пить слабительные... 

Зима 2011. 70 кг.

Лето, поступление в колледж, новые люди - все это усугубило ситуацию.  Начала питаться ну очень мало, три раза в день по совсем крохотным порциями, иногда вообще голодала. Потом нашла ещё один убийственный способ - ЭКА. Эфедрин, кофеин, аспирин. Это ядерная смесь, которая напрочь убьёт ваше сердце и жир. А все что надо - ешь немного и чуть-чуть занимаешься спортом. Я каталась на велотренажере минут по 20 и все. То что мне нужно было, для ленивых. На ней я сбросила около пяти килограмм за 10 дней. Но мне этого было мало, опять голодовки, слабительные. Я могла по несколько дней не питаться, а потом в выходные объедаться с родителями, постоянно вызывать рвоту, в воскресенье принять таблетку и с утра снова худенькая и опять голодная. Всю еду мне заменили чёрный кофе без сахара и сигареты. Всё. Минимум моего веса был 43 кг, я была просто скелетом, мне даже не верится в это сейчас. У меня прекратились критические дни. Но это меня особо не пугало, я не думала тогда о детях. Я думала о красоте, о моде, о худобе...

А Тем временем я успела бросить колледж и вернуться в школу...когда микрофлора моего кишечника была в конец убита и я без слабительного не могла в туалет сходить, я поняла, что со своим организмом надо что-то делать. А про занятие спортом я вообще молчу...я не могла и 100 метров пробежать нормально. Сердце кололо, все сжималось, начинало тошнить и я задыхалась. 

И тут просто как молния опять. Я увидела, что со мной происходит. К слову, мне это и до этого родители говорили, но я как будто их не слышала. Так всегда и бывает при анорексии. Ты думаешь, что они хотят, чтобы ты была толстая.  Не раз читала подобного рода сообщения на форумах для анорексичек. Когда родители заметили, что  я выкидываю еду, якобы съела, грозились отвезти в больницу, но и это на меня особо не действовало, просто стала осторожнее.

Начала потихоньку восстанавливать организм....ухххх,  это было очень тяжело. Пока до головы дойдёт, что ты нормально выглядишь, пройдёт очень много времени. Каждый килограмм давался с огромным трудом и мыслями, что ты тюлень. Про кишечник я вообще молчу. Его восстанавливала ещё около полугода, если не дольше. Разные травы, таблетки с бактериями, чаи, отруби. Кое как выкарабкалась. Заодно и потихоньку начала спортом заниматься, что только помогало работать моему кишечнику.
Но я все ещё продолжала курить.
Помните, как раз летом того года я начала писать вам про авиацию. Это стало для меня настоящим спасательным кругом. Мой организм необходимо было полностью восстановить буквально за год. Ну или хотя чуть-чуть сделать лучше. Я начала бросать курить. После начался бег, но образ жизни прошлых лет давал о себе знать и сердце разрывалось на части в буквальном смысле. 

Лето 2013. ПП и спорт.

Начитавшись в интернете про продукты, полезные для нашего двигателя, а заодно и захватя тему правильно питания, ну и в принципе здорового образа жизни, меня, так сказать, "накрыло". Я изучила все вдоль и поперёк, отказалась от кофе, окончательно завязала с сигаретами. Правильное питания было для меня основой всего. И, что сейчас для меня уже не удивительно, я смогла преодолевать дистанции все длиннее и длиннее, пока в один момент, через пол года, не покорила первые 10 км. Бег стал для меня хобби, я обожаю выйти с утра раньше всех и с довольным лицом направиться в сторону парка. 

Я была в шоке, что так легко забеременела. Я думала, что из-за всего того, что со мной произошло с зачатием будут огромные проблемы.
До сих пор я стараюсь придерживаться всех этих правил. За это недолгое время столько всего произошло. Но все это меня вело к одной цели - осознанию что дороже, осознанию себя и своих возможностей.
Сейчас для меня одна из главных целей - уберечь дочку от этого ужаса, привить ей основы здорового образа жизни. Чтобы у неё никогда не было даже мысли ограничить себя в еде или начать курить.

 Все мы, мамы, хотим для своих детей самого лучшего, и они берут пример с нас. Заботясь о себе, мы заботимся о малышах, и об их будущем. Запомните, что все начинается с родителей. И что наше с вами поведение во многом определяет судьбу нашего ребёнка.

P.S. Фотографий с того времени в полный рост у меня, к сожалению, почти не сохранилось.