О срывах и как их избежать

Хочется продолжить тему срывов, так как я поняла, что у начинающих это очень частое явление. Особенно это касается тех, кто не правильно питается, а именно сидит на диете.
Повторюсь, что страшного в срывах ничего нет. Главное понять его причину и попытаться устранить. И даже если вы съели тонну вредной пищи, не стоит после этого мучить организм еще и разгрузками. Кефирчик вам тут никак не поможет уже.
И все-таки, как же их избежать?

Для того, чтобы ответить на этот вопрос более понятно, надо разобраться в причинах срыва. На мой взгляд их есть несколько:
Первая. Мы ее уже с вами подробно разобрали три дня назад. Еще раз повторюсь. Причина - зациклинность на продуктах и том, что ты ешь.

Вторую причину мы с вами так же уже как-то мельком затрагивали в разных темах. Зависимость! И нет, не от еды в глобальном смысле. Всякие добавки, типо глутомата натрия, или даже, казалось бы, обычный сахар могут вызвать самую натуральную зависимость. Ученые даже признали второе наркотиком.
Если с первым можно справиться без особого труда. Просто отказываемся от пищи, содержащей добавку Е-621 и привыкаем к натуральному вкусу продуктов. То ко второй  надо подходить комплексно. Во-первых, тренировать свою силу воли. Без нее вообще никуда. Ну а во-вторых - постепенно снижать количество потребляемого сахара. Как в омут с головой кинуться и отказаться от него очень сложно. Проверено на себе. Даже с моей силой воли это было тяжело. Чтобы себя сильно не мучить, можно заменять сладости на фрукты ( даже на бананы и виноград, так нелюбимые "диетчиками"), а для подслащивания выпечки добавлять изюм или сверху медом поливать. И сладко, и полезно.

Третья причина у нас будет очень двойственная.
Я сама тоже была в такой ситуации, когда сильно ограничивала себя в калориях, а через несколько дней начинала объедаться. Врачи бы назвали это анорексией и булимией.
Но бывает так, что вроде питаешься нормально, как тебе кажется, а все равно тянет поесть гадостей на ночь. Тут советую все-таки подсчитать свою норму калорийности с учетом образа жизни или попросить это сделать профессионала. Следующий шаг (ох, впервые это советую) - подсчитать сколько же калорий вы на самом деле съедаете за день. Вполне вероятно, что вам только казалось, что вы едите достаточно, а ваш организм тем временем требовал энергии.
Отвлекусь на совершенно не свойственную для меня тему. В маркетинге есть такое правило; "Чем голоднее покупатель, тем больше он купит еды". И действительно, голодный мозг как-будто отключается, а руки сами тянутся к полкам.
Но что же делать, если калорий вы потребляете достаточно, а срывы все равно происходят? Вуууух, тут придется углубиться и заняться подсчетом белков, жиров и углеводов ( в простонародье БЖУ). Вполне возможно, что последнего вам как раз и не хватает. Напоминаю, что их должно быть от 50 до 60 % от суточной калорийности.
Вообще нужно вам написать, как это все рассчитывать, чтобы вы у меня совсем самостоятельными стали. На днях этим и займусь.
Углеводы, как известно, основной источник энергии для нашего организма. При их нехватке мозг активно сигнализирует, что надо бы съесть что нибудь богатое углеводами. Так как наш Царь не любит ждать, он требует энергии сию секунду. И в итоге

чего мы хотим? Конечно же сладостей - быстрых углеводов!
Опять все считаем. И если видим, что углеводов не хватает, то идем и едим кашу. Ну или другие полезные углеводы.

И последней, четвертой, причиной является самое простое, основа всего нашего организма и огурца - вода! Когда доходит до того, что организму ее крайне не хватает, у вас появляется ощущение, что надо съесть что-нибудь этакое вкусненькое. Как правило, в таком случае мы ходим и думаем: "Чего-то хочется, а чего - не знаю..." Выпей воды!
Еще лет 5-6 назад читала, что наш мозг просто не умеет отличать жажду от голода. Вот и путает нас засранец. Эту теорию проверять сейчас не стала, поэтому не воспринимайте ее всерьез. По крайей мере ни в одном из своих учебников я такой игнформации не встречала.
Ну а норма потребления воды тем временем - 1,5-2 литра. А летом еще выше! Жара, все дела.

Такс, с причинами разобрались. Теперь сделаем вывод. Что же делать, чтобы избегать срывов?
1. Не помешиваться на еде, не делать из нее культ.
2. Если отказываетесь от сладкого - то постепенно.
3. На первых порах контролировать свою калорийность и БЖУ, пока вы не научитесь это делать интуитивно.
4. Пить достаточное количество воды.

