Пасхальное воскресенье.

Когда еще себе можно позволить такой не полезный
завтрак?!

Вот и наступил один из моих любимых праздников и я добралась до всех вкусняшек. Один день в году я позволяю себе съесть такой завтрак. Какое же все получилось вкусное!

Все мои маленькие куличики были съедены сразу! А я же наслаждалась яйцами и творожной пасхой.

Проснувшись с утра, я быстро побежала ее украшать. Долго не пускала на кухню мужа с дочкой ;) И вот момент настал, все разрезано на кусочки и лежит на тарелочках. Миммммм, несколько дней ожидания стоили того. 

Мучилась над ней пол утра

Вчера у нас получился по настоящему праздничный день. Отведав с утра наивкуснейший завтрак мы пошли втроем гулять. Погода еще лучше, чем была в субботу, я даже позволила себе одеть туфельки и платье без колготок. Правда, не обошлось и без неприятностей, натерла мозоль( но это ладно, пройдет. Зато походила, покрасовалась и подарила всем летнее настроение. 

Вот не понимаю я некоторых людей! На улице плюс 20, а они чуть ли не в шубах! Зато я вся такая солнечная, свечусь со своими двумя любимыми человечками.

 У нас есть одна аллея, ее недавно отремонтировали, облагородили и теперь я обожаю по ней прогуливаться. На скамейках сидят старички, рядом гуляют мамы с колясками, светит солнышко, а летом еще и каштаны цветут. Помню когда была маленькая, занимались с одной знакомой на одном конце аллеи английским языком, а на другом у нас был детский дом творчества. Так вот в пятницу, когда заканчивалось одно занятие, мы шли по этой дорожке, бегали, веселились, срывали цветы каштанов. А осенью, когда они отцветали и на земле было разбросано много этих замечательных орехов, мы шли их и собирали. У меня был огромный мешок! И в итоге дорога, которая по идее должна была занимать у нас 15 минут, длилась час ;)

Теперь, каждый раз, когда я там прохожу, я вспоминаю все это. Свою маму, веселое беззаботное детство, начальную школу, похожую на теремок ( к слову, она и называлась "Сказка"). Тогда было столько знакомых по всему поселку. А сейчас идешь, и как будто в другом мире.... Люди стали сложнее, уже даже к старым знакомым трудно подойти. У всех свои заботы, свои проблемы, свои дела... Видимо я одна осталась все еще в том детстве, но вдобавок и со своим ребенком. 

Вообще, когда появляется ребенок, ты и сам медленно молодеешь. Хочется танцевать посреди улицы, улыбаться всем вокруг. Наверно со стороны я правда выгляжу как дебил, еще и со своими белыми волосами ;) иду, и с лица не сходит радость, разговариваю с дочкой, играю в игрушки на ходу, всем улыбаюсь....что сказать, я просто счастлива, даже если на улице дождь. 

Моя мачеха и сестра пытались поделить
бедную лерку ;)

Ели дохромав домой с мозолью на ноге, мы принялись упорно заставляют дочку спать. А он нам заявляла: "Сон для слабаков!". Врединка маленькая, вся в меня ;) в общем за день мы поспали от силы часа два. Действительно, да какой спать, когда на улице такая погода! Я бы и сама не легла. А еще и наступил тот возраст, когда мы лежать не любим. Нам подавай ходить, стоять, сидеть и ползать! Зато вечером заснули в 9, даже не выпив свои обычные 200 мл.

В 4 часа наконец-то приехали моя сестренка с мужем, и мы все дружно пошли к родителям праздновать. Они уже давно нас всех ждали, успели запечь очень вкусную утку. Кстати, свою! 

Самое вкусное ежевичное
вино

С прошлого года они завели свое маленькое хозяйство, чисто для себя. Куры, утки и петух. Теперь нам и яйца покупать не надо, свои без всякой химии и гормонов. А утка получилась сочная, вкусная! Я уже два раза пробовала их запекать. Один раз делала мужу утку по пекински во время беременности, а второй раз на новый год. У наших безумно вкусное мясо. Покупные и рядом не стояли! 

Мы сидели, кушали утку в кругу семьи и запивали это все моим любимым ежевичным вином. На десерт был арбузик. Как я по ним соскучилась! Второй день везет на фрукты: сладкий, сочный, с черными-черными зернами.

