Восточный колорит

Немного разных стран, правда. И одно больше смахивает на итальянское. Но вид у него....мне сразу вспоминаются восточные базары, ресторанчики у моря...
 Второе блюдо я придумала полностью сама, из серии "почить холодильник" или "Зачем Наташа купила свежий инжир?!" В общем долго смотря сегодня в холодильнике на эти создания, решила наконец-то их использовать. А заодно и финики, давно залежавшиеся на полке. Вот так и получился мой полезный восточный пирог. Зато оценить его успела не только я, но и вся моя дружная семья. Только вынула его из духовки - в дверь входит сестра и тащит нас с Лерой к родителям. Дочку ей в руки, сама схватила пирог и побежали. Как же вкусно, ааааа. Я так люблю сочетание всех этих продуктов.

Если честно, вчера еще думала, что на этой неделе рубрику придется перенести. В связи с нашим кишечным гриппом четвертые сутки в меня ничего не лезло. О подробностях умолчу, чтобы не портить вам аппетит. 

Проснувшись с утра, почувствовала явный прилив сил и аппетит. Дочку к дедушке, сама в кроссовки и на пробежку. После зашла на рsнок и купила все необходимое. 

Рыбка как раз была готова к ужина и впервые за почти неделю я питалась весь день правильно. А точнее хотя бы просто питалась. 

Затянулся мой разговор, поэтому сразу перехожу к рецептам. 

Рыба, запеченная в панировке. 

- минтай или тилапия

- очень мелко тертый сыр

- паприка 

- чеснок 

- 2 яйца

- зелень 

- Чили по вкусу

1. Специи смешиваем с сыром. Яйца взбиваем и выливаем на удобную для обмакивания тарелку.

2. Филе рыбы сначала макаем в яйцо, затем как следует обваливаем с двух сторон в сырной смеси. Куски выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Оставшимся сыром посыпаем сверху нашу рыбу и слегка приминаем. Отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

3. Вынуть протвень из духовки и дать сыру затвердеть. 

Восточный колорит. 

Нам понадобятся: 

- 100 грамм творога; - 50 гр муки; - 2 яйца; - финики; - инжир (можно и сушеный); - 1/2 ч.л корицы; - 1/2 ч.л. Кардамона; 1/2 ч.л имбиря; - 1/2 ч.л мускатного ореха.

1. Сухофрукты заливаем кипятком. Творог разминаем, смешиваем с яйцом, мукой и специями.

2. Застигаем дно формы пергаментом и аккуратно тонким слоем выкладываем тесто. 

Отправляем в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.

3. Перемалываем сухофрукты в блендере вместе с водой, в которой они лежали. Если есть косточки, предварительно вынимаем их. 

4. Достаем основу из духовки и на нее выливаем нашу кашу из сухофруктов. Опять отправляем в духовку на 10 минут при той же температуре. 

Рецептики для дождливых дней.

Как же хорошо спится днем, особенно после бессонной ночи. Ну почти. Лерку приспичило поиграть в пять утра, а мы легли поздно. Ходила пол дня как зомби. Проводив М домой, уложила дочку спать и решила последовать её примеру. Иначе сил на еженедельную рубрику просто не было бы. Теперь я чувствую меня придется долго укладывать спать 😜

По традиции у меня два крутых рецепта. Знаете, на первый хочется вспомнить одну русскую песню из шансона: "...А шашлычок под коньячок, вкусно очень..." Я, конечно, против коньячка, но от шашлычка никогда не откажусь. Погода этим летом в Москве не выдалась, одни дожди до холод. Ни разу еще не засиживали до поздна в беседке с мангальчиком. Эх, а так хочется. 

Костер я сама разжигать умею, а вот мариновать мясо очень даже люблю. Для тех, кто живет в квартире, но всё равно хочет насладиться вкусностью этот рецепт полностью подойдет. Тем более шашлык наш не из жирной свинины, а из индюшиной грудки. Вкусно и полезно. М очень оценил, когда еще мог нормально кусать.

На завтрак я вам приготовила сырные вафли. Надоело мне сладкое на завтрак. Жарю их я на очень хорошо разогретой вафельнице без масла. Но что удивительно, первая партия всегда комом. Раньше думала что все дело в масле - чем больше, тем лучше. Но выходит какая-то мистика. Что с маслом, что без - первые две вафельки всегда идут сразу на дегустацию из-за некомпетентного вида 😜 Зато последние получаются быстрыми и вкусными - все как я люблю. 

М, придя домой и увидев вафли, сказал, что я над ним издеваюсь. Теперь он у нас на смузи и пюрешках, пока шина на зубах. Зато я наконец-то могу готовить свои любимые крем-супы. Предлагала, предлагала ему одну из Леркиных пюрешек. Но ведь мужская гордость! Говорит, на белковых коктельчиках посижу. Голод, оказывается, не тетка. Вернувшись к себе домой всё же перемолол куриную грудку и съел 😜 Вот так поиграли в футбольчик. 

