Mulled vine

Существует огромное множество рецептов глинтвейна. Алкогольные, безалкогольные, с различными специями, используются многие соки. Давным-давно вы у меня просили рецепт какого-нибудь безалкогольного. Я множество перепробовала и по готовым рецептам, и сама экспериментировала. Со временем я вывела идеальные его составляющие.

Вообще я не любительница готовить строго по рецептам. В папу у меня прекрасное чувство внутреннего вкуса. Добавляя тот или иной ингредиент я уже знаю, как поменяется ощущение на языке и послевкусие. 

За все время я переготовила уже кучу глинтвейнов. каждый раз что-то добавляла от себя, что-то убирала. Вообще я очень люблю этот напиток. Он - идеальное средство от простуды. И он же - хорошее окончание вечера. Особая любовь у меня к безалкогольным. Убирается эта забродившая кислинка и получается потрясающе нежный и терпкий букет вкусов. 

Сегодня я поделюсь с вами обоими рецептами, чтобы вы могли распробовать и понять, какой же вам все-таки по душе.

Основные правила:

1. если алкогольный - выбирать хорошее вино;

2. Не использовать измельченные специи. Рискуете получить непонятную жижу и песок во рту.

Все ингредиенты рассчитаны на две порции.

Безалкогольный глинтвейн.

Ингредиенты:

- гвоздика

- палочка корицы

- 1/2 яблока

- миндаль (штучек 6-7)

- апельсин 

- стакан клюквы

- мед или сахар по желанию

Клюкву измельчаем с помощью ступы или ложки, заливаем 500 мл воды вместе со специями и миндалем и варим до закипания. Если вы добавляете сахар - самое время его положить.

Яблоки режем дольками, апельсины кружочками, добавляем в клюквенный отвар и варим еще минут 10.

Берем сито и переливаем через него жидкость в стакан. Советую туда же положить дольку отваренного яблочка и апельсина, чтобы в конце еще и перекусить ими.

Когда наш глинтвейн немного остынет, добавляем мед, если хотите.

Алкогольный глинтвейн.

- красное вино

- корень имбиря пару кружочков

- палочка корицы

- гвоздика

- яблоко

- 2 мандарина

- сахар по желанию

- изюм

Изюм придаст сладости, имбирь - остроты. А мандарин, а не апельсин, потому что он придаст немного нежности и сделает послевкусие более сладким. Но мандарины надо выбирать обязательно сладкие!

Заливаем вино в ковш, добавляем специи и изюм. Даем закипеть. Режем яблоко дольками, 1 мандарин кружочками. Из второго выжимаем сок в вино. Добавляем фрукты и варим еще минут 10. После этого его необходимо так же наливать в стакан через сито. 

Любой из наших напитков украшаем и подаем на стол. 

Идеально сочетание: вечер, Близкие люди, камин,елка.

за семью морями

Еще немного и я по-моему вам буду рецепты омаров выкладывать. Шучу, конечно, их в наших краях нормальных не найти. Но увидев в магазине мидии в створках мимо пройти не смогла. сразу вспомнились две вещи: Египет 2006 года, где их подавали каждый четверг в немеренном количестве, и один из ресторанов, в котором подают мидии под чесночным соусом и сыром.

схватила сразу две пачки, и уже только потом стала думать, чтобы с ними приготовить и какой гарнир выбрать. На ум пришли сразу два варианта, оба из них я вам расскажу.

На обед же я с вами все-таки решила поделиться одним салатиком, про который недавно говорила. Тогда, пару недель назад, я его так быстро съела, и с таким удовольствие, что даже не успела отфотографировать. Так что конечной фотографии, увы, не будет. С него, пожалуй и начнем, а самое лучшее оставим напоследок.

Горчичный салат

Нам понадобятся;

- куриная грудка; - морковка; - 3 яйца; - огурец; - горчица; - оливковое масло.

1.Куриную грудку и яйца варим. затем режем на мелкие кусочки.

2. Морковку и огурец трем на терке.

3. Горчицу смешиваем с маслом в пропорции 1:1 и заправляем этим салат. Аккуратно перемешиваем.

Запечёные мидии с рисом.

Ингредиенты:

- белое вино

- сыр

- 1 помидор

- лук

- чеснок

- мидии

- лимон

1. Мидии заливаем вином и лимонным соком на 10 минут.

2. Лук и помидоры режем кольцами. Сыр трем на терке. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

3. Все количество мидий делим пополам. Выкладываем на протвень. Одну половину покрываем сверху луком, помидорами и сыром, а во второю кладем чеснок, и сверху чуточку опять же сыром. Отправляем в духовку на 10 минут при 200 градусах. 