дедушка никому не отдает свою внучку

Ну и как обычно, после всего застолья пошли гулять по участку и бодаться с петухом. Я его вообще боюсь! 

Потом проводили сестру и все пошли по своим домам. Родители отдыхать, а мы кормить дочку пюрешкой. Пытались укачать ее еще раз, но все как обычно тщетно. 

Сегодня уже обещают не такую теплую погоду, и мы будем наконец-то отдыхать. Понедельник - день тяжелый, но не у всех :D сегодня нам надо доесть куличики, сходить записаться на массаж и как следует отдоооохнуть! Ведь начинается новая неделя, а планы нее.... Ой мама не горюй! ;)

Наш пасхальный кролик.

О том, что значит иногда появляется шило в одном месте, или предпраздничная суббота.

Сижу я, значит, качаю дочку на стульчике для кормления ногой, спокойно лажу себе в интернете, ищу информацию для новой статьи, и вдруг до меня доходит, что дочка уже минут пять как молчит! Смотрю, а это чудо заснуло. Оооооо, как же это мило смотреть, как она спит. Я могу наблюдать за этим вечно: губки бантиком, щечки надуты, ручки раскинуты. Ночью иногда просыпаюсь и наблюдал за ней. А когда она во сне начинает ворочиться.... Это не описать.

Бедная девочка моя сегодня устала уже. Почти весь день катались, то в магазин, то в церковь, потом вместе готовили супчик для папы. А мы уже не можем спать в такие моменты, надо все посмотреть. Я сегодня вообще как юла, все успела переделать, и даже выспаться ;)

Сегодня была ну просто волшебная погода, как раз пасхальная. Солнышко весь день, ну очень тепло, аж +16!  Наконец-то убрала все свои зимние сапоги и теплое пальто подальше и оделась в легкое платьице, кожанку и балеточки. Настроение было просто потрясающее!

Утро началось с поездки в магазин, как обычно срочно нужны продукты. К тому же, ну не могу я пить обычную воду, незнаю почему, начинает тошнить. Спасаюсь газированной. И если осталась всего одна бутылка - бегом в магазин! Ведь два литра в день, помните? Закупилась водой, овощами и своим любимым хворостом.

 Для меня восточные сладости вообще самые любимые, и почему то я уверена, что они самые полезные. 

Затем заехали на мой любимый рынок. Недавно у нас открыли небольшую овощную базу, и что там только можно встретить! Наконец-то я нашла нут, и тут же решила из него сварганить супчик. Завтра обязательно с вами поделюсь рецептиком и расскажу, почему я так упорно его искала. А еще купила клубниииикиии. Как я о ней мечтала, но зимой нормальную ну очень трудно найти. А тут на каждом прилавке стоит и не дорогая. Каждую понюхала, пощупала, и купила самую ароматную. Интуиция меня не подвела, какая же она оказалась вкусная! Такую даже летом не всегда найдешь! 

Церковь Владимирской иконы Божией Матери. Автор проекта Василий Баженов, построена в 1789 году.

И в конце концов поехали святить куличик и яички к завтра. Дочку, так как еще не крещеная, в церковь не заносили. Гуляла вокруг с дедушкой. 

Я очень люблю одну церковь у нас недалеко, но больше за внешность. Она больше похожа на католический котел и является одной из местных достопримечательностей. Ее красотой я просто восхищаюсь. Никогда бы не подумала что это христианская церковь. Конечно, время делает свое и потихоньку она рассыпается, ей уже ну ооооочень много лет. 

Не обошлось и без негатива. Не понимаю некоторых людей. Все куда то спешат и всех толкают, так еще и потом орут, мол им прохода не дают. Это церковь, тут не место возмущаться. Все пришли за одним и тем же. И из за одной тетушки такой я чуть на свечи не упала! Как итог, хорошо подожгла свой платок любимый. Спасибо женщинам сзади и мужчине, которые потушили. А меня аж трясти начало, вышла из церкви чтобы успокоиться к своей крошке. Освятили, кстати, быстро, так как народу намеренно было, а мы приехали одни из первых.

И вот наконец-то после этого всего мы вернулись домой. Дочка к этому времени уже заснула, и я оставила ее спать на террасе, а сама села кушать клубничку. Ааааааа, какая же она вкусная была! 