Казалось бы, все так просто. Но это, увы, только на первый взгляд. Перейти к правильному питанию - это колоссальный труд. Но он пойдет вам на пользу, если вы будете соблюдать хотя бы часть правил.

О срывах и зожниках

Вот сколько раз мне писали, спрашивали совета. И два вопроса были неизменны:

- "Как не срываться?"

-" Как я держусь столько времени?" 

И это меня навело на мысль написать вам об этом. Точнее не так даже. 

Стояла я, готовила очередную запеканку. А в голове тем временем мысли полным ходом. Вот, действительно, а как так получается? Ведь есть люди, ведущие годами здоровый образ жизни, а для других полгода ради собственного здоровья - целое испытание. Ведь первоначальная цель именно это. Быть здоровым! Из курсов помню, что почти при всех проблемах первым делом необходимо откорректировать питание. 

Давайте не будем обсуждать механизмы в организме и влияние глутомата натрия. Ведь в жареной курочке его нет (обычно), но все равно некоторым людям хочется. Может все дело в психологии? 

Стоя там, на кухне, я пришла к простому и такому очевидному выводу - надо жить проще. И в этом смысле тоже. Просто на мой взгляд есть два типа людей: 

Первых уже только мысль о том, что им придётся от чего то вкусненького отказаться вводит в панику. И, вроде, они понимают, им необходимо это, хотят есть здоровую пищу, бегать по утрам, но...привычка. Или плотные стены "зоны комфорта"...не знаю. Тут, конечно, дело и в силе воли, но сейчас не об этом. Такие люди, как правило, очень сильно заморачиваются. 

" Нельзя картошку фри!"

 " Нельзя Сникерс!"

 "Нельзя колу!"

Их мозг полностью заполняют мысли о том, что можно, а что нельзя. Страх сорваться все нарастает. У некоторых это действительно становится параноей. А как известно: "Запретный плод сладок".

А есть второй тип людей - "простых". Они не задумываются над каждым продуктом: можно его или нельзя. Просто знают и даже не смотрят на плохие продукты. Не считают калории. Они относятся к здоровому образу жизни, как к чистке зубов - само собой разумеющееся. Их мысли совсем в другом месте - правильном русле. Они не стоят часами и не пускают слюни на отдел сладостей в гипермаркете. Не падают в обморок от вида жареной котлеты. Они просто знают, что этот продукт может им навредить. Они любят себя и уважают свой организм. И они не запрещают себе. Понимают, что если очень захотят чего-то, то просто организму не хватают витаминов. Ну или в крайнем случае пойдут и купят эту колу. И главное! Они не будут бегать в панике с выпученными глазами криками: "Что делать? Я съела 5 грамм шоколадки!!!!" Завтра срочно разгрузочный день!!!" А это уже расстройство пищевого поведения, дорогие мои. У этих людей все намного проще. От одного кусочка не умрут. Перед организмом потом "проставятся". Ну съел и съел, метеорит на землю от этого не упадёт. 

Помню ещё летом одна девочка, которой я давала советы, начала писать мне посреди ночи . От её сообщений я проснулась. Начало было такое, что я ждала ответа в полной уверенности, что она сломала позвоночник. А оказалось - Съела немного картошки фри у мужа. Долгие Успокаивания и в итоге я её говорила что ничего страшного не произошло, что никакие дни на одном кефире и гречке из-за этого устраивать не надо. Сошлись на том, что на следующий день она просто пойдёт в зал в зал и попросит тренера, чтобы он ей дал чуть чуть больше нагрузки. Хотя бы ради её чистой совести.

Почему я вам это все рассказывала, я думала вы уже поняли. Ответ на оба вопроса один: 

- "Как не срываться? "

– Относиться проще к здоровому образу жизни.

– "Как я так долго держусь? "

– Отношусь проще к здоровому образу жизни.

И вообще что такое срыв?

Выкиньте это слово из своей головы. Глупость какая-то просто.

Мясо, мясо, мясо

Узнав, что мясо мне нельзя будет около месяца, я решила крайний раз насладиться им. И, естественно, рецептик подобрала самый потрясающий и необычный. Прямо ударная доза животного белка получилась. Как я без него буду жить, не знаю. Но вдохновение пока не пропало, значит буду держаться. 

Снег расстаял и дух Нового года остался только в названиях рецептов. Задумываюсь уже над меню к празднику. Умудрилась смешать лето и зиму в одном флаконе. Эх, мангальчика не хватает.
В виду того, что живу я частном доме шашлык у меня есть круглый год, но мангал правильно разжигать за всю свою жизнь я так и не научилась. Зато отлично справляюсь с техникой и во всю ею пользуюсь. Так что для одного из блюд, точнее для гарнира, пришлось достать свой гриль.
Уже начала спойлерить, какие рецепты будут. Не буду томить, сразу и перейдём к ним.