Мидии вполне хороши и как самостоятельное блюдо. Но кто хочет, можно вполне добавить, например, бурый рис, отваренный в рыбном бульоне.

Кудах-тах-тах

"Одной куриной грудкой сыт не будешь!" 

Нет, сыт то ею может быть и будешь, но вкус явно может надоесть. Я незнаю, кто сказал такую глупость, что на правильном питании можно только её. В идеале есть все мясо - и курицу, и утку, и баранину, свинятину и прочее. Только для тех, кто сушится, предпочтительнее ужинать филе, потому что в нем много белка.  

И мне дико захотелось куриных ножек... И не простых! А фаршированных. Получилось восхитительное сочное мясо, которое полностью удовлетворило мои вкусовые рецепторы. 

Но последнее время меня что-то очень тянет на сладенькую морковь. Второй раз подряд делаю себе салаты, почти полностью состоящие из неё. И все скрываюсь... А надо же и с вами поделиться этой вкуснятиной. Один рецепт выложу как-нибудь потом - он отправился в запас, хотя я готова была сделать его два раза подряд. А второй же все-таки расскажу. 

Фаршированные куриные окорочка.

Ингредиенты:

- 3 куриных окорочка; - Апельсин; - 100-150 грамм Свинины; - Лук; - Чеснок ; - 3 ст.л. Сметаны; - Специи по желанию

1. Куриные окорочка очищаем от кожи. Аккуратнее, чтобы её не порвать.

2. Куриное мясо отделяем от Кости, затем вместе со свининой режем. Апельсин чистим и так же режем дольки на кубики. Складываем все в миску, смешиваем со специями, луком, чесноком и сметаной. 

3. Берём нашу кожу и заполняем её нашей смесью. Чтобы ничего не вывалилось - протыкаем зубочисткой. Кладём в противень и отправляем в духовку на минут 30 при температуре 200 градусов. 

Морковный салат.

Нам понадобятся:

- морковь

- Редиска

- Йогурт

- Чеснок

- Грецкие орехи

1. Морковку, редиску и чеснок трём на терке.

2. Грецкие орехи жарим либо на сухой сковородке, либо в микроволновке, либо в духовке. Аккуратно, чтобы не пригорели. Немного остужаем их и крошим прямо пальцами в салат. Заправляем йогуртом. 

Можно есть как с курицей, так и просто на обед.

Шарлотка и кое-что другое

Засиделась в машинке и совсем забыла о том, что сегодня воскресенье и надо бы написать вам рецептики. Водить - определенно мое. Объездила сегодня все в радиусе 30 км. Но об этом чуть позже расскажу. 

Наконец пошла пора яблочек. Я их просто обожаю. А еще шарлотку. Даже есть собственный особый рецепт, который я расскажу только своей дочке. А с вами же поделюсь более простым, но зато полезным. Решила поэкспериментировать на родных и втайне сделала на семейный праздник. На удивление, даже ничего не заметили, а я и не стала говорить. Забыла, если честно. Второй рецептик у меня для тех, кому еду надо ссобой брать. Давным давно я уже обещала, что расскажу вам рецепт. Все просто, быстро и очень удобно. 

Рулетик.

Ингредиенты:

- куриная грудка

- чеснок 

-творог

- яйца

- перец 

-помидоры 

- лаваш

1. Яйца и куриную грудку варим. Потом их, помидоры и перец режем. Творог смешиваем с чесноком. 

2. Разворачиваем лист лаваша, смазываем его творожным соусом и выкладываем все наши ингредиенты.

3. Аккуратно сворачиваем и отправляем в холодильник на пару часиков чтобы прописался.

Шарлотка.

Нам понадобятся:

- яблоки

- мед

- 1 стакан муки, можно овсяную, кукурузную, льняную, гречневую

- 1 ч.л. сода

- 3 яйца

- корица

1. Яйца взбиваем с содой до пены. Добавляем муку. 

2. Яблоки режем на маление кусочки и добавляем к тесту. Я еще чуть-чуть их корицей просыпаю

3. Заливаем тестом форму, посыпаем сверху корицей и отправляем в духовку на минут 20-30 при 180 градусах. Готовность смотрим по корочке и проверяем зубочисткой. 

4. Если кто-то любит послаще - когда шарлотка остынет поливаем медом и отправляем гостям. 

Восточный колорит

Немного разных стран, правда. И одно больше смахивает на итальянское. Но вид у него....мне сразу вспоминаются восточные базары, ресторанчики у моря...
 Второе блюдо я придумала полностью сама, из серии "почить холодильник" или "Зачем Наташа купила свежий инжир?!" В общем долго смотря сегодня в холодильнике на эти создания, решила наконец-то их использовать. А заодно и финики, давно залежавшиеся на полке. Вот так и получился мой полезный восточный пирог. Зато оценить его успела не только я, но и вся моя дружная семья. Только вынула его из духовки - в дверь входит сестра и тащит нас с Лерой к родителям. Дочку ей в руки, сама схватила пирог и побежали. Как же вкусно, ааааа. Я так люблю сочетание всех этих продуктов.