Турецкий горох, или просто
нут

Отведав столь прекрасного фрукта, я приступила к супу. Если честно, он ну очень по запаху и виду похож на гороховый. А вот по вкусу попробуем уже завтра с мужем. 

Вообще мне моего суженого дико жалко, я на нем ставлю все свои кулинарные эксперименты, и к слову, не всегда удачные. Учимся же мы на своих ошибках, а еще лучше на ошибках чужих. 
Пока мой турецкий горох принимал сто градусную ванну и отмокал, я наконец-то осуществила свою маленькую мечту: посадила в горшки землянику и зеленый лук. Правда сделать это я  хотела еще зимой, чтобы дома всегда была свежая зелень. К сожалению, мои отношения с горшками и цветами не очень удачные, у меня даже кактус засох. Поэтому дома я стараюсь держать исключительно те, которые не требуют постоянного ухода. Особенно меня радует бамбук. Поливаешь себе по чуть чуть через день и он мирно себе растет. Но на луке постараюсь исправиться. К зиме планы еще обширнее - хочу посадить петрушки и укропа. А там и до овощей доберусь. 

Покончив с посадкой я переключилась на Леркину пюрешку. Ах, да, забыла сообщить: мы пробуем уже третий овощ. Кабачок, он был первый, пошел на ура, а вот с цветной капустой у нас отношения не задались. Впервые за четыре месяца я узнала что такое колики и сильные газы у ребенка. В итоге бросила я эту капусту и переключилась на картошку. Теперь это помоему наша любимая пюрешка, ее мы уплетаем за обе щеки. Поподробнее о своем плане прикорма я вам попозже расскажу, а так же о том, почему ненавижу покупные пюрешки. 

Примерили дедушкины очки. Последнее время мы
терпеть не можем солнце.

Пока овощи превращались в почти жидкость, я успела перебрать все Леркины вещи. Я постоянно боюсь что-то не успеть одеть. Там столько всего красивого, а она растет не по дням, а по часам. Смотрю на этикетку: написано размер 80, 12-18 месяцев. Как?! Она же уже почти 68?! А нам только четыре!!! Похоже мы все таки в папу пойдем ростом....

Тем временем моя принцесса проснулась и мы пошли кушать. Обожаю, когда она просыпается, видит кого нибудь и сразу начинает улыбаться. Так и хочется сразу ее расцеловать.

А сейчас я сижу, жду своего мужа с очередной тренировки и борюсь с желанием съесть куличи. Думаю завтра я на них наброшусь, как дикая. ;)

Пасха

Вчера был чистый четверг, и я как всегда, целый день готовилась к пасхе. Я обожаю этот праздник. Это единственный день в году, когда я позволяю себе есть только яйца и куличи, ничего больше. И, как в предыдущие несколько лет, куличи я пекла сама. Сейчас, как и обещала, делюсь парой рецептиков.  Я уже вам рассказывала, на сколько я обожаю свою кухню, духовку и тееееесто. А дрожжевое - оно особенное. Это тесто с характером. Чуть не так тронешь - и не получится. С ним надо уметь общаться, быть осторожным. Оно не любит спешки и нервов, замешиваем его надо неспеша, аккуратно и с любовью. Кстати - любовь, я счистаю, залог вкусного теста и удачной выпечки. Поэтому я замешиваю его руками, вкладываю душу. 

 Каждый год я постоянно ищу новые рецепты: то теряю, то удаляются закладки. Пару раз бывало, что не получалось. Со временем я поняла секрет хорошего кулича, да и любого теста. Вам я его уже рассказала.

 И вот каждая подготовка к пасхе начинается с того, что я на долго засиживаю с планшетом и пересматриваю тысячу рецептов. То готовить несколько дней, то яиц надо два-три десятка. Моя натура ну просто не позволит мне вложить в куличик 30 яиц. Один рецепт я нашла еще несколько дней назад, а второй только вчера. Почему так? Я очень испугалась, что первый не получится, и срочно замесила второе. Но мои страхи оказались напрасны - оба получилось шикарно. Один я вам опишу по быстрому, но он получился именно как настоящий кулич. Второй же чем то по вкусу похож на кекс, но он на много проще. 

