Good morning, beauty

Утро. Солнышко пробивается сквозь шторы. Как хорошо просыпаться, и осознавать, что в запасе есть несколько часов и никуда спешить не надо. Спокойно понежиться в кроватке, увидеть любимую улыбку. Приготовить завтрак и подышать свежим воздухом. 

Под моим окном на веранде растут прекрасные цветы. Их запах проникает во все частички моего дома. А за завтракам можно насладиться прекрасным видом. 

Сказочное настроение и ощущение счастья. 

Неспешна сделала нам с дочкой омлет. Она впервые его пробует, и, похоже, нравится. 

Уже давно я его делаю в духовке без использования масла. По-моему прекрасный вариант для маленьких деток. Позволила себе выпить чашку холодного кофе. Так я люблю его больше всего. 

Каждое утро у меня начинается со сложного выбора. И нет, это не касается пробежки. Тут вариантов нет. Завтрак. Парфе, каша или что-то с яйцами. Если с последним варианта всего три, то с первым и вторым проблемы большие. Как приготовить? С чем? Что добавить? Будет ли есть это дочка? Вот с этим проблемы последнее время большие, вероятно, из-за жары. За вчерашний день удалось впихнуть в нее только кашу и чуть-чуть фруктов. Ну и смесь естественно. 

Зато активно помогала облагораживать дом. Об этом расскажу завтра, когда все доделаем. 

Ни один мой завтрак не обходится без фруктов. Парфе и каша итак их включают, а вот с омлетом ем отдельно.

 Это лето так богато на всякие ягоды. Каждый прилавок на рынке пестрит разнообразием вишни, черешни, ежевики, малинки и голубики.  Пока пройдешь и выберешь что-то - уже наешься. Там же тебе и помоют ягодку, и разрекламируют. Вот где правит высший маркетинг. И никаких громких вывесок не надо. 

Сидим, завтракаем, любуемся солнышком и наслаждаемся свежим воздухом. В голове тьма планов, и мозг активно пытается их как то скомпоновать. Кажется пора покупать ежедневник. iPad отказывается справляться со всей этой неразберихой. Как что лучше сделать. Правовые вопросы, реклама, распространение. Каждый день узнаю что-то новое и важное. И все это надо внести в общий список. 

Настегают мысли об университете. Как все успеть? Роль мамы, предпренимателя, блоггера, студентки, домохозяйки. И как все это может вместить один человек. Но сейчас же как то успеваю. Значит и там все получится. 

Кстати, об учебе. Пора бы уже собираться. Эта неделя очень ответственна. 

 

Пасхальное воскресенье.

Когда еще себе можно позволить такой не полезный
завтрак?!

Вот и наступил один из моих любимых праздников и я добралась до всех вкусняшек. Один день в году я позволяю себе съесть такой завтрак. Какое же все получилось вкусное!

Все мои маленькие куличики были съедены сразу! А я же наслаждалась яйцами и творожной пасхой.

Проснувшись с утра, я быстро побежала ее украшать. Долго не пускала на кухню мужа с дочкой ;) И вот момент настал, все разрезано на кусочки и лежит на тарелочках. Миммммм, несколько дней ожидания стоили того. 

Мучилась над ней пол утра

Вчера у нас получился по настоящему праздничный день. Отведав с утра наивкуснейший завтрак мы пошли втроем гулять. Погода еще лучше, чем была в субботу, я даже позволила себе одеть туфельки и платье без колготок. Правда, не обошлось и без неприятностей, натерла мозоль( но это ладно, пройдет. Зато походила, покрасовалась и подарила всем летнее настроение. 

Вот не понимаю я некоторых людей! На улице плюс 20, а они чуть ли не в шубах! Зато я вся такая солнечная, свечусь со своими двумя любимыми человечками.