Ой, о чем это я? Сегодня у нас день рецептов, а не рассказов о жизни. Поэтому перейдем наконец-то к делу. Готовить вам сегодня предстоит быстро и просто. Всегда стремлюсь, чтобы мои рецепты не были сложными. Для меня лично время оооочень дорого, порой и минуты нет присесть. 

Шашлычок в духовке.

Ингредиенты:

- индишиная грудка; 

- 1 ст.л. горчицы; 

- 3 ст.л. соевого соуса;

 - Чили на кончике ножа; 

- 1/2 ч.л. паприки; 

- 1 ч.л. кардамона; 

- 1/2 ч.л имбиря;

 - 1 головка лука

1. Лук режем кольцами

Честно признаюсь, обожаю жареный лук, особенно на костре или в духовке. Он всегда присутствует в моем шашлыке. 

2. Для маринада я уже все смешала, но если вы этого еще не сделали - самое время.

3. Куриную грудку режем кусочками. Все складываем в миску, как следует перемешиваем

Накрываем тарелкой и отправляем в холодильник на ночь для мариновки. 

Если честно, не верю в маринад типа за два часа. Никогда мясо за такой короткий срок нормально не пропитается. Только на ночь! А еще лучше на сутки! Так мясо будет сочнее, а вкус специй не только снаружи. 

4. Нанизываем на деревянные шпажки или шампура, если всё же собираетесь делать на костре. В духовку отправляем на 15-20 минут до образования красивой корочки и приятного аромата на весь дом. 

Кушаем с салатиками или овощами на гриле. 

Сырные вафли.

Раньше я просто обожала жареные бутерброды с сыром. Из-за чего, в принципе, мне и была подарена вафельница. Она с тремя сменными картриджами - гриль, вафли и бутерброды. Теперь послtднее плавно отошло в сторонку. Полезности в них почти ноль. Но это же не повод забывать свою любовь. Я нашла неплохой выход из ситуации - вафли.

Ингредиенты:

- 5 ст.л. муки; - 1 стакан кефира; - 1 ст.л. меда; - 3 яйца; - сода на кончике ножа; - 100 грамм тертого сыра; - 1 пачка творога.

1. Смешиваем творог с яйцами. 

2. Добавляем мед и кефир. Всыпаем сыр.

3. Муку смешиваем с содой и аккуратно перемешиваем, чтобы не было комков. Можем выпекать вафельки. 

Я сверху полила вафельки чернично-банановым смузи с йогуртом. Делала М на завтрак, и чуть чуть осталось. Не пропадать же добру. Тем более лично я очень люблю игру вкусов - сладкое с соленым. 

Черничный пирог/ Blueberry Pie

За рассказами про правильное питание и беременность совсем забываю делиться с вами о новых вкусненьких рецептах. И вот наконец-то мои взъерошенные ручонки добрались вам написать про один прекракрасный пирог, приготовленный по рецепту Джейми Оливера. Если честно, обилие игридиентов и количество времени, которое придется затратить на него меня отпугнуло. Но не найдя ничего лучше я вернулась к нему. Я же люблю готовить все простое, быстрое и вкусное, но не полуфабрикат. Но рецепт оказался не настолько сложен, чтобы не управиться с ним за час. Время поджимало, и мы с дочкой все делали быстро. В итоге все равно получилось очень вкусно и необычно. Это напоминает своего рода бисквит, но без взбитых яиц. Я даже незнаю, как его описать, но он с одной стороны очень обычный, а с другой - невероятен. 

Итак, начнем с вами готовку. Сразу говорю, технику в выпечке я не признаю, так как теряется ее вкус. К тому же руками мы вкладываем больше души и она получается вкуснее. Все, что я перемешиваю венчиком или ложкой, вы вполне можете миксером. 

Нам понадобится:

~ Молоко (150 мл), 

~ Сахар (1 стакан), 

~ сливочное масло (180 грамм), 

~ Ванилин (0,5 ч.л.), 

~ Лимонная или апельсиновая цедра (1 ч.л.) 

~ Разрыхлитель (1.5 ч.л.)

~ Яйцо (4 яйца), 

~ Растительное или оливковое масло (100 мл)

~ Черника (300 грамм)

~ Мука (400 грамм)

Шаг 1. (замешиваем тесто)

1)Взбиваем яйца с сахаром

2)Добавляем ванильный сахар

3)Вливаем молоко 

4) В это все добавляем оливковое (растительное) масло, а затем сливочное.

5) Берем отдельную миску и смешиваем муку (лучше просеять) с солью, разрыхлителем и цедрой.

6) Аккуратно соединяем обе части и хорошо перемешиваем, чтобы не осталось никаких комочков.

7) Если ягоды у вас замороженные, смешиваем их со столовой ложкой муки.

Добавляем маленькую горсточку ягод в тесто.

Шаг 2. Выпекаем.

Смазываем форму маслом, перкладываем тесто и разравниваем. Ставим в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Достаем и выкладываем сверху оставшиеся ягоды, чуть приминаем их и отправляем в духовку еще на 25-30 минут.

После выпекания пирог сразу не вынимаем, а даем немного постоять, чтобы у теста не было шока.

Шаг 3. Пробуем

Ставим чайник, режем на кусочки и наслаждаемся прекрасным и необычным вкусом.