Для начала зальем весь изюм смесью из коньяка и красного сухого вина. Так он приобретет приятный аромат и мягкий вкус. Через час сливаем весь алкоголь.

Начну, пожалуй, с легкого. 

Для него вам понадобятся: 

~ 0,5 литра молока

~ 6 яиц

~ 200 грамм сливочного масла

~ изюм, орехи, цукаты - что хотите

~ 2-3 стакана сахара 

~ 16 грамм сухих дрожжей

~ 0,5 ч л соли

~ 1 ч л ванилина

~ 2-3 ст л растительно масла

~ 1,5 кг муки

1. Заливаем дрожжи 100 мл теплого молока, добавляем туда 1 ст л муки и 1ст л сахара. Накрываем полотенцем и отставляем в сторонку.

2. Выливаем 400 мл молока в ковшик, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Греем пока масло не растает. 

3. Растираем яйца с сахаром 

4. Молоко с маслом и яйца с сахаром вливаем в опару, туда же добавляем растительное масло, соль, ванилин, изюм ( цукаты, орехи) и просеиваем муку. 

5. Ложкой аккуратно замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и липнуть к рукам. Но ложка должна стоять! 

6. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место пока не увеличится вдвое. Обычно это занимает часа 2-3. Я поставила к теплой батарее и у меня оно поднялось за 1,5 часа. 

7. Смазываем формочки маслом и раскладываем тесто на 1/3 от высоты формы. Опять накрываем полотенцем и оставляем еще на минут 30 в теплом месте. 

8. Выпекаем при 180 градусов от 20 минут до 50 в зависимости от формы. На маленькие у меня ушло минут 25, на более крупные 30-40. 

Теперь расскажу про второй рецепт. Он сложнее, но оказался не менее вкусным. 

Для него я брала:

~ 1 кг муки

~ 400 мл молока

~ 6 яиц

~ 200 г сливочного масла

~ 250 г сахара

~ 2 пачки сухих дрожжей ( у меня "Саф-момент")

~ 1 ч л соли

~ изюм, цукаты, орехи - по вкусу

~ 1 ч л ванилина

1. В теплом молоке растворите дрожжи.

2. Добавить 500 г просеянной муки. Перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Ждать когда тесто увеличится вдвое.

3. Желтки растираем с сахаром. 

4. Добавляем соль, желтки с сахаром, ванилин, слегка растопленное сливочное масло и просеиваем оставшуюся муку. Опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место. 

5. Когда тесто поднимется вдвое, взбиваем белку в плотную белую пену. Добавляем в тесто и туда же засыпаем изюм. Как следует перемешиваем и снова под полотенцем ставим в теплое место. 

6. Опять ждем, когда тесто увеличится вдвое, разложите по формочкам и накройте полотенцем на минут 20-30. 

7. Выпекаем в зависимости от формочки от 20 до часа при температуре 210 градусов. 

Затем всем куличикам даем остыть. Взбиваем два белка с 250 граммами сахаренной пудры и поливаем нашу выпечку. Я еще посыпала кондитерской посыпкой и клеила вафельные рисунки. 

Пока тесто подходило,  я занялась яйцами и творожной пасхой. 
Как и делали мы с мамой, для покраски яиц я взяла покупные пищевые красители. Но в этот раз необычные, а перламутровые.  Правда я думала, что они будут блестеть, а оказалось, что это просто очень яркие цвета, что мне понравилось даже больше.

 Я не ожидала, что с ними на много проще: капнул, растер, высушил - и красота готова. Конечно, не обошлось и без треснувших во время варки яиц. Их я обклеила специальными термонаклейками.

С творожной пасхой у меня вообще отдельная история вышла. Вот не люблю я с творогом работать! Все сделала как надо по рецепту, положила в марлю стекать, теперь жду результата. А сегодня узнала, что можно было сделать по другому. Сразу марлю положить в пасочницу, залить туда творог и поставить под пресс стекать. Сегодня буду переделывать.  Обещаю обязательно отписаться о том, получилось у меня, или нет. 

Теперь вся это красота стоит у меня на террасе и, как я говорю мужу, " зовет меня, чтобы я съела ее". Часть куличей уйдет к моим родителям и сестре, другая часть к маме мужа, а все остальное будем есть мыыыыыыы. Уже не могу дождаться воскресенья, скушать все эти вкусняшки.