Овощи на гриле:

Ингредиенты:

- болгарский перец; - Кабачок; - Баклажан; - Чеснок; - Помидоры Черри; - Лук; - Арахис; - Масло (оливковое, подсолнечное, льняное - на выбор); - Горчица

1. Режем овощи. Пару зубчиков чеснока откладываем на соус. Лук - кольцами, баклажаны, кабачки - кружочками, перец - дольками, помидоры - пополам. Жарим на гриле.

2. Пока жарится делаем соус. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку или моем в ступе. Смешиваем с маслами и горчицей.

3. Выкладываем на тарелку овощи, поливаем соусом и высыпаем орешки.

Новогодний рулет

Нам понадобится:

- розмарин

- Щавель

- Имбирь

- Мандарин или апельсин

- 4 яйца

- 100 мл молока

- 1 кг филе индейки

- 1 ст.л. муки

- Сыр

- Перец

Шаг один. Маринуем индейку.

Имбирь, мандарин, индейка, перец, розмарин.

1. Индейку отбиваем аккуратно.

2. С каждый кусок со всех сторон натираем перцем,по желанию смолью и имбирем, выдавливаем сок мандарина, натираем на терке цедру, измельчаем веточку розмарина и посыпаем индейку.

Отправляем в холодильник для мариновки. 

Шаг два. Начинка.

Яйца, щавель, молоко, мука, сыр.

.

1. Делаем омлет. Яйца разбиваем, взбиваем с молоком и мукой

2. Щавель мелко нарезаем, сыр трём на терке. Все это добавляем в омлет. Пергаментом застилаем форму и выливаем туда омлет. Ставим в духовку для запекания при 180-200 градусах. 

Шаг три. Соединяем. 

На фольгу выкладываем филе индейки вплотную друг к другу. Сверху кладём омлет и аккуратно заворачиваем рулет. Отправляем в духовку до готовности при 170 градусах на час. 

Вегетерианство: да или нет

Мы много с вами говорим о правильном питании, спорте, мифах, связанных с этим. Пора бы уже и разобраться с другими направлениями.

На курсах нам очень коротко рассказали о различных подгруппах питания и диетах. Но вам я хочу разжевать все по подробнее. 

Среди тех, кто спрашивает у меня советы достаточное количество вегетарианцев различной степени, поэтому эту тему я и хочу сегодня затронуть.

После опубликованных рекомендаций ВОЗ мир охватила истерия по поводу вредности мяса. Все больше и больше людей вливаются в ряды вегетарианцев. 

Я не приверженца полного исключения мяса и продуктов животного происхождения, но и не противница. Считаю это личним делом каждого. Я мясо люблю, и особенно во время беременности не могла отказаться и на день от него, хоть иногда и приходилось это делать. Я им не злоупотребляю и ем не больше, чем положено для моего веса. 

Я знаю про многочисленные исследования, доказывающие вред избытка мяса в рационе. В частности, недавно читала об эксперименте, проведённом на двух людях. 

Первый не ест мясо уже на протяжении многих лет. 

Второй ест ну очень много мяса, вплоть до того, что чуть ли не 3-4 раза в день!

Помимо того, что у второго масса на много больше первого, так ещё и в итоге проведённого медицинского обследования было выяснено, что его здоровье в плачевном состоянии и он ходит по "тонкому лезвию". 

Уж от переизбытка ли мяса в рационе это или от лишнего веса - никто не уточнил. 

В вегетарианстве нет ничего плохого, кроме, пожалуй, двух вещей:

1. Человеку необходимы животные белки, особенно спортсменам.

2. Без продуктов животного происхождения в организме наступает нехватка витамина В12 ( про него смотрите в статье "Витамины") 

К слову, у первого испытуемого здоровье было на много лучше ещё и благодаря правильно подобранному витаминно-минеральному комплексу. 

Вот такое огромное вступление вам написала, теперь же перейдём к самой сути дела.

"Вегетарианство - это система питания, пропагандирующая отказ (полный или частичный) от животных продуктов"

("Полная энциклопедия жизнь и здоровье женщины")

Есть несколько подвидов вегетарианства, но мы подробно разберём два из них. 

Сыроеды, или веганы, питаются только сырой растительной пищей, не подвергающейся никакой термической обработке. 

"Оволактовегетерианцы исключают только мясо и рыбу, употребляя в дополнение к овощам и фруктам молочные продукты и блюда из яиц. Эту диету можно применять долгое время без малейшего вреда для здоровья." 

(Диетология и диетологические столы" М.М.Гурвич)

И снова вернёмся к исследованиям, на этот раз опубликованным ещё в сентябре 1988 года в журнале Clinical Nutrition.  Учёные провели долгий эксперимент над огромным количеством вегерианцев, который показал, что люди, исключившие из рациона мясо и рыбу живут на много дольше тех, кто употребляет продукты животного происхождения каждый день. Помимо этого среди них на много ниже процент заболеваемости раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями. И чтобы добить: уровень холестерина и артериальное давление в норме! 