Если честно, вчера еще думала, что на этой неделе рубрику придется перенести. В связи с нашим кишечным гриппом четвертые сутки в меня ничего не лезло. О подробностях умолчу, чтобы не портить вам аппетит. 

Проснувшись с утра, почувствовала явный прилив сил и аппетит. Дочку к дедушке, сама в кроссовки и на пробежку. После зашла на рsнок и купила все необходимое. 

Рыбка как раз была готова к ужина и впервые за почти неделю я питалась весь день правильно. А точнее хотя бы просто питалась. 

Затянулся мой разговор, поэтому сразу перехожу к рецептам. 

Рыба, запеченная в панировке. 

- минтай или тилапия

- очень мелко тертый сыр

- паприка 

- чеснок 

- 2 яйца

- зелень 

- Чили по вкусу

1. Специи смешиваем с сыром. Яйца взбиваем и выливаем на удобную для обмакивания тарелку.

2. Филе рыбы сначала макаем в яйцо, затем как следует обваливаем с двух сторон в сырной смеси. Куски выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Оставшимся сыром посыпаем сверху нашу рыбу и слегка приминаем. Отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

3. Вынуть протвень из духовки и дать сыру затвердеть. 

Восточный колорит. 

Нам понадобятся: 

- 100 грамм творога; - 50 гр муки; - 2 яйца; - финики; - инжир (можно и сушеный); - 1/2 ч.л корицы; - 1/2 ч.л. Кардамона; 1/2 ч.л имбиря; - 1/2 ч.л мускатного ореха.

1. Сухофрукты заливаем кипятком. Творог разминаем, смешиваем с яйцом, мукой и специями.

2. Застигаем дно формы пергаментом и аккуратно тонким слоем выкладываем тесто. 

Отправляем в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.

3. Перемалываем сухофрукты в блендере вместе с водой, в которой они лежали. Если есть косточки, предварительно вынимаем их. 

4. Достаем основу из духовки и на нее выливаем нашу кашу из сухофруктов. Опять отправляем в духовку на 10 минут при той же температуре. 

Опять о курицах

А точнее о курином филе. Соскучилась я по нему уж очень. Решила найти несложный рецепт почти чистой грудки и приготовить. А на гарнир или обед прекрасный овощной салатик с авокадо. Я, конечно же, делала это на два разных приема пищи. Мой жуледочек, привыкший к маленьким порциям, просто не вместит в себя так много сытных вещей. Одной куриной грудки мне обычно хватает за глаза на ужин.

А вот салатик достаточно жирный получился. В авокадо очень много мононасыщенных жиров, которые хорошо усваиваются организмом. Оно богато витаминами группы В, Е, А, С, К, РР и фолиевая кислотой. А так же такими минералами, как кальций, фосфор, калий, железо, натрий, сера, медь, хлор, йод, магний, марганец и др.  Если честно, ела я его впервые. Каюсь, каюсь. За всю жизнь так и не решилась попробовать. Он мне казался ну уж слишком отвратительным. Но внешность обманчива. Вкус очень даже ничего. А перепелиный яйца довершили композицию. Ух, не буду раскрывать всех секретов. Читайте рецепт, готовьте и наслаждайтесь. 

Куриная грудка с зеленью:

Ингредиенты:

- куриная грудка

- различная зелень 

- сыр

-специи по вкусу

1. Куриную грудку моем и отбиваем. Если надо, приправляем специями. Я ничего не делала. 

2. Зелень моем и мелко режем. Можно еще добавить чесноку, что я и сделала. Сыр режем полосочками.

3. Берем куриное филе, кладем в нее зелень, сверху сыр и завораживаем в рулетики, скрепляв все это зубочистками. Ставим в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Салат с авокадо и креветками

Нам понадобятся:

-помидоры Черри; - вареные перепелиные яйца; - авокадо; - огурец; - вареные креветки; - болгарский перец.

1. Авокадо и огурец чистим от кожуры и режем. 

2. Помидорки разрезаем пополам. 

3. Перепелиные яйца чистим и так же режем на две части. 

4. Опять чистим, на этот раз креветки, и сразу кидаем их в салат. 

5. Весь салатик приправляем соком лимона и маслом. Я взяла оливковое и льняное в равных частях. 

Как всегда с вкусностями, ваша Natasha Timm