Время кабачков

Настала пора созревания кабачков, а значит и нам надо приготовить с ними что-нибудь вкусненькое. У нас на участке они растут так, ради эксперимента, вдруг созреют. И в этом году случилось чудо - мы собрали их первый урожай. Да еще каких, не маленьких. продукт этот хоть и не скоропортящийся, но витамины улетучиваются мигом. Значит надо быстро готовить. 

Одно из блюд будет посвящено кормящим мамочкам и более взрослым деткам, которые кушают пюрешки. Но и для обычного человека оно окажется безумно вкусным и простым. Второе же тоже вполне можно отведать, только убрав из него помидоры. сказала бы, что в стране наступила и пора созревания кур, так как оба блюда их содержат. Но нет, просто я очень люблю филе.

Первое блюдо - кабачковый суп-пюре.

Если вы готовите только для себя любимой или ваши детки выросли - вполне можно добавить еще лук и чеснок, а так без них состав:

- куриная грудка; - большой кабачок; - морковь ; - картошка

1. Варим куриный бульон. Режем морковь и картошку как вам удобно. Когда курица будет готова - закидываем овощи. Варим до полуготовности. Режем кабачок и так же отправляем в кастрюльку. 

2. Минуты 4-5 проварив кабачок, достаем овощи и кладем их в блендер и перемалываем. Сделать это так же можно специальной насадкой прямо в кастрюле. Еще чуть чуть провариваем и можно наслаждаться. 

Куриная запеканка. 

Вообще раньше я готовила ее на овсяном тесте, но из-за большого обилия кабачков решила поэкспериментировать. 

Ингредиенты: 

- базилик

- кориандр

- куриная грудка

- кабачок

- помидор

1. Помидор моем и режем вместе с куриной грудкой на куски. Складываем в блендер, добавляем базилик и кориандр. Перемалываем в фарш.

2. Кабачок режем кружочками. выкладываем на дно формы

3. Поверх кабачков выкладываем куриный фарш и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

Получается отличное и сытное блюдо на ужин. 

Рецептики для жарких деньков

Сегодня, в честь особо теплого дня, представляю вам сразу три наивкуснейших рецептика. Как всегда на ужин с куриной грудкой и два на десерт. 

Так зачиталась сегодня, что чуть не забыла про рубрику. Решила себе устроить три выходных из-за экзамена. Позже обязательно расскажу как что прошло. Неделя предстоит достаточно насыщенная, так что будет много интересного😉

А пока займемся основным: правильное питание. 

Вчера только доготовила вам последний рецепт. Помню, что давно обещала и вот наконец-то делюсь. Ну начнем потихоньку, а самое вкусное на десерт.

Кстати, теперь буду вам еще расчитывать калорийность и БЖУ каждого блюда. У некоторых из вас проблемы с подсчетом, так что существенно облегчу вам жизнь.

Куриные котлеты по-французски:

Вы наверняка уже решили, что котлеты - вредная еда. Почти. Если они пожарены на сковородке, то лучше их не есть. При нагревании масло образует очень вредные канцерогены. А вот если их отправить в духовку - вполне можно безопасно поужинать. 

Пищевая ценности на 100 грамм:

193 ккал

Белки - 21 г

Жиры - 4.1 г

Углеводы - 13 г

Ингредиенты: 

- мука; - 3 яйца; - 2 ст.л. Сметаны; - куриная грудка. 

Муку можно взять любую, по вашему вкусу. Я выбрала гречневую, но овсяная и кукурузная тоже будут хороши.

1. Муку, яйца и сметану смешиваем в миске. 

2. Курицу очень мелко режем. Добавляем в нашу яичную смесь и как следует перемешиваем. 

3. По желанию можно добавить специи и соль. Я взяла карри и паприку. Они очень хорошо сочетаются с курицей. 

4. В противень кладем пергаментную бумагу и на нее ложкой куриную смесь. Получится что-то на подобие оладушек.  Отправляем в духовку для запекания минут на 20 с температурой 180 градусов. 

А теперь вспомним нутовый салат! Вот вам и прекрасное сочетание на ужин! Грандиозная доза белка и витаминов. 

А теперь перейдем к сладенькому и достаточно тяжелому. Как же я люблю запеченные бананы! Даже больше, чем свежие. В них особая сладость. Тем,  кто любит десерты и вкусные завтраки, посвящается!

Банановые рулетики. 