Но все же диетологи предполагают, что это в большей степени вызвано отказом от алкоголя и преобладанием в рационе овощей и фруктов. 

В какой то степени врачи относятся положительно и к сыроедение, но не рекомендуют применять его долго. 

Положительными моментами в сыроедение является то, что продукты не подвергаются термообработке, благодаря чему многие витамины не разрушаются. Кроме того сохраняются фастоциды, оказывающие антибактериальный эффект. Сырые овощи усиливают перистальтику кишечника, стимулируют отделение желчи и оказывают положительный эффект при лечении хронических заболеваний жёлчного пузыря. 

В лечебном же питании диетологи редко используют сыроедение, за исключением некоторых заболеваний. Намного чаще применяется оволактовегетерианство. 

Вообще, сама того не ведая, я привела много плюсов ( хоть и неоднозначных) вегерианства. 

Если все это вдохновило вас на отказ от мяса, я должна вам привести список того, что можно, а что нельзя. Подробнее расписано в книге Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве." 

Итак, 

Можно:

Зелень, овощи, коренья, фрукты, ягоды, крупы, макароны, творог, сметану, молоко, квас, морс, растительные масла, чаи. Ну и конечно, воду.

Нельзя:

Мясо, рыбу и другие морские и речные живые продукты, специи, уксусы, маринады, кофе, шоколад, какао, алкоголь.

В частности этот список относится к оволактовегетерианцам. Про сыроедов я уже сказала. 

Знаете, пока писала статью, я и сама вдохновилась этим направлением питания. Люблю ставить на себе эксперименты "во благо общества". Тем более столько расписанных плюсов не дают мне покоя. Я и сама на некоторое время откажусь сначала от мяса и рыбы, а затем и от всех продуктов животного происхождения. В конце обязательно отчитаюсь о своём самочувствии. 

С 22 ноября по 5 декабря я исключаю из рациона только рыбу и мясо, то есть становлюсь оволактовегетерианцем. 

А с 6 по 19 декабря полностью перейду на сыроедение. 

Глядись, понравится, на нем и останусь. Кто со мной?

"Здоров внутри, красив снаружи!"

Ваша Natasha Timm.

По-русски

Наша еженедельная рубрика продолжает свою работу. Был небольшой выходной и куча фотографий собралось, которые вам надо показать. Но об этом я уже расскажу чуть позже. 

Знаете, каждый раз выходя из церкви ужасно хочется какой-нибудь Еврейской еды. Видимо далёкие предки дают о себе знать. На этих двух неделях я, конечно же, их приготовить уже не успела, но похоже следующее воскресенье будет посвящено национальной кухне. 

А пока мы с вами лучше к нашей русской вернёмся. 

Эээээх, котлеточки да яблочки - что может быть традиционней?! Сдалась и сделала, так захотелось чего-то того, что давно не ела. Уже понадеялись, что котлетки на масле? Аааан-нет. Не люблю вообще жареное мясо или котлетки, особенно этот привкус масла. Бееее. Приготовила для вас на пару. 

А яблочки...опять захотелось чего-нибудь с ними. И в итоге встречайте - яблочно-творожный пирог. Ну хватит рассказывать, давайте лучше перейдём непосредственно к делу. 

Куриные котлеты на пару.

Ингредиенты:

- лук

- Чеснок

- Курица

- Свинина

- Болгарский перец

- Яйцо

- Специи

1. Делаем фарш. Курицу, свинину, лук и чеснок пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере, как я. 

2. Перец режем мелкими кубиками и добавляем вместе с яйцом и специями в фарш. Как следует перемешиваем и отправляем в пароварку. 

P.S. Если у вас нет пароварки, то вполне можно использовать железный дуршлаг и кастрюлю по размеру. Просто наливаем в неё воду, сверху ставим что-нибудь железное в дырочку, только так, чтобы не касалось воды и варим наши котлеты. Следите за тем, чтобы всегда была вода, иначе кастрюлю испортите.

Яблочно-творожный пирог. 

 Нам понадобятся:

- 1 яблоко; - йогурт; - гвоздика; - корица; - изюм; - 2 яйца; - творог; - мускатный орех; - мука. 

Приготовление.

1. Муку смешиваем с творогом и яйцами. Добавляем изюм и йогурт. Перемешиваемых чтобы не было комочков. Берём противень, на дно кладём пекарскую бумагу и на неё выливаем получившееся тесто. 

2. Яблоки режем тоненькими дольками и красиво выкладываем на пирог . По желанию в цент можно положить грецкие орехи.

