Королева морей.

Сегодня у меня для вас не просто рецепты, а целое блюдо! Прекрасно подходит для обеда как по отдельности, так и вместе. 

Семга на гриле и овощной салат с апельсинами и грецкими орехами. Название длинное, но блюдо до безумие вкусное. К тому же прекрасно сочетается.

Конечно, не очень подходит для тех, кто сидит на диете. Но про жирную рыбу я вам уже рассказывала в посте про мифы, а про жиры в БЖУ. Один-два раза в месяц обязательно нужно съесть. В ней огромное содержание полезных веществ и витаминов, таких как A, B, D, C, PP, кальций, магний, хлор и многие другие. Так же в семге присутствуют Омега-3 жирные кислоты, которые улучшают кровоснабжение, снимают эмоциональное напряжение, регулирует количество гормонов стресса и повышает эластичность сосудов мозга. 

О полезных свойствах свежей зелени, овощей и фруктов рассказывать не буду, итак сами прекрасно знаете. 

По сколько блюдо достаточно жирное, сытное и содержит фрукт - рекомендую его есть именно на обед.

Немного отступлю и скажу кратко, почему фрукты нежелательно есть в вечернее время. 

1. Это большая нагрузка для поджелудочной и печени из-за содержания сахара. 

2. Углеводы - энергия. Фрукты - простые углеводы. Значит быстрая энергия. Зачем нам энергия в вечернее время?

3. Большинство фруктов содержит сок, который еще больше разжигает аппетит. Механизмы эти объясню как-нибудь попозже. Вечером нежелательно наедаться. 

А теперь перейдем к самому блюду:

Нам понадобятся:

Для салата:

- 3 веточки сельдерея; - 2 маленьких пучка салата; - 1 большой помидор; - 1 апельсин ; -1/2 головки лука; - 1 пучок рукколы; - 50 грецких орехов; - масло для заправки

Для семги собственно сама рыба, лук, можно немного перчика и соли. Кто любит, можно чуть-чуть лимонного сока.

Я всегда стараюсь максимально упростить маринад. 

Шаг 1. 

Лук режем полукольцами. Рыбу моем, режем, каждый кусочек обмазываем специями и кладем в миску. Лук начинаем подсыпать к семге одновременно давя его руками. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону на часа 2-3.

После разогревает духовку до 180 градусов. Выкладываем рыбу на решетку и отправляем готовиться. Занимает это примерно 15-20 минут.

Шаг 2. 

1. Сельдерей режем поперек тонко-тонко. Помидоры кусочками, лук полукольцами. Все засыпаем в миску.

2. Салат и рукколу рвем руками. 

3. Апельсин очищаем от кожуры, разделяем на дольки и режем поперек.

4. Грецкие орехи ломаем прямо руками сразу в салатник. Заправляем льняным или оливковым маслом. А можно и тем, и тем, как я. 

КБЖУ на 100 грамм

Семга на гриле:

221 ккал

Б - 20.8 г

Ж - 14.4 г

У - 0.43 г

Салат ( без учета масла):

58.1 ккал

Б - 1.9 г

Ж - 3.4 г

У - 4.9 г

Приятного аппетита. 

Как всегда с вкусностями, Ваша Natasha Timm. 

Парочка рецептов.

Ааааааа, такое хорошее настроение, что даже пост не хочется писать. Надо петь и танцевать.  Пока можете просто порадоваться за нас и держать кулачки. Когда-нибудь может вам расскажу, почему. А пока - секрет ;)
Но все же я держу обещания. Еженедельная рубрика не ждет. Не буду вам долго говорить кучу-кучу всего. Сразу перейду к делу. Сегодня будет всего два, но просто потрясающих рецепта: творожно-йогуртная запеканка и куриное филе с брынзой.
Рецепты безумно вкусные, особенно последний. Прекрасный вариант для ужина.

Творожно-йогуртная запеканка.

- творог 300 гр; - мед 3 ст.л; - йогурт 200 гр; - 2 яйца; - мука

Я решила как раз попробовать льняную муку. Честно скажу, на любителя. Очень сытная и много не съешь. Помню когда-то ела льняную кашу - как раз вспомнила ее, когда ела запеканку.
 1. Творог смешиваем с йогуртом и как следует перемешиваем, чтобы не было комочков. Впервые за долгое время я сделала это с помощью блендера, так как времен было в обрез.

2. Добавляем растопленный мед и яйца.

3. 3 ст.л. муки и перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. аккуратно раскладываем все по формочкам. Можно взять одну большую или сделать как я - маффины.

5. Выпекаем минут минут 20-30 при температуре 180 градусов. Достаем, остужаем и можем завтракать.

Я положила сверху еще творога и клубнички. Мммм, пальчики оближешь.


Куриное филе с брынзой.
- куриная грудка 3 шт
- брынза 200 грамм
- сливки 10 процентные 2 ст.л
- орегано 1 ч.л.
- 3-4 зубчика чеснока

Вместо брынзы можно взять фету, а без сливок и вовсе можно обойтись.