 У нас есть одна аллея, ее недавно отремонтировали, облагородили и теперь я обожаю по ней прогуливаться. На скамейках сидят старички, рядом гуляют мамы с колясками, светит солнышко, а летом еще и каштаны цветут. Помню когда была маленькая, занимались с одной знакомой на одном конце аллеи английским языком, а на другом у нас был детский дом творчества. Так вот в пятницу, когда заканчивалось одно занятие, мы шли по этой дорожке, бегали, веселились, срывали цветы каштанов. А осенью, когда они отцветали и на земле было разбросано много этих замечательных орехов, мы шли их и собирали. У меня был огромный мешок! И в итоге дорога, которая по идее должна была занимать у нас 15 минут, длилась час ;)

Теперь, каждый раз, когда я там прохожу, я вспоминаю все это. Свою маму, веселое беззаботное детство, начальную школу, похожую на теремок ( к слову, она и называлась "Сказка"). Тогда было столько знакомых по всему поселку. А сейчас идешь, и как будто в другом мире.... Люди стали сложнее, уже даже к старым знакомым трудно подойти. У всех свои заботы, свои проблемы, свои дела... Видимо я одна осталась все еще в том детстве, но вдобавок и со своим ребенком. 

Вообще, когда появляется ребенок, ты и сам медленно молодеешь. Хочется танцевать посреди улицы, улыбаться всем вокруг. Наверно со стороны я правда выгляжу как дебил, еще и со своими белыми волосами ;) иду, и с лица не сходит радость, разговариваю с дочкой, играю в игрушки на ходу, всем улыбаюсь....что сказать, я просто счастлива, даже если на улице дождь. 

Моя мачеха и сестра пытались поделить
бедную лерку ;)

Ели дохромав домой с мозолью на ноге, мы принялись упорно заставляют дочку спать. А он нам заявляла: "Сон для слабаков!". Врединка маленькая, вся в меня ;) в общем за день мы поспали от силы часа два. Действительно, да какой спать, когда на улице такая погода! Я бы и сама не легла. А еще и наступил тот возраст, когда мы лежать не любим. Нам подавай ходить, стоять, сидеть и ползать! Зато вечером заснули в 9, даже не выпив свои обычные 200 мл.

В 4 часа наконец-то приехали моя сестренка с мужем, и мы все дружно пошли к родителям праздновать. Они уже давно нас всех ждали, успели запечь очень вкусную утку. Кстати, свою! 

Самое вкусное ежевичное
вино

С прошлого года они завели свое маленькое хозяйство, чисто для себя. Куры, утки и петух. Теперь нам и яйца покупать не надо, свои без всякой химии и гормонов. А утка получилась сочная, вкусная! Я уже два раза пробовала их запекать. Один раз делала мужу утку по пекински во время беременности, а второй раз на новый год. У наших безумно вкусное мясо. Покупные и рядом не стояли! 

Мы сидели, кушали утку в кругу семьи и запивали это все моим любимым ежевичным вином. На десерт был арбузик. Как я по ним соскучилась! Второй день везет на фрукты: сладкий, сочный, с черными-черными зернами.

дедушка никому не отдает свою внучку

Ну и как обычно, после всего застолья пошли гулять по участку и бодаться с петухом. Я его вообще боюсь! 

Потом проводили сестру и все пошли по своим домам. Родители отдыхать, а мы кормить дочку пюрешкой. Пытались укачать ее еще раз, но все как обычно тщетно. 

Сегодня уже обещают не такую теплую погоду, и мы будем наконец-то отдыхать. Понедельник - день тяжелый, но не у всех :D сегодня нам надо доесть куличики, сходить записаться на массаж и как следует отдоооохнуть! Ведь начинается новая неделя, а планы нее.... Ой мама не горюй! ;)

Наш пасхальный кролик.

Пасха

Вчера был чистый четверг, и я как всегда, целый день готовилась к пасхе. Я обожаю этот праздник. Это единственный день в году, когда я позволяю себе есть только яйца и куличи, ничего больше. И, как в предыдущие несколько лет, куличи я пекла сама. Сейчас, как и обещала, делюсь парой рецептиков.  Я уже вам рассказывала, на сколько я обожаю свою кухню, духовку и тееееесто. А дрожжевое - оно особенное. Это тесто с характером. Чуть не так тронешь - и не получится. С ним надо уметь общаться, быть осторожным. Оно не любит спешки и нервов, замешиваем его надо неспеша, аккуратно и с любовью. Кстати - любовь, я счистаю, залог вкусного теста и удачной выпечки. Поэтому я замешиваю его руками, вкладываю душу. 

 Каждый год я постоянно ищу новые рецепты: то теряю, то удаляются закладки. Пару раз бывало, что не получалось. Со временем я поняла секрет хорошего кулича, да и любого теста. Вам я его уже рассказала.

