Вегетерианство: да или нет

Мы много с вами говорим о правильном питании, спорте, мифах, связанных с этим. Пора бы уже и разобраться с другими направлениями.

На курсах нам очень коротко рассказали о различных подгруппах питания и диетах. Но вам я хочу разжевать все по подробнее. 

Среди тех, кто спрашивает у меня советы достаточное количество вегетарианцев различной степени, поэтому эту тему я и хочу сегодня затронуть.

После опубликованных рекомендаций ВОЗ мир охватила истерия по поводу вредности мяса. Все больше и больше людей вливаются в ряды вегетарианцев. 

Я не приверженца полного исключения мяса и продуктов животного происхождения, но и не противница. Считаю это личним делом каждого. Я мясо люблю, и особенно во время беременности не могла отказаться и на день от него, хоть иногда и приходилось это делать. Я им не злоупотребляю и ем не больше, чем положено для моего веса. 

Я знаю про многочисленные исследования, доказывающие вред избытка мяса в рационе. В частности, недавно читала об эксперименте, проведённом на двух людях. 

Первый не ест мясо уже на протяжении многих лет. 

Второй ест ну очень много мяса, вплоть до того, что чуть ли не 3-4 раза в день!

Помимо того, что у второго масса на много больше первого, так ещё и в итоге проведённого медицинского обследования было выяснено, что его здоровье в плачевном состоянии и он ходит по "тонкому лезвию". 

Уж от переизбытка ли мяса в рационе это или от лишнего веса - никто не уточнил. 

В вегетарианстве нет ничего плохого, кроме, пожалуй, двух вещей:

1. Человеку необходимы животные белки, особенно спортсменам.

2. Без продуктов животного происхождения в организме наступает нехватка витамина В12 ( про него смотрите в статье "Витамины") 

К слову, у первого испытуемого здоровье было на много лучше ещё и благодаря правильно подобранному витаминно-минеральному комплексу. 

Вот такое огромное вступление вам написала, теперь же перейдём к самой сути дела.

"Вегетарианство - это система питания, пропагандирующая отказ (полный или частичный) от животных продуктов"

("Полная энциклопедия жизнь и здоровье женщины")

Есть несколько подвидов вегетарианства, но мы подробно разберём два из них. 

Сыроеды, или веганы, питаются только сырой растительной пищей, не подвергающейся никакой термической обработке. 

"Оволактовегетерианцы исключают только мясо и рыбу, употребляя в дополнение к овощам и фруктам молочные продукты и блюда из яиц. Эту диету можно применять долгое время без малейшего вреда для здоровья." 

(Диетология и диетологические столы" М.М.Гурвич)

И снова вернёмся к исследованиям, на этот раз опубликованным ещё в сентябре 1988 года в журнале Clinical Nutrition.  Учёные провели долгий эксперимент над огромным количеством вегерианцев, который показал, что люди, исключившие из рациона мясо и рыбу живут на много дольше тех, кто употребляет продукты животного происхождения каждый день. Помимо этого среди них на много ниже процент заболеваемости раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями. И чтобы добить: уровень холестерина и артериальное давление в норме! 

Но все же диетологи предполагают, что это в большей степени вызвано отказом от алкоголя и преобладанием в рационе овощей и фруктов. 

В какой то степени врачи относятся положительно и к сыроедение, но не рекомендуют применять его долго. 

Положительными моментами в сыроедение является то, что продукты не подвергаются термообработке, благодаря чему многие витамины не разрушаются. Кроме того сохраняются фастоциды, оказывающие антибактериальный эффект. Сырые овощи усиливают перистальтику кишечника, стимулируют отделение желчи и оказывают положительный эффект при лечении хронических заболеваний жёлчного пузыря. 

В лечебном же питании диетологи редко используют сыроедение, за исключением некоторых заболеваний. Намного чаще применяется оволактовегетерианство. 

Вообще, сама того не ведая, я привела много плюсов ( хоть и неоднозначных) вегерианства. 

Если все это вдохновило вас на отказ от мяса, я должна вам привести список того, что можно, а что нельзя. Подробнее расписано в книге Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве." 

Итак, 

Можно:

Зелень, овощи, коренья, фрукты, ягоды, крупы, макароны, творог, сметану, молоко, квас, морс, растительные масла, чаи. Ну и конечно, воду.

Нельзя:

Мясо, рыбу и другие морские и речные живые продукты, специи, уксусы, маринады, кофе, шоколад, какао, алкоголь.

В частности этот список относится к оволактовегетерианцам. Про сыроедов я уже сказала. 

Знаете, пока писала статью, я и сама вдохновилась этим направлением питания. Люблю ставить на себе эксперименты "во благо общества". Тем более столько расписанных плюсов не дают мне покоя. Я и сама на некоторое время откажусь сначала от мяса и рыбы, а затем и от всех продуктов животного происхождения. В конце обязательно отчитаюсь о своём самочувствии. 

С 22 ноября по 5 декабря я исключаю из рациона только рыбу и мясо, то есть становлюсь оволактовегетерианцем. 

А с 6 по 19 декабря полностью перейду на сыроедение. 

Глядись, понравится, на нем и останусь. Кто со мной?

"Здоров внутри, красив снаружи!"

Ваша Natasha Timm.