Почти отстрелялась

Аааааа, я частично отмучилась. Во всяком случае внутренний экзамен я сдала и с автошколой покончила. Полдела сделано. Вчера сдала дочку и засела за учебой. С теорией у меня была большааааая беда. Как типичный студент я учила все перед экзаменом 😂 Старания оказались не напрасны.

Одна ошибка - экзамен сдан. Коленки тряслись до одури. Не знаю, помогла ли почти бессонная ночь или мой функциональный напиток. Что-то подсела я на них последнее время. 

По составу натуральные, по вкусу приятные. Если написано тонус - энергии правда тьма появляется. Или это самовнушение? 😜
Я думала что площадку вообще бояться не буду. Но коленки продолжали подводить. Зато я не могла их расслабить и двигаться с большой скоростью, что помогло мне на элементах. И надо же было чуть не запороть все на эстакаде! Остновилась на подъеме, дернула ручник изо всех сил, аж руку свело. Отпустила ножной тормоз, а машина взяла и покатилась назад! На этой машине приходиться двумя руками ручник вытаскивать, чтобы он сработал 😁 Мне эту опошлосность простили, так как при трогании я ни на сантиметр не откатилась.
 Фууух, как закончила все, долго не могла поверить. Даже мой нелюбимый заезд в бокс выполнила идеально! В конце еще начальник автошколы дал рекомендацию по поводу эстакады и меня отпустили. 

Оооо, забыла сказать. Одновременно с этим у меня были еще дополнительные нервы. Перед теорией получила сообщение от М что он в больнице. У него была игра в девять. Хорошо что ничего такого особо страшного - почти выбили два передних зуба. Но разве мужикам докажешь, что это ничего страшного?! В общем придется нам с Леркой веселить кое кого. Теперь он с шиной в надежде что эти зубы прирастут.
Ну а у меня двухдневный выходной, а потом опять готовиться к экзамену потихоньку.
Эту неделю буду стараться вам каждый день писать. Заодно попытаюсь дорассказать о крестинах и опубликовать пару статей. 

Тут недавно ночной бессонницей была навеяна идея донести до вас одну мысль. Все пытаюсь теперь отредактировать это покорретнее и в понедельник, думаю, опубликую. 

Нам наконец-то сделали прививку! Бегаю я во вторник, никуда не спешу, и вдруг звонок: "Около 11 буду!" Звонил мой брат. Ну наконец-то дождались. Время было только 9, я спокойно успевала побегать. Брат приехал, осмотрел нас. Чик, и прививка сделана. Теперь дело осталось за малым - отнести справку об этом в поликлиннику. Заодно нам выписали настоящий сертификат о прививках! В мое время таких не было. 

В среду я так захотела ягодок с утра, что взяла на пробежку побольше денег и на обратном пути решила заскочить. Только вот одна проблема была - я не знала каких бы взять.

 Все решаемо - в моих пакетах и малинка, и черничка, и клубника с черешней. Заодно зашла в поликлиннику за талоном. Сходили мы к врачу для галочки, зубов так и не предвидится в ближайшее время, а рост 71 см.

В пятницу сначала хотела поехать к М на ночь, но поняла, что мне нужен вечер в компании с теорией по вождению и спокойствие. Там бы оно мне яяяяявно не светило, как он бы не старался. С утра съездила на вождение, забежала к нотариусу и поехала домой учить. Отправила Лерку в шесть часов к родителям, сама устроилась по удобнее, чтобы ничего не отвлекало и сидела зубрила-решала до 11. Дольше не смогла, последние 4 билета делала уже с полузакрытыми глазами. Решив, что зря трачу время, в таком состоянии я врятли что запомню, отправилась в кроватку.
 Как же сладко я спала всю ночь. Выспалась, проснулась в хорошем настроении, хоть и с больным горлом. Только я открыла глаза - сразу за билеты! Решила проверить, ничего ли я не забыла за ночь. Фух, вроде все усвоилась.
Завтрак, душ, оделась и побежала. Леруську только быстро успела чмокнуть в щечку. 

После вождения тоже уже были планы. Срочно необходимы ортопедические сандалии Лерке на первый шаг, так сказать. Она начала стоять и теперь её не посадить. Всегда казалось, что ножка у нас не маленькая, а вот найти размер на нее почти нереально. Пришлось объездить два крупных детских магазина. Нашла во втором всего три пары 19 размера! Подошли как раз что надо. Хорошо фиксируют ногу, голеностоп, с каблучком и красивенькие. Правда на ноге они всё же выглядят громоздко. 

Вечерком приготовила сырные вафли. Это один из рецептов на завтра. Вторым будет шашлык в духовке. Вкусно и полезно, все как мы любим 😜

Пасха

Вчера был чистый четверг, и я как всегда, целый день готовилась к пасхе. Я обожаю этот праздник. Это единственный день в году, когда я позволяю себе есть только яйца и куличи, ничего больше. И, как в предыдущие несколько лет, куличи я пекла сама. Сейчас, как и обещала, делюсь парой рецептиков.  Я уже вам рассказывала, на сколько я обожаю свою кухню, духовку и тееееесто. А дрожжевое - оно особенное. Это тесто с характером. Чуть не так тронешь - и не получится. С ним надо уметь общаться, быть осторожным. Оно не любит спешки и нервов, замешиваем его надо неспеша, аккуратно и с любовью. Кстати - любовь, я счистаю, залог вкусного теста и удачной выпечки. Поэтому я замешиваю его руками, вкладываю душу. 