Пищевая ценности на 100 грамм:

132.5 ккал

Белки - 8.4 г

Жиры - 4.8 г

Углеводы - 15.5 г

Нам понадобятся:

- 3 банана

- 2 яйца

- 3 ст.л. муки

- 400 грамм творога

1. Делаем тесто. Яйца смешиваем с творогом и мукой. Получается достаточно липко, поэтому мука для рук вам еще понадобится. 

2. Берем бананы и укутываем их в наше тесто. Получается что-то вроде котлеток.  

Кладем в противень и отправляем в духовку до золотистой корочки при 200 градусах. Это займет примерно минут 20.

А теперь к самому вкусному и прекрасно подходящему для жарких и солнечных дней. 

Домашнее ягодное мороженое.

Пищевая ценности на 100 грамм:

43.7 ккал

Белки - 1.4 г

Жиры - 0.9 г

Углеводы - 8.3 г

Берем:

- 100 мл молока; - 100 грамм йогурта; - 100 грамм черники; - 150 грамм красной смородины; - 300 грамм клубники

1. Ягоды как следует перемалывает в блендере. Добавляем молоко и йогурт. Перемешиваем до ровной консистенции. По желанию можно добавить мед.

2. Берем формочки. Если их нет - можно использовать обычные пачки из под йогурта, как это делали мы в детстве. 

Раскладываем по форточкам, вставляем палочки и отправляем в морозилку на сутки. Чтобы аккуратно вытащить, формочку чуть-чуть надо погреть в руках. 

Рецептики для дождливых дней.

Как же хорошо спится днем, особенно после бессонной ночи. Ну почти. Лерку приспичило поиграть в пять утра, а мы легли поздно. Ходила пол дня как зомби. Проводив М домой, уложила дочку спать и решила последовать её примеру. Иначе сил на еженедельную рубрику просто не было бы. Теперь я чувствую меня придется долго укладывать спать 😜

По традиции у меня два крутых рецепта. Знаете, на первый хочется вспомнить одну русскую песню из шансона: "...А шашлычок под коньячок, вкусно очень..." Я, конечно, против коньячка, но от шашлычка никогда не откажусь. Погода этим летом в Москве не выдалась, одни дожди до холод. Ни разу еще не засиживали до поздна в беседке с мангальчиком. Эх, а так хочется. 

Костер я сама разжигать умею, а вот мариновать мясо очень даже люблю. Для тех, кто живет в квартире, но всё равно хочет насладиться вкусностью этот рецепт полностью подойдет. Тем более шашлык наш не из жирной свинины, а из индюшиной грудки. Вкусно и полезно. М очень оценил, когда еще мог нормально кусать.

На завтрак я вам приготовила сырные вафли. Надоело мне сладкое на завтрак. Жарю их я на очень хорошо разогретой вафельнице без масла. Но что удивительно, первая партия всегда комом. Раньше думала что все дело в масле - чем больше, тем лучше. Но выходит какая-то мистика. Что с маслом, что без - первые две вафельки всегда идут сразу на дегустацию из-за некомпетентного вида 😜 Зато последние получаются быстрыми и вкусными - все как я люблю. 

М, придя домой и увидев вафли, сказал, что я над ним издеваюсь. Теперь он у нас на смузи и пюрешках, пока шина на зубах. Зато я наконец-то могу готовить свои любимые крем-супы. Предлагала, предлагала ему одну из Леркиных пюрешек. Но ведь мужская гордость! Говорит, на белковых коктельчиках посижу. Голод, оказывается, не тетка. Вернувшись к себе домой всё же перемолол куриную грудку и съел 😜 Вот так поиграли в футбольчик. 

Ой, о чем это я? Сегодня у нас день рецептов, а не рассказов о жизни. Поэтому перейдем наконец-то к делу. Готовить вам сегодня предстоит быстро и просто. Всегда стремлюсь, чтобы мои рецепты не были сложными. Для меня лично время оооочень дорого, порой и минуты нет присесть. 

Шашлычок в духовке.

Ингредиенты:

- индишиная грудка; 

- 1 ст.л. горчицы; 

- 3 ст.л. соевого соуса;

 - Чили на кончике ножа; 

- 1/2 ч.л. паприки; 

- 1 ч.л. кардамона; 

- 1/2 ч.л имбиря;

 - 1 головка лука

1. Лук режем кольцами

Честно признаюсь, обожаю жареный лук, особенно на костре или в духовке. Он всегда присутствует в моем шашлыке. 

