Опять про царей

Немного запоздала с рубрикой я в этот раз. Не могла не рассказать вчера про МАКС, пока в памяти все свежо. 

Но ведь рецептами я поделиться должна. сегодня для вас самые свежие.

Первый приготовила только в пятницу, а второй и вовсе два часа назад и сразу решила попробовать. Самое то для любителей деликатесов. Хоть я особо такой и не являюсь, но знаете, бывает так приспичит рыбки красной или морепродуктов. В общем фактически рецепты - это то, что мне захотелось на неделе. А вы говорите: "Как не срываться?!" Да просто очень, заменять вредные вкусности на полезные. Десерт вкусный хотите? Держите:

Творожная запеканка с ягодами

Ингридиенты:

- 2 яйца; - 5 ст.л.сметаны; - 5 стл.л.манки; - 400 гр.творога; 1/2 ч.л.разрыхлителя; - ягоды

1. Разрыхлитель добавляем в манку, смешиваем ее с творогом, сметаной и яйцами.

2. Добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем.

3. Аккуратно раскладываем по силиконовым формочкам, и отправляем в духовку при 180 градусах на 20-30 минут.

А теперь что касается рыбных деликатесов. Захотелось мне тут в очередной раз красной рыбки. Вот хоть убейте, но от нее я отказаться не могу. Чтобы не покупать пересоленную и не пойми чем напичканную, мы берем на рынке свежую, а потом засаливаем сами. Как правило, сутки и она готова.

Вот на обед вам с этой рыбкой Салат с семгой.

Нам понадобятся:

- семга или любая другая красная рыба

- перепелиные яйца

- салат

- помидоры черри

- половинка лимона

- специи по желанию

1. Яйца, помидоры и рыбку режем.

2. Салат моем, хорошо просушиваем и рвем руками.

3. Выжимаем половинку лимона в салат. Можно еще добавить специи.

Кушать лучше на обед. Масло никакое не добавлять, про рыбку красную я вам уже неоднократно рассказывала.

Восточный колорит

Немного разных стран, правда. И одно больше смахивает на итальянское. Но вид у него....мне сразу вспоминаются восточные базары, ресторанчики у моря...
 Второе блюдо я придумала полностью сама, из серии "почить холодильник" или "Зачем Наташа купила свежий инжир?!" В общем долго смотря сегодня в холодильнике на эти создания, решила наконец-то их использовать. А заодно и финики, давно залежавшиеся на полке. Вот так и получился мой полезный восточный пирог. Зато оценить его успела не только я, но и вся моя дружная семья. Только вынула его из духовки - в дверь входит сестра и тащит нас с Лерой к родителям. Дочку ей в руки, сама схватила пирог и побежали. Как же вкусно, ааааа. Я так люблю сочетание всех этих продуктов.

Если честно, вчера еще думала, что на этой неделе рубрику придется перенести. В связи с нашим кишечным гриппом четвертые сутки в меня ничего не лезло. О подробностях умолчу, чтобы не портить вам аппетит. 

Проснувшись с утра, почувствовала явный прилив сил и аппетит. Дочку к дедушке, сама в кроссовки и на пробежку. После зашла на рsнок и купила все необходимое. 

Рыбка как раз была готова к ужина и впервые за почти неделю я питалась весь день правильно. А точнее хотя бы просто питалась. 

Затянулся мой разговор, поэтому сразу перехожу к рецептам. 

Рыба, запеченная в панировке. 

- минтай или тилапия

- очень мелко тертый сыр

- паприка 

- чеснок 

- 2 яйца

- зелень 

- Чили по вкусу

1. Специи смешиваем с сыром. Яйца взбиваем и выливаем на удобную для обмакивания тарелку.

2. Филе рыбы сначала макаем в яйцо, затем как следует обваливаем с двух сторон в сырной смеси. Куски выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Оставшимся сыром посыпаем сверху нашу рыбу и слегка приминаем. Отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

3. Вынуть протвень из духовки и дать сыру затвердеть. 

Восточный колорит. 

Нам понадобятся: 

- 100 грамм творога; - 50 гр муки; - 2 яйца; - финики; - инжир (можно и сушеный); - 1/2 ч.л корицы; - 1/2 ч.л. Кардамона; 1/2 ч.л имбиря; - 1/2 ч.л мускатного ореха.

1. Сухофрукты заливаем кипятком. Творог разминаем, смешиваем с яйцом, мукой и специями.

2. Застигаем дно формы пергаментом и аккуратно тонким слоем выкладываем тесто. 

Отправляем в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.

3. Перемалываем сухофрукты в блендере вместе с водой, в которой они лежали. Если есть косточки, предварительно вынимаем их. 

4. Достаем основу из духовки и на нее выливаем нашу кашу из сухофруктов. Опять отправляем в духовку на 10 минут при той же температуре. 

