Mulled vine

Существует огромное множество рецептов глинтвейна. Алкогольные, безалкогольные, с различными специями, используются многие соки. Давным-давно вы у меня просили рецепт какого-нибудь безалкогольного. Я множество перепробовала и по готовым рецептам, и сама экспериментировала. Со временем я вывела идеальные его составляющие.

Вообще я не любительница готовить строго по рецептам. В папу у меня прекрасное чувство внутреннего вкуса. Добавляя тот или иной ингредиент я уже знаю, как поменяется ощущение на языке и послевкусие. 

За все время я переготовила уже кучу глинтвейнов. каждый раз что-то добавляла от себя, что-то убирала. Вообще я очень люблю этот напиток. Он - идеальное средство от простуды. И он же - хорошее окончание вечера. Особая любовь у меня к безалкогольным. Убирается эта забродившая кислинка и получается потрясающе нежный и терпкий букет вкусов. 

Сегодня я поделюсь с вами обоими рецептами, чтобы вы могли распробовать и понять, какой же вам все-таки по душе.

Основные правила:

1. если алкогольный - выбирать хорошее вино;

2. Не использовать измельченные специи. Рискуете получить непонятную жижу и песок во рту.

Все ингредиенты рассчитаны на две порции.

Безалкогольный глинтвейн.

Ингредиенты:

- гвоздика

- палочка корицы

- 1/2 яблока

- миндаль (штучек 6-7)

- апельсин 

- стакан клюквы

- мед или сахар по желанию

Клюкву измельчаем с помощью ступы или ложки, заливаем 500 мл воды вместе со специями и миндалем и варим до закипания. Если вы добавляете сахар - самое время его положить.

Яблоки режем дольками, апельсины кружочками, добавляем в клюквенный отвар и варим еще минут 10.

Берем сито и переливаем через него жидкость в стакан. Советую туда же положить дольку отваренного яблочка и апельсина, чтобы в конце еще и перекусить ими.

Когда наш глинтвейн немного остынет, добавляем мед, если хотите.

Алкогольный глинтвейн.

- красное вино

- корень имбиря пару кружочков

- палочка корицы

- гвоздика

- яблоко

- 2 мандарина

- сахар по желанию

- изюм

Изюм придаст сладости, имбирь - остроты. А мандарин, а не апельсин, потому что он придаст немного нежности и сделает послевкусие более сладким. Но мандарины надо выбирать обязательно сладкие!

Заливаем вино в ковш, добавляем специи и изюм. Даем закипеть. Режем яблоко дольками, 1 мандарин кружочками. Из второго выжимаем сок в вино. Добавляем фрукты и варим еще минут 10. После этого его необходимо так же наливать в стакан через сито. 

Любой из наших напитков украшаем и подаем на стол. 

Идеально сочетание: вечер, Близкие люди, камин,елка.

Christmas time

Веселье началось у нас еще ночью. Дописала вам вчера статью, легли спать, все было нормально. Ну не считая того, что почему-то начала труба капать. Мы подложили тряпку и с мыслью, что разберемся завтра легли спать.
 В пять утра просыпаемся от того, что в доме нереально холодно. Хотя обычно жара неимоверная даже в -25. В панике подскочили, Лерку укутали в одеяло и пошли осматривать дом. Окна все закрыты, входная дверь тоже, батареи теплые. А холодно просто жуть. Мы легли, лерку к себе под бочок и не понимаем в чем дело. Уже всякие мысли стали приходить и всплывать кадры из фильма "1408". Думаю, надо звонить папе. Если все так будет продолжаться, скоро увидим сосульки на карнизах. Через 10 минут приходит папа и заявляет, что оказывается агеве, которое отапливает наш дом, полночи не работало. Газ просто погас и все. Он уже успел все починить и зайти к нам. А мы и не слышали. По его словам, когда он первый раз вошел, батареи вообще ледяные были.
Дело в том, что наши дома находятся рядом и основная система отопления у них. Каким образом он в четыре утра понял, что наше агеве не работает - не знаю. Но мы от этого всего испугались не слабо.
Представляете такую картину - вы просыпаетесь, в доме по логике должно быть как в африке, а на самом деле вас встречает антарктида.
Проводив папу домой легки спать и в итоге очнулись втроем только в 11 часов! Я так долго никогда не спала наверно. И наконец-то к тому времени в доме уже было тепло.

Рождество...делать особо ничего не хочется. Решили поехать прогуляться, зайти в церковь, а потом устроить себе маленький рождественский ужин. Я испекла творожную запеканку с ягодами, которой так давно грезила, и сварила мой любимый горячий глинтвейн. Так хорошо согревающий чисто рождественский напиток. Когда я чувствую его запах, сразу перед глазами встает наряженная елка с миллионами огоньков и снег на улице. Самое лучшее для зимних уютных вечеров.

Дочка уже давным давно спит, а мы наслаждаемся нежнейшей запеканкой, которую скорее всего будем доедать в спешке на завтрак. Включен интересный фильм, в чашках горячий ароматный напиток, на ногах плед...а в душе такое радостное настроение. Спокойствие и умиротворенность. И только часы напоминают, что всему рано или поздно приходит конец и надо бы идти спать....Спать, чтобы новый день встреть свежими и отдохнувшими.

Всех с Рождеством!