3. Берём специи и их перемалываем в ступе до порошка. Посыпаем им наш пирог и отправляем в духовку на минут 15-20 при температуре 180 градусов. 

 

Похудение/ weight loss

С тем, что такое лишний вес мы с вами уже разобрались, а теперь перейдём к тому, как же с ним бороться. Худым людям кажется, что это очень просто. Им не понять, как манит печенька на столе.

 Всегда кажется раз - сяду на диету и похудею! До красотки с подтянутым телом. Но все не так просто. На пути к красивой фигуре можно встретить кучу препятствий, как психологических, так и с физической точки зрения. 

Сначала мы с вами углубимся немного в теорию, а потом сделаем выводы из этого всего в виде основных правил похудения. 

Для начала хочется с вами поговорить о различного рода диетах, обещающих нам чуть ли не по 10 кг за неделю. Такого в принципе не бывает! Можно и без диет скинуть за сутки 1-2 кг за счёт воды. Поэтому такие колебания веса считаются нормой. 

Вернёмся к зайчикам. Тьфу ты, к диетам. Некоторые женщины ими просто одержимы. А между прочим это уже психологическая проблема. Симптомы:

1. Первоначальное твёрдое желание изменить жизнь к лучшему.

2. Воодушевление при первых успехах.

3. После неудачи дикое горе, за которым следует новая волна. И опять все по кругу. 

Как правило диетомания очень связана с психологическими проблемами. Люди, одержимые этим, искренне верят, что сбросив вес они тут же изменят жизнь к лучшему, они станут привлекательнее, красивее, добьются успехов во всевозможных сферах деятельности.

Как правило таким синдромом страдают молодые девушки и женщины, у которых лишнего веса то нет и вовсе. 

Запомните, что быстрое похудение приносит на много больше вреда, чем пользы. 

Теперь поговорим о том, что же считать плавной потерей веса. 

Специалисты утверждают, что оптимальное похудение - это 5-10% за 8 месяцев. В первые недели наш организм перестраивается, привыкает к новой пищи. Изменение рациона и образа жизни ведёт к потере 1,5 кг и больше. Уходит не только жир, но и вода, а так же гликоген из мышц. После этого потеря в весе уменьшает до 200-300 грамм в неделю, а то и меньше. Так что не стоит расстраиваться, если худеть вы стали медленнее. Просто ваш организм уже перестроился и теперь потихоньку будет сжигать жир, не вредя здоровью.

Сразу хочется сказать, что если до этого вы ни разу не занимались спортом и вдруг начали, то в первые недели вес может даже увеличиться. Переживать по этому поводу так же не стоит, так как вы заменяете жировую массу на мышечную. А она, как известно, тяжелее. 

Когда я начала бегать, очень переживала по поводу того, что вес стремительно вырос. Успокаивала только мачеха, говоря что все это пройдёт. И правда, через некоторое время я и сама не заметила как стала стройнее и вместо жирка стали хорошо просвечиваться мышцы. 

Физическая нагрузка обязательна при похудении. Увеличивая количество движений и добавляя упражнения вы заставляете организм черпать энергию из жировых запасов и отправлять её в мышцы. Со временем ваш организм привыкнет и сам будет уже больше откладывать гликогена в мышцых, вместо того, чтобы отправить это все в жир. 

Но совсем без прослойки жить нельзя. Она защищает наши органы от внешнего воздействия, смягчая различные удары. К тому же мы рискуем переохладиться, что может пагубно сказаться на способности к деторождению. Благо природа о нас позаботилась. Поэтому женщины не могут полностью избавиться от прослойки в тазовой области. 

Итак, с теорией мы с вами разобрались, теперь осталось подвести итоги. Давайте выведем основные правила похудения. Некоторые из них очень уж похожи на правильное питание, но ведь именно его мы и используем чтобы скинуть лишнее и улучшить здоровье. Итак:

1. Наверно самое важное - повысить количество физической нагрузки! Естественно, после консультации с врачом. При излишках веса не рекомендуются слишком ударные нагрузки, типо скакалки или бега, так как при них сильно страдают колени и спина. А вес итак давит на них. Лучше велосипед. 

2. Самое первое должно быть в похудении - уменьшить калорийности рациона. Преимущественно за счёт легкоусвояемых углеводов, таких как сахар и прочие сладости, и высококалорийных животных жиров (сало). Расчёт вашей калорийности при похудении: -15% от нормальной. 

3. Соблюдать режим питания. Лучше всего, когда вы едите в одно и то же время каждый день чтобы вырабатывался определённый ритм пищеварения. Последний приём пищи должен быть не позднее чем за 2-3 часа до сна. 