Кухни мира

Опять воскресенье и наша, ставшая уже традицией, рубрика "Еженедельные рецепты". 

Сегодня я представлю вашему внимаю до безумия вкусные блюда. Одно из них я думаю вы очень любили даже когда питались не правильно. Немного магии и его вполне можно считать полезным. Пицца, но не совсем обычная, а на кукурузном тесте и с куриной грудкой. 

 А второе очень знакомо тем, кто часто бывает в Таиланде и любит их кухню. Постаралась все довести до совершенства, чтобы кушать его можно было не только любителям жареного. Вашему вниманию представляю "Рис с морепродуктами в ананасе".

Начну с последнего, так как для него у меня куча фотографий. 

Рис с морепродуктами в ананасе. 

Нам понадобится: 

- ананас; - кокосовое молоко; - морепродукты; - рис; - карри; -имбирь; - 2 зубчика чеснока; - 2 яйца.

1. Рис варим. Морепродукты заливаем кипятком.

2.  Ананас режем пополам и очищаем от мякоти. Половину ее режем на маленькие кусочки. 

3. Молоко взбиваем с двумя яйцами и добавляем специи. 

4. Чеснок в ступе мнем до каши. Можно пропустить через чеснокодавилку. 

Добавляем к молоку. 

5. Смешиваем морепродукты с рисом. 

6. Закладываем рис с морепродуктами в ананас и заливаем молочно-яичной смесью. 

Ставим в духовку и запекаем 20-25 минут 

Теперь перейдем к вкусностям. 

Правильная пицца, как я ее назвала. 

Ингридиенты: 

- кукурузная мука

- вода

- вареная куриная грудка

- болгарский перец 

- лук

- помидоры Черри

- томатная паста

- сыр

1. Делаем основу. Воду с мешавшем с мукой до получения теста. Кукурузная мука не липнет к рукам, это ее большой плюс. Должен получиться комок.

Поскольку получается тесто по типу песочного, в тонкий пласт его очень трудно раскатать. Я клала сразу в форму маленькими шариками и там руками давила. Получились мини пиццы. 

2. Все ингредиенты режем. С томатной пастой будьте аккуратнее, если покупаете - смотрите на состав. 

Если же вы решили сделать сами - это просто. Берем помидоры, обдаем кипятком, снимаем кожицу и отправляем в блендер. Как следует перемолов чуть провариваем это все и готово. Можно добавить специи и травы. 

 

3. Все остальное собираем как в обычной пицце и отправляем в духовку. 

АнтиПП, или меню на крестины.

Как же долго заняла у меня подготовка окончательного меню. Надо было миллиард раз все переправить, согласовать. Моей целью конечно же был вкус. От правил здорового питания на этот день пришлось серьёзно отойти. Главным нарушением наверно был майонез в салатах и на некоторых закусках.

 Так же я долго продумовала дизайн торта. Их было несколько. В последний момент Решилась на эксперимент - два яруса. Естественно во время украшения начала работа фантазия и окончательный дизайн получился абсолютно другим. Мои зарисовки оказались лишь примерными.  
В последний же момент решила сделать кексики с мастикой, которые ушли ещё до начала застолья. 

Салатов было три. Мой любимый нутовый, который по началу все боялись есть. Не обошлось и без столь любимого в моей семье крабового.  Полное антипп 😂 крабовые палочки, майонез и все в этом духе. По заказу папы так же сделала с фасолью и сухариками. И так же заправленный майонезом.

Закуски тоже полезными не назовешь. Мои фирменные блинчики на кефире, с кучей масла. В качестве начинки - семга с филадельфией и сыр с ветчиной. Русские суши, как я их называю. И то, что я просто обожала в пору моего детства - помидоры с сыром, чесноком и майонезом. Популярное в России блюдо на Новый год. 

Точнее я любила только то, что сверху, а помидоры отдавала маме. По своей глупости я их терпеть не могла даже соленые. Есть стала только лет пять назад. И то, с чем нибудь одновременно. Не обошлось и без консервированных маслин и оливок. Первое я вообще обожаю и могу банку просто так съесть. А вот оливки вызывают у меня только противоположную реакцию. 

И всё же где-то дух правильного питания сохранить удалось. На горячее были шашлычки, правда из свинины. Так что правильными их не назовешь. А вот стейки семги на гриле и вареную картошечку вполне можно отнести к здоровому питанию. Правда до них у меня так и не дошло. Все таки такой день и можно попробовать то, что столько долго было под запретом.

 Если честно, удовольствие я не получила особо. Когда долго не ешь похожие продукты, потом очень четко чувствуешь их настоящий вкус. Глютомааааат привет. Я уже научилась его различать в продуктах питания. Эх, да простят меня мои поджелудочная и печень. Да и весь организм. Теперь отрабатываю весь этот ужас. 