2. Для маринада я уже все смешала, но если вы этого еще не сделали - самое время.

3. Куриную грудку режем кусочками. Все складываем в миску, как следует перемешиваем

Накрываем тарелкой и отправляем в холодильник на ночь для мариновки. 

Если честно, не верю в маринад типа за два часа. Никогда мясо за такой короткий срок нормально не пропитается. Только на ночь! А еще лучше на сутки! Так мясо будет сочнее, а вкус специй не только снаружи. 

4. Нанизываем на деревянные шпажки или шампура, если всё же собираетесь делать на костре. В духовку отправляем на 15-20 минут до образования красивой корочки и приятного аромата на весь дом. 

Кушаем с салатиками или овощами на гриле. 

Сырные вафли.

Раньше я просто обожала жареные бутерброды с сыром. Из-за чего, в принципе, мне и была подарена вафельница. Она с тремя сменными картриджами - гриль, вафли и бутерброды. Теперь послtднее плавно отошло в сторонку. Полезности в них почти ноль. Но это же не повод забывать свою любовь. Я нашла неплохой выход из ситуации - вафли.

Ингредиенты:

- 5 ст.л. муки; - 1 стакан кефира; - 1 ст.л. меда; - 3 яйца; - сода на кончике ножа; - 100 грамм тертого сыра; - 1 пачка творога.

1. Смешиваем творог с яйцами. 

2. Добавляем мед и кефир. Всыпаем сыр.

3. Муку смешиваем с содой и аккуратно перемешиваем, чтобы не было комков. Можем выпекать вафельки. 

Я сверху полила вафельки чернично-банановым смузи с йогуртом. Делала М на завтрак, и чуть чуть осталось. Не пропадать же добру. Тем более лично я очень люблю игру вкусов - сладкое с соленым. 

Остренькая курочка и кое что на десерт

И вот опять конец недели и пришло рассказывать вам про рецепты. Как обычно их будет два. На завтрак я вам представлю фактически запеченую овсянку. Да нет, я не запихнула в духовку остатки каши, просто на вкус ну очень похоже. Решила я наконец-то сделать яблочные оладьи с овсяной мукой и мёдом. И кто бы мог подумать, что фактически окажется вкус моей любимой каши. Как я вам уже говорила, на масле я не жарю и меня спасает духовка и бумага для выпечки. Получается быстрее и полезнее.
На второе у нас опять куриная грудка на гриле. Нашла очень классный рецепт из смеси различных специй. Получилось с остринкой 😜

Яблочные оладьи
Ингредиенты:
-2 яйца
- 2 ст л Овсяная мука
-3  Яблоки
- 2 ст л Мед
- 1/2 чл соды

1. Яблоки натираем на крупной терке. Сок чуть чуть отжимаем и добавляем туда два яйца.

2. Соду гасим уксусом, добавляем мёда И муки 

3. Кладем на протвень бумагу для выпечки. Из яблочного теста формируем котлетки, выкладываем на бумагу и приминаем немного. 

Выпекаем 15-20 минут при темперературе 200 градусов.

Куриная грудка "Тандури "
Нам понадобится:

- 4-5 куриных грудок; -1/2 ч.л. карри; -1/2 ч.л. Чили; - 1/2 ч.л. соли; -1/4 ч.л. молотого имбиря; -1/4 ч.л. паприки; -1/4 ч.л. молотой корицы; -1/4 ч.л. молотой куркумы; -2 ст.л. воды

Все специи хорошо смешиваем с водой до образования кашицы .берём Куриные грудки и натираем их со всех сторон нашей смесью. Оставляем на 20 минут мариноваться.
Тем временем разогреваем гриль. 

Жарим минут 10-15 каждую грудку. При разрезании у вас должен политься сок.
Кушать её лучше всего с овощами.

Пара чудесных рецептов

Ну и неделька у меня выдалась, особенно последние несколько дней. Просто бегала как угорелая на адреналине и впервые спала максимум по шесть часов сутки. Для меня это ну оооочень мало! Думаю из-за волнения перед предстоящим праздником не засыпала на ходу.

Все позади и я могу со спокойной совестью заняться блогом. Столько тем накопилось в голове, обо всем на свете хочу рассказать. 