4. Дробное питание. Бытует мнение, якобы чтобы похудеть надо есть не только меньше, но и реже. Это не так. Если есть, к примеру, 2 раза в день, то к следующему приему пищи мы слишком проголодаемся и съедим больше обычного. Такой режим питания приведёт к отложению жира, так как организм будет испытывать постоянный стресс. 

5. Ну и конечно ничего не жарить на масле. Стараться запекать или готовить на пару. Мне лично духовка и пекарская бумага уже давно заменили сковородку, а масло стоит только для салатов. 

А на самом деле все не так сложно, как кажется. Самое сложное, наверно, собрать волю в кулак и отказаться от изобилия вредных продуктов, расположенных на прилавках наших магазинов. Со временем и вы сможете равнодушно проходить мимо тортиком и колбас. А там и сами не заметите, как постройнеете и станете здоровыми.

за семью морями

Еще немного и я по-моему вам буду рецепты омаров выкладывать. Шучу, конечно, их в наших краях нормальных не найти. Но увидев в магазине мидии в створках мимо пройти не смогла. сразу вспомнились две вещи: Египет 2006 года, где их подавали каждый четверг в немеренном количестве, и один из ресторанов, в котором подают мидии под чесночным соусом и сыром.

схватила сразу две пачки, и уже только потом стала думать, чтобы с ними приготовить и какой гарнир выбрать. На ум пришли сразу два варианта, оба из них я вам расскажу.

На обед же я с вами все-таки решила поделиться одним салатиком, про который недавно говорила. Тогда, пару недель назад, я его так быстро съела, и с таким удовольствие, что даже не успела отфотографировать. Так что конечной фотографии, увы, не будет. С него, пожалуй и начнем, а самое лучшее оставим напоследок.

Горчичный салат

Нам понадобятся;

- куриная грудка; - морковка; - 3 яйца; - огурец; - горчица; - оливковое масло.

1.Куриную грудку и яйца варим. затем режем на мелкие кусочки.

2. Морковку и огурец трем на терке.

3. Горчицу смешиваем с маслом в пропорции 1:1 и заправляем этим салат. Аккуратно перемешиваем.

Запечёные мидии с рисом.

Ингредиенты:

- белое вино

- сыр

- 1 помидор

- лук

- чеснок

- мидии

- лимон

1. Мидии заливаем вином и лимонным соком на 10 минут.

2. Лук и помидоры режем кольцами. Сыр трем на терке. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

3. Все количество мидий делим пополам. Выкладываем на протвень. Одну половину покрываем сверху луком, помидорами и сыром, а во второю кладем чеснок, и сверху чуточку опять же сыром. Отправляем в духовку на 10 минут при 200 градусах. 

Мидии вполне хороши и как самостоятельное блюдо. Но кто хочет, можно вполне добавить, например, бурый рис, отваренный в рыбном бульоне.

Лишний вес

Сколько девушек в мире говорят о похудении и диетах! Только на весах видим +1 кг - все, пора искать новый быстрый способ сбросить лишнее. А надо ли вообще это делать? Можно ли нашу прибавку назвать лишним весом? Давайте разберёмся.

Количество полных людей в мире стремительно растёт. Виной тому изобилие калорийной пищи и сидячий образ жизни. ВОЗ серьёзно обеспокоен. Ведь вес тела - это показатель здоровья. Или не вес все таки? 

Много девочек присылают мне свои параметры и утверждают, что вес большой и надо бы схуднуть. А ещё забавнее, когда они спрашивают об этом без фото. 

Стройность - это складность тела, его соразмерность, а не масса. Мышцы, например, тяжелее жира. И люди с весом 60 кг и одинаковым ростом могут выглядеть совершенно по-разному. 

Но тогда какой же вес считать нормальным? 

В первую очередь очень важным фактором является тип телосложения. Его можно определить, взглянув на своё тело в зеркало, ну или измерив окружность запястья. Выделяют три типа:

1. Астеники, или эктоморфы - худощавы, мускулатура развита слабо.  Окружность запястья (далее о.з.) - до 14 см.

2. Нормастеники, или мезоморфы - среднее сложение, хорошо развита мускулатура. О.з. от 14 до 16,5 см.

3. Гиперстеники, или эндоморфы - широкоплечи, склонны к полноте. О.з. более 16,5 см.

А для расчёта нормы своего веса можно воспользоваться очень простой и некогда популярной формулой:

           (рост - 100) - 5-10%

Проценты в зависимости от типа телосложения. 

Если ваш настоящий вес выше нормального на 15-29% - у вас первая степень ожирения. А дальше по нарастающей: чем дальше - тем хуже. 

Последнее время все чаще используют другую, более точную, формулу, именуемую Индекс Массы Тела (ИМТ), или индекс Кетле:

     ИМТ = вес тела (кг) / (рост в м возведённый в квадрат)

Если ваш ИМТ от 18.5 до 24.99 - у вас все в порядке и ваш вес в пределах нормы. Но если вдруг цифра больше 25 - уже можно говорить о различных степенях ожирения. 