А теперь перейдем к двум самым сладким десертом. Заодно поделюсь рецептами и секретами.

Главной достопримечательностью и моей гордостью был торт. Над ним я долго копошилась. Увидев в магазине готовую мастику я решила не мучиться и купить. И чудесные розочки для украшения низа и пищевые красители полетели в тележку. Шоколадные сердечки сверху я делала сама. Для них нам понадобится:

👉🏻 Шприц

👉🏻 Плитка горького шоколада

👉🏻 Пищевая бумага

👉🏻 Кастрюля с водой и миска

Отрезаем кусок пищевой бумаги, кладем на доску. Сразу готовим шприц без иглы. Шоколад ломаем на мелкие кусочки и ставим на водяную баню. Постоянно помешивание, чтобы не пригорал! Как только шоколад растает и будет жидким - набираем в шприц и творим на пищевой бумаге. Пол часа, он высохнет и можно уже украшать. Но для лучшего подсыхание делайте на ночь. У меня сердечки закреплялись аж 24 часа. 

Теперь перейдем к торту. Ооооо, с начинкой были большие трудности, я вам уже рассказывала, как в последний момент решила все поменять. Коржи я купила готовые. Итак очень много времени ушло на готовку, и самой печь 6 штук я бы просто не выдержала. Да-да, отмазываюсь. Как и обещала, делюсь рецептами десертов. 

Для мусса между коржей нам понадобится:

👉🏻 пакетик желатина

👉🏻 300 мл 33% сливок

 👉🏻 500 грамм йогурта

👉🏻 свежие ягоды

Желатин разводим как написано на упаковке. Сливки взбиваем миксером до густоты. Смешиваем сливки с йогуртом и желатином.

Теперь собираем торт. 

Кладем один корж в форму. Сверху засыпаем ягодами и заливаем нашим муссом. Опять кладем корж и повторяем процедуру. Накрываем третьим и ставим в холодильник на ночь. Тоже самое делаем со вторым ярусом. 

И переходим к главному - украшениям. 

Мастику я оооочень долго разминала. Вот где понадобились бы сильные руки М. Низ был белого цвета. Достаточно размяв мастику я принялась её тонко-тонко раскатывать. Кстати, чтобы она не прилипала к столу и скалке их надо посыпать сахарной пудрой. Толщина блина должна быть примерно 1 мм. Теперь вырезаем круг большего размера чем наш торт. 

Ааааа, забыла рассказать про прослойку между тортом и мастикой. Самое жирное и калорийное. Смешиваем одну банку сгущенки и 200 грамм масла. Плотно обмазываем этим кремом первый ярус торта. 

Берем наш круг из мастики и аккуратно кладем его поверх торта и приминаем бока. Лишнее обрезаем острым ножичком. 

Прежде чем перейдем ко второму ярусу я вам расскажу один секрет. Если мы просто положим один торт на другой первый за ночь провалится и его неудобно будет резать. Поэтому нам нужна прослойка. Её можно купить готовой или сделать самому. Берем картонку и обклеиваем её фольгой с двух сторон. Так же нам понадобятся коктейльный трубочки или шпажки. 

Аккуратно делаем дырочки по размеру шпажек в картонке и втыкаем их. Аккуратно вставляем Этуш конструкцию в первый ярус. Трубочки оставляем чуть выше картонки. 

Второй ярус торта делаем по тому же принципу, что и первый. Да-да, его надо делать отдельно. Только одно но! Цвет. У меня были пищевые красители в порошке. Насыпаем их во внутрь шарика и переменам, пока цвет не разравняется. 

 И аккуратно ставим верхний ярус поверх нижнего на картонку. Трубочки должны чуть-чуть в него войти. 

И украшения. Про сердечки и цветочки я вам уже рассказала. Бантик! Тут все просто как в школе с пластилином. Берем опять белую мастику и красим в розовый. Отрываем кусочек, катаем сосиску и раскатывать в длинную ленту. Обматываем ею торт. Опять раскатываем ленту и делаем из нее бантик. Крепим и готово! 

Теперь торт можно отправлять для подсыхания. 

Переходим к чудесным кексикам. Их рецепт я вам говорить не буду. 

Во-первых: можно приготовить абсолютно любые - на ваш вкус и цвет. 

Во-вторых: пост итак получился до безумия длинным. 

Скажу только про украшения. Опять же оно было из мастики. Низ - желтый. А сверху фигурки животных из белой. Жалко не успела вам их сфотографировать. Так и знала, что надо было сразу это делать. 

Ну про огромную вазу с фруктами я вам рассказывать не буду. Это обязательный элемент нашего стола в моей семье. 

По-моему я вам все рассказала про меню на тот день. Если честно было столько блюд. В голове все смешалось в кучку. Основное что я хотела рассказать - торт! И я выполнила свою задачу. Надеюсь когда вы будете готовить - вам понравится 😜