Mulled vine

Существует огромное множество рецептов глинтвейна. Алкогольные, безалкогольные, с различными специями, используются многие соки. Давным-давно вы у меня просили рецепт какого-нибудь безалкогольного. Я множество перепробовала и по готовым рецептам, и сама экспериментировала. Со временем я вывела идеальные его составляющие.

Вообще я не любительница готовить строго по рецептам. В папу у меня прекрасное чувство внутреннего вкуса. Добавляя тот или иной ингредиент я уже знаю, как поменяется ощущение на языке и послевкусие. 

За все время я переготовила уже кучу глинтвейнов. каждый раз что-то добавляла от себя, что-то убирала. Вообще я очень люблю этот напиток. Он - идеальное средство от простуды. И он же - хорошее окончание вечера. Особая любовь у меня к безалкогольным. Убирается эта забродившая кислинка и получается потрясающе нежный и терпкий букет вкусов. 

Сегодня я поделюсь с вами обоими рецептами, чтобы вы могли распробовать и понять, какой же вам все-таки по душе.

Основные правила:

1. если алкогольный - выбирать хорошее вино;

2. Не использовать измельченные специи. Рискуете получить непонятную жижу и песок во рту.

Все ингредиенты рассчитаны на две порции.

Безалкогольный глинтвейн.

Ингредиенты:

- гвоздика

- палочка корицы

- 1/2 яблока

- миндаль (штучек 6-7)

- апельсин 

- стакан клюквы

- мед или сахар по желанию

Клюкву измельчаем с помощью ступы или ложки, заливаем 500 мл воды вместе со специями и миндалем и варим до закипания. Если вы добавляете сахар - самое время его положить.

Яблоки режем дольками, апельсины кружочками, добавляем в клюквенный отвар и варим еще минут 10.

Берем сито и переливаем через него жидкость в стакан. Советую туда же положить дольку отваренного яблочка и апельсина, чтобы в конце еще и перекусить ими.

Когда наш глинтвейн немного остынет, добавляем мед, если хотите.

Алкогольный глинтвейн.

- красное вино

- корень имбиря пару кружочков

- палочка корицы

- гвоздика

- яблоко

- 2 мандарина

- сахар по желанию

- изюм

Изюм придаст сладости, имбирь - остроты. А мандарин, а не апельсин, потому что он придаст немного нежности и сделает послевкусие более сладким. Но мандарины надо выбирать обязательно сладкие!

Заливаем вино в ковш, добавляем специи и изюм. Даем закипеть. Режем яблоко дольками, 1 мандарин кружочками. Из второго выжимаем сок в вино. Добавляем фрукты и варим еще минут 10. После этого его необходимо так же наливать в стакан через сито. 

Любой из наших напитков украшаем и подаем на стол. 

Идеально сочетание: вечер, Близкие люди, камин,елка.

Romantic

Бывает так, что хочется чего-то необычного, особенного. Легкого поднятия настроения, романтической обстановки и Вас, только вдвоем.

Надоедают обычные вечера, когда ты учишь, пока ребенок спит. Или когда вы вдвоем: фильм, тетрадка, сон...

Иногда такое нахлынивает...чувства, воодушевления, романтические фильмы о любви...и хочется, чтобы все было как там, у них. Только без буйства красок и ругани. Просто уложить ребенка спать и тихий ужин вдвоем.

Романтику нельзя забывать. Всегда надо ходить на свидания и организовывать их дома. Сколько бы лет вам не было. И даже если по комнатам в доме лежат порядка 10 детей.

Наши отношения еще свежие, но знаем мы друг друга намного больше. От того наверно и читаем мысли.

Дочка мирно сопит в кроватке, а я тем временем копашусь на кухне с перепелками. Особенный ужин. И приготовлено должно быть что-то особенное. Но про это завтра. Сегодня только вечер, свечи, вино и мы, красивые, только вдвоем. Пока маленькие птички жарились в духовке, а на плите варился соус, сходила тихонечно переоделась, поправила прическу и макияж, и пошла звать своего любимого на лучший из вечеров за последнее время.

Стол накрыт, свечи зажжены. Вино уже разлито по бокалам и дожидается своего часа. Трудные недели, поэтому я позволю себе бокальчик.

Когда долго не пьешь, первый уже глоток  ударяет в голову. От перепелок на тарелках остались только кости, а мы веселые завалились на диван и до двух часов болтали обо всем на свете. Впервые без кино и других прерываний. Просто болтали, вспоминали смешные истории, листали фотографии, и нам просто было хорошо.

Хочу чтобы так было всегда...