 Каждый год я постоянно ищу новые рецепты: то теряю, то удаляются закладки. Пару раз бывало, что не получалось. Со временем я поняла секрет хорошего кулича, да и любого теста. Вам я его уже рассказала.

 И вот каждая подготовка к пасхе начинается с того, что я на долго засиживаю с планшетом и пересматриваю тысячу рецептов. То готовить несколько дней, то яиц надо два-три десятка. Моя натура ну просто не позволит мне вложить в куличик 30 яиц. Один рецепт я нашла еще несколько дней назад, а второй только вчера. Почему так? Я очень испугалась, что первый не получится, и срочно замесила второе. Но мои страхи оказались напрасны - оба получилось шикарно. Один я вам опишу по быстрому, но он получился именно как настоящий кулич. Второй же чем то по вкусу похож на кекс, но он на много проще. 

Для начала зальем весь изюм смесью из коньяка и красного сухого вина. Так он приобретет приятный аромат и мягкий вкус. Через час сливаем весь алкоголь.

Начну, пожалуй, с легкого. 

Для него вам понадобятся: 

~ 0,5 литра молока

~ 6 яиц

~ 200 грамм сливочного масла

~ изюм, орехи, цукаты - что хотите

~ 2-3 стакана сахара 

~ 16 грамм сухих дрожжей

~ 0,5 ч л соли

~ 1 ч л ванилина

~ 2-3 ст л растительно масла

~ 1,5 кг муки

1. Заливаем дрожжи 100 мл теплого молока, добавляем туда 1 ст л муки и 1ст л сахара. Накрываем полотенцем и отставляем в сторонку.

2. Выливаем 400 мл молока в ковшик, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Греем пока масло не растает. 

3. Растираем яйца с сахаром 

4. Молоко с маслом и яйца с сахаром вливаем в опару, туда же добавляем растительное масло, соль, ванилин, изюм ( цукаты, орехи) и просеиваем муку. 

5. Ложкой аккуратно замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и липнуть к рукам. Но ложка должна стоять! 

6. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место пока не увеличится вдвое. Обычно это занимает часа 2-3. Я поставила к теплой батарее и у меня оно поднялось за 1,5 часа. 

7. Смазываем формочки маслом и раскладываем тесто на 1/3 от высоты формы. Опять накрываем полотенцем и оставляем еще на минут 30 в теплом месте. 

8. Выпекаем при 180 градусов от 20 минут до 50 в зависимости от формы. На маленькие у меня ушло минут 25, на более крупные 30-40. 

Теперь расскажу про второй рецепт. Он сложнее, но оказался не менее вкусным. 

Для него я брала:

~ 1 кг муки

~ 400 мл молока

~ 6 яиц

~ 200 г сливочного масла

~ 250 г сахара

~ 2 пачки сухих дрожжей ( у меня "Саф-момент")

~ 1 ч л соли

~ изюм, цукаты, орехи - по вкусу

~ 1 ч л ванилина

1. В теплом молоке растворите дрожжи.

2. Добавить 500 г просеянной муки. Перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Ждать когда тесто увеличится вдвое.

3. Желтки растираем с сахаром. 

4. Добавляем соль, желтки с сахаром, ванилин, слегка растопленное сливочное масло и просеиваем оставшуюся муку. Опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место. 

5. Когда тесто поднимется вдвое, взбиваем белку в плотную белую пену. Добавляем в тесто и туда же засыпаем изюм. Как следует перемешиваем и снова под полотенцем ставим в теплое место. 

6. Опять ждем, когда тесто увеличится вдвое, разложите по формочкам и накройте полотенцем на минут 20-30. 

7. Выпекаем в зависимости от формочки от 20 до часа при температуре 210 градусов. 

Затем всем куличикам даем остыть. Взбиваем два белка с 250 граммами сахаренной пудры и поливаем нашу выпечку. Я еще посыпала кондитерской посыпкой и клеила вафельные рисунки. 

Пока тесто подходило,  я занялась яйцами и творожной пасхой. 
Как и делали мы с мамой, для покраски яиц я взяла покупные пищевые красители. Но в этот раз необычные, а перламутровые.  Правда я думала, что они будут блестеть, а оказалось, что это просто очень яркие цвета, что мне понравилось даже больше.

 Я не ожидала, что с ними на много проще: капнул, растер, высушил - и красота готова. Конечно, не обошлось и без треснувших во время варки яиц. Их я обклеила специальными термонаклейками.

С творожной пасхой у меня вообще отдельная история вышла. Вот не люблю я с творогом работать! Все сделала как надо по рецепту, положила в марлю стекать, теперь жду результата. А сегодня узнала, что можно было сделать по другому. Сразу марлю положить в пасочницу, залить туда творог и поставить под пресс стекать. Сегодня буду переделывать.  Обещаю обязательно отписаться о том, получилось у меня, или нет. 

Теперь вся это красота стоит у меня на террасе и, как я говорю мужу, " зовет меня, чтобы я съела ее". Часть куличей уйдет к моим родителям и сестре, другая часть к маме мужа, а все остальное будем есть мыыыыыыы. Уже не могу дождаться воскресенья, скушать все эти вкусняшки.