Но что же делать, если  вес в норме, а ваше отражение в зеркале вам все равно не нравится? Тут бока, там ляшки, животик. 

Есть две причины этому:

1. Неправильное восприятие себя, и скорее всего можно даже говорить об отсутствии любви к своему телу. 

2. Преобладание жировой массы над мышечной. 

А выход всего один. Может стоит подумать о занятии спортом и подменить жирок мышцами. Тело подтянется, постройнеет, а вес все равно будет нормальным для вас, да и проблемы со здоровьем уйдут.

Шесть лет назад у меня был такой же вес, как и сейчас. С одной очень сильной разницей. Раньше я была покрыта сплошным жиром, а сейчас мышцами. Вес один - тело разное. Выгляжу на много стройнее, подтянутее, лучше здоровье и главное мне нравится моё отражение в зеркале. 

Конечно, я прошла очень тернистый путь к этому. И вам ни в коем случае такого не посоветую и не пожелаю. На много полезнее - правильнее питаться и вести здоровый образ жизни. А там уже и вес сам к норме придёт. 

Любите себя любыми, Ваша Natasha Timm.

P.S. Мои фото как раз шесть лет назад. Тело не видно, но по лицу вполне можно понять, каким я была пухляшом. 

Кудах-тах-тах

"Одной куриной грудкой сыт не будешь!" 

Нет, сыт то ею может быть и будешь, но вкус явно может надоесть. Я незнаю, кто сказал такую глупость, что на правильном питании можно только её. В идеале есть все мясо - и курицу, и утку, и баранину, свинятину и прочее. Только для тех, кто сушится, предпочтительнее ужинать филе, потому что в нем много белка.  

И мне дико захотелось куриных ножек... И не простых! А фаршированных. Получилось восхитительное сочное мясо, которое полностью удовлетворило мои вкусовые рецепторы. 

Но последнее время меня что-то очень тянет на сладенькую морковь. Второй раз подряд делаю себе салаты, почти полностью состоящие из неё. И все скрываюсь... А надо же и с вами поделиться этой вкуснятиной. Один рецепт выложу как-нибудь потом - он отправился в запас, хотя я готова была сделать его два раза подряд. А второй же все-таки расскажу. 

Фаршированные куриные окорочка.

Ингредиенты:

- 3 куриных окорочка; - Апельсин; - 100-150 грамм Свинины; - Лук; - Чеснок ; - 3 ст.л. Сметаны; - Специи по желанию

1. Куриные окорочка очищаем от кожи. Аккуратнее, чтобы её не порвать.

2. Куриное мясо отделяем от Кости, затем вместе со свининой режем. Апельсин чистим и так же режем дольки на кубики. Складываем все в миску, смешиваем со специями, луком, чесноком и сметаной. 

3. Берём нашу кожу и заполняем её нашей смесью. Чтобы ничего не вывалилось - протыкаем зубочисткой. Кладём в противень и отправляем в духовку на минут 30 при температуре 200 градусов. 

Морковный салат.

Нам понадобятся:

- морковь

- Редиска

- Йогурт

- Чеснок

- Грецкие орехи

1. Морковку, редиску и чеснок трём на терке.

2. Грецкие орехи жарим либо на сухой сковородке, либо в микроволновке, либо в духовке. Аккуратно, чтобы не пригорели. Немного остужаем их и крошим прямо пальцами в салат. Заправляем йогуртом. 

Можно есть как с курицей, так и просто на обед.

Полезная литература

Сегодня немного хочу поговорить о моем любимом занятии - чтении. А точнее о книгах. Периодически мне задают вопросы, что лучше всего прочитать, чтобы разобраться в своем теле. Не особо тяжелое и понятное. 

Для вас я составила маленький списочек книг, обязательный к прочтению. В них можно найти доступные для всех разъяснения. Даже если вы ну очень далеки от биологии и помните только то, что наше тело состоит из клеток и где-то там в недрах есть сердце, печень, желудок и прочие органы. С этими книгами, хоть и не сразу, но все встанет на свои места.

 Как показала практика - одной книги всегда будет мало, даже если она огромная. Всё равно останутся вопросы. 

Я уже перечитала очень много всякой литературы, но периодически вопросы взлетают. Особенно это касается эндокринной системы. Ну это ладно, я купила себе большой учебник и не спеша разбираюсь. 

Первую книгу, которую надо бы приобрести и сделать в качестве настольной - "Большая энциклопедия здоровья женщины". Состоит из двух ну оооочень больших томов. Но найти ее трудновато. У меня энциклопедия стояла уже лет 10 на полке. Чем она мне нравится:

1. Все изложено очень доступно, даже иногда слишком.