Обещала вам в субботу ежегодную рубрику, но таааак замоталась, вспомнила об этом только в воскресенье утром. Надо было и торт сделать, и в церковь съездить узнать кое что, и приготовить кучу всего. Голова шла кругом просто. 

Теперь все же добралась поделиться с вами парочкой чудеснейших, как всегда, и здоровых рецептов. Сегодня у нас будут запеканка из брокколи и куриной грудки и творожная запеканка с ягодами. Мне кажется запас моих рецептов совсем скоро исчерпается. Ищу вам постоянно что-нибудь новенькое, но перед этим обязательно пробную.

На прошлой неделе хотела три блюда написать, но суп получился каким-то невкусным. Решила вас не травить. 

В этот раз успела приготовить только по двум рецептам. Во все остальное время обедала и ужинала не дома. 

Начнем с того, сто я долго ела на завтрак - творожная запеканка с ягодами. 

-черника; -400 гр творога; -2 ст л меда; -100 гр сметаны; -3 ст л овсяной муки; -3 яйца; 1 ч. л. разрыхлителя.

1. Смешиваем творог, мед, яичные желтки, муку и разрыхлитель, сметану и аккуратно перемешиваем.

2. Белки взбиваем в плотную хорошую пену и аккуратно перекладываем. С той же аккуратностью все перемешиваем.

3. Выкладываем всю эту смесь в протвень и сверху сыпем ягоды. Слегка приминаем и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 190-200 градусов.

Теперь резко перейдем к ужину. В меню у нас Запеканка из брокколи и куриной грудки.
Ингредиенты:
- куриная грудка
- сыр
- брокколи
- 2 ст л сметаны
- 2 яйца

1. Закидываем брокколи в воду и варим

2.  Куриную грудку моем и режем на маленькие кусочки

3. Разбиваем два яйца в пиалку, добавляем сметану и тщательно перемешиваем

4. Брокколи и курицу выкладываем в формочку, перемешиваем. Заливаем это все яичной смесью и ставим в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Парочка рецептов.

Ааааааа, такое хорошее настроение, что даже пост не хочется писать. Надо петь и танцевать.  Пока можете просто порадоваться за нас и держать кулачки. Когда-нибудь может вам расскажу, почему. А пока - секрет ;)
Но все же я держу обещания. Еженедельная рубрика не ждет. Не буду вам долго говорить кучу-кучу всего. Сразу перейду к делу. Сегодня будет всего два, но просто потрясающих рецепта: творожно-йогуртная запеканка и куриное филе с брынзой.
Рецепты безумно вкусные, особенно последний. Прекрасный вариант для ужина.

Творожно-йогуртная запеканка.

- творог 300 гр; - мед 3 ст.л; - йогурт 200 гр; - 2 яйца; - мука

Я решила как раз попробовать льняную муку. Честно скажу, на любителя. Очень сытная и много не съешь. Помню когда-то ела льняную кашу - как раз вспомнила ее, когда ела запеканку.
 1. Творог смешиваем с йогуртом и как следует перемешиваем, чтобы не было комочков. Впервые за долгое время я сделала это с помощью блендера, так как времен было в обрез.

2. Добавляем растопленный мед и яйца.

3. 3 ст.л. муки и перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. аккуратно раскладываем все по формочкам. Можно взять одну большую или сделать как я - маффины.

5. Выпекаем минут минут 20-30 при температуре 180 градусов. Достаем, остужаем и можем завтракать.

Я положила сверху еще творога и клубнички. Мммм, пальчики оближешь.


Куриное филе с брынзой.
- куриная грудка 3 шт
- брынза 200 грамм
- сливки 10 процентные 2 ст.л
- орегано 1 ч.л.
- 3-4 зубчика чеснока

Вместо брынзы можно взять фету, а без сливок и вовсе можно обойтись.

1. Мясо моем как всегда и вырезаем в каждой грудке маленький кармашек острым ножом. Делать это надо очень аккуратно.

2. Чеснок режем очень очень мелко и в ступе как следует переминаем с орегано. Чеснок должен превратиться в кашу

3. Брынзу переминаем руками, добавляем туда чесночную смесь и сливки. На счет последнего - по желанию.

4. Берем куриные грудки и аккуратно кладем брынзу в кармашки.

5. А теперь думаем. Либо как я жарим без масла на гриле, либо запекаем в духовке. Последнее делаем по готовности, где-то минут 20-30 при температуре 200 градусов.

Можно добавить немного соли, но по мне брынза итак достаточно соленая.