1. Мясо моем как всегда и вырезаем в каждой грудке маленький кармашек острым ножом. Делать это надо очень аккуратно.

2. Чеснок режем очень очень мелко и в ступе как следует переминаем с орегано. Чеснок должен превратиться в кашу

3. Брынзу переминаем руками, добавляем туда чесночную смесь и сливки. На счет последнего - по желанию.

4. Берем куриные грудки и аккуратно кладем брынзу в кармашки.

5. А теперь думаем. Либо как я жарим без масла на гриле, либо запекаем в духовке. Последнее делаем по готовности, где-то минут 20-30 при температуре 200 градусов.

Можно добавить немного соли, но по мне брынза итак достаточно соленая.

Вкусное ПП. На сладкое.

И как обычно, в воскресенье, представляю вашему вниманию несколько полезных рецептов. На этот раз будет побольше сладенького, но и про обед я не забыла.
Совсем замоталась на этой неделе. Хорошо что во время готовки вспоминаю и фотографирую все. Вчера уже с вами поделилась рецептиком одного глинтвейна без особых заморочек. Аромат дома до сих пор стоит.
Сегодня вашему вниманию я представляю, как и обещала, тыквенные кексы, Овсяные блинчики, и на ужин - Овощное Рагу с куриным филе.
Начнём с вкусненького.
Овсяные блинчики, или Оладушки (кому как). Я жарила их на блиннице, так как тогда есть возможность не использовать  масло.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- перемолотая овсянка
- Отруби
- 2 ст л оливкового масла
- 1 стакан молока
- 2 ст л мёда 

1. Овсянку смешиваем с молоком и добавляем два яйца.

2. Добавляем масло и мед, тщательно перемешиваем.

3. Отруби перемалываем в кофемолке, всыпаем в нашу смесь. Одновременно с этим ставим разогреваться сковородку.

4. Все как следует перемешиваем и жарим без масла на хорошо разогретой сковороде.

Я делала себе их на завтрак, так как временами надоедает есть овсянку. Клала яблочки или ягоды, сворачивала пополам и своеобразный полезный бутерброд готов. 

Теперь перейдем ко второму десерту - тыквенные кексы. За основу я брала самый обычный рецепт, просто чуть чуть его переделала под правильное питания. Для выпекания я использую силиконовые формочки, так как их не надо смазывать маслом. 

Нам понадобится:

кукурузная мука 300 грамм; мед 1 не полный стакан; тыква 300 грамм

корица; имбирь; разрыхлитель 1,5 чл; 2 яйца; кардамон; горсть грецких орехов

Подготовили все продукты? А теперь начинаем готовить!

1. Для начала варим тыкву. Это занимает не много времни. Чистим, моем, режем ее. Ставим на огонь, доводим до кипения, даем повариться еще минут 5-10 до мягкости. Затем перемалываем ее до состояния пюре.

2. Муку перемешиваем с разрыхлителем и пока отставляем в сторонку.

3. В наше пюре добавляем корицу, кардамон и имбирь.

4. В наше пюре добавляем растопленный мед.

5. Добавляем яйца и как следует перемешиваем.

6. Понемногу добавляем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.

7. И финальная часть - добавляем грецкие орехи. Я их мну прямо руками, они очень мягкие.

8. Распределяем по формочкам и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 15-20 в зависимости от размера формы.

Достаем из духовки, даем остыть и наслаждаемся. Лучше всего их есть в первой половине дня в качестве перекусов. Их очень удобно брать с собой, если предстоит поездка куда-либо. 

И на удивление они понравились даже моему папе, который в принципе не любит такого рода выпечку.

И последний на сегодня рецепт - овощное рагу с куриной грудкой. Так же запекаем в духовке без добавления масла.

Ингридиенты: 

- Куриная грудка 

- 1,5 морковки

- помидор 

- болгарский перец

- луковица

- 3 зубчика чеснока

- кориандр

Сразу включаем духовку. Форму берем поглубже, средних размеров. Все овощи чистим и моем. 

1. Перец режем брусочками, лук получольцами, морковь кружочками.

2. Все это складываем в нашу формочку. Ставим в духовку на 10 минут. За это время несколько раз перемешиваем. 

3. Тем временем режем грудку на небольшие кусочки. 

4. Достаем овощи из духовки, раздваиваем их в стороны и посередине выкладываем мясо. Запекаем еще минут 10-15.

5. В это время в ступе толчим чеснок и кориандр.

6. Достаем из духовки форму. Солим-перчим по вкусу. Я лично только перчила, соленое стараюсь почти не есть. Курицу посыпаем чесноком и все перемешиваем. Опять ставим в духовку минут на пять.

7. Помидоры режем и руками переминаем, давя из них сок. 

8. Достаем из духовки курицу, сверху выливаем помидоры и опять в духовку на 10 минут.

И получается прекрасный и полезный ужин или обед. 

На следующей неделе ждите новые рецепты, у меня уже готов список нескольких прекрасных блюд. А так же расскажу вам о пользе некоторых продуктов.