2. Помимо того, что там описывается про жизнедеятельность нашего организма - поднимаются еще и психологические аспекты. Есть и про физическую нагрузку, и история, и помимо этого всякие медицинские процедуры. И конечно же уход за собой. Все, что надо знать каждой женщине.

Вторая по праву занимает Кэмерон Диаз со своей книгой "О теле". Для тех, кто не особо хочет углубляться. Она научит любить свое тело, ухаживать за ним, заниматься правильно спортом и многое другое. Наверно первая достойная книга какой-либо актрисы, которую я прочла. 

Уже по серьезней литература и направленная конкретно на питание - "Диетология и диетологические столы" М.М.Гурвич. Помимо того, что  в общем объясняется принцип работы пищеварительной системы и действие тех или иных продуктов на наш организм, там разобраны конкретные болезни. То есть если у вас гастрит или панкреатит, но вы хотите правильно питаться - эта книга расскажет вам, какую пищу стоит есть, а какую нет и почему. Приятный бонус - огромное количество рецептов. И тоже подобранных по определенным темам. К тому же там даны формулы для расчета калорийности, БЖУ и витаминов. Хоть я и пользуюсь несколько другими. Правда есть одно но! Лишняя информация, типо санитарных требований и еще нескольких приложений. Обязательно пролистайте ее всю, чтобы ничего не упустить. 

Мы с вами двигались от простого к сложному. Последние две книги, которые я дам - из разряда очень глубоко изучения. Чтобы понять часть информации из них - необходимо хорошо вчитываться, запоминать и иметь хоть какие-то основы. Физиология - очень полезная тема. Есть много разных подтем, типо патологическая, спортивная, нормальная и так далее. Вот о последних двух, что я перечислила и хочется сказать отдельно. Книги по спортивной физиологии помогут вам разобраться с мышечной активностью, занятием спортом, периодом восстановления и многим другим. Так же как и в диетологии даны примерные формулы для расчета норм кбжу. Есть много разных авторов. Я лично читала "Физиологию человека" Фомина. В нормальной физиологии вы так же найдете о пищеварительной системе. Помимо этого сможете чуточку углубиться в эндокринную систему, понять как работают наши мозг, нервные окончания, выделительная и половая системы. У меня была книга так же "Физиология человека" Семеновича. Увы, но да, названия у них одинаковые, а содержание разное. Именно поэтому я предпочитаю покупать книги в магазине, а не в электронном виде. Вживую посмотреть содержание, полистать и понять, на сколько она мне подходит. 

Отдельно хотелось бы упомянуть ну очень сложный учебник - биохимия. Его нужно прочесть раза 2-3 чтобы понять хотя бы часть из того, что там написано. Она не обязательна, но для общего кругозора будет полезна. 

Шарлотка и кое-что другое

Засиделась в машинке и совсем забыла о том, что сегодня воскресенье и надо бы написать вам рецептики. Водить - определенно мое. Объездила сегодня все в радиусе 30 км. Но об этом чуть позже расскажу. 

Наконец пошла пора яблочек. Я их просто обожаю. А еще шарлотку. Даже есть собственный особый рецепт, который я расскажу только своей дочке. А с вами же поделюсь более простым, но зато полезным. Решила поэкспериментировать на родных и втайне сделала на семейный праздник. На удивление, даже ничего не заметили, а я и не стала говорить. Забыла, если честно. Второй рецептик у меня для тех, кому еду надо ссобой брать. Давным давно я уже обещала, что расскажу вам рецепт. Все просто, быстро и очень удобно. 

Рулетик.

Ингредиенты:

- куриная грудка

- чеснок 

-творог

- яйца

- перец 

-помидоры 

- лаваш

1. Яйца и куриную грудку варим. Потом их, помидоры и перец режем. Творог смешиваем с чесноком. 

2. Разворачиваем лист лаваша, смазываем его творожным соусом и выкладываем все наши ингредиенты.

3. Аккуратно сворачиваем и отправляем в холодильник на пару часиков чтобы прописался.

Шарлотка.

Нам понадобятся:

- яблоки

- мед

- 1 стакан муки, можно овсяную, кукурузную, льняную, гречневую

- 1 ч.л. сода

- 3 яйца

- корица

1. Яйца взбиваем с содой до пены. Добавляем муку. 

2. Яблоки режем на маление кусочки и добавляем к тесту. Я еще чуть-чуть их корицей просыпаю

3. Заливаем тестом форму, посыпаем сверху корицей и отправляем в духовку на минут 20-30 при 180 градусах. Готовность смотрим по корочке и проверяем зубочисткой. 

4. Если кто-то любит послаще - когда шарлотка остынет поливаем медом и отправляем гостям.