 И вот каждая подготовка к пасхе начинается с того, что я на долго засиживаю с планшетом и пересматриваю тысячу рецептов. То готовить несколько дней, то яиц надо два-три десятка. Моя натура ну просто не позволит мне вложить в куличик 30 яиц. Один рецепт я нашла еще несколько дней назад, а второй только вчера. Почему так? Я очень испугалась, что первый не получится, и срочно замесила второе. Но мои страхи оказались напрасны - оба получилось шикарно. Один я вам опишу по быстрому, но он получился именно как настоящий кулич. Второй же чем то по вкусу похож на кекс, но он на много проще. 

Для начала зальем весь изюм смесью из коньяка и красного сухого вина. Так он приобретет приятный аромат и мягкий вкус. Через час сливаем весь алкоголь.

Начну, пожалуй, с легкого. 

Для него вам понадобятся: 

~ 0,5 литра молока

~ 6 яиц

~ 200 грамм сливочного масла

~ изюм, орехи, цукаты - что хотите

~ 2-3 стакана сахара 

~ 16 грамм сухих дрожжей

~ 0,5 ч л соли

~ 1 ч л ванилина

~ 2-3 ст л растительно масла

~ 1,5 кг муки

1. Заливаем дрожжи 100 мл теплого молока, добавляем туда 1 ст л муки и 1ст л сахара. Накрываем полотенцем и отставляем в сторонку.

2. Выливаем 400 мл молока в ковшик, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Греем пока масло не растает. 

3. Растираем яйца с сахаром 

4. Молоко с маслом и яйца с сахаром вливаем в опару, туда же добавляем растительное масло, соль, ванилин, изюм ( цукаты, орехи) и просеиваем муку. 

5. Ложкой аккуратно замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и липнуть к рукам. Но ложка должна стоять! 

6. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место пока не увеличится вдвое. Обычно это занимает часа 2-3. Я поставила к теплой батарее и у меня оно поднялось за 1,5 часа. 

7. Смазываем формочки маслом и раскладываем тесто на 1/3 от высоты формы. Опять накрываем полотенцем и оставляем еще на минут 30 в теплом месте. 

8. Выпекаем при 180 градусов от 20 минут до 50 в зависимости от формы. На маленькие у меня ушло минут 25, на более крупные 30-40. 

Теперь расскажу про второй рецепт. Он сложнее, но оказался не менее вкусным. 

Для него я брала:

~ 1 кг муки

~ 400 мл молока

~ 6 яиц

~ 200 г сливочного масла

~ 250 г сахара

~ 2 пачки сухих дрожжей ( у меня "Саф-момент")

~ 1 ч л соли

~ изюм, цукаты, орехи - по вкусу

~ 1 ч л ванилина

1. В теплом молоке растворите дрожжи.

2. Добавить 500 г просеянной муки. Перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Ждать когда тесто увеличится вдвое.

3. Желтки растираем с сахаром. 

4. Добавляем соль, желтки с сахаром, ванилин, слегка растопленное сливочное масло и просеиваем оставшуюся муку. Опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место. 

5. Когда тесто поднимется вдвое, взбиваем белку в плотную белую пену. Добавляем в тесто и туда же засыпаем изюм. Как следует перемешиваем и снова под полотенцем ставим в теплое место. 

6. Опять ждем, когда тесто увеличится вдвое, разложите по формочкам и накройте полотенцем на минут 20-30. 

7. Выпекаем в зависимости от формочки от 20 до часа при температуре 210 градусов. 

Затем всем куличикам даем остыть. Взбиваем два белка с 250 граммами сахаренной пудры и поливаем нашу выпечку. Я еще посыпала кондитерской посыпкой и клеила вафельные рисунки. 

Пока тесто подходило,  я занялась яйцами и творожной пасхой. 
Как и делали мы с мамой, для покраски яиц я взяла покупные пищевые красители. Но в этот раз необычные, а перламутровые.  Правда я думала, что они будут блестеть, а оказалось, что это просто очень яркие цвета, что мне понравилось даже больше.

 Я не ожидала, что с ними на много проще: капнул, растер, высушил - и красота готова. Конечно, не обошлось и без треснувших во время варки яиц. Их я обклеила специальными термонаклейками.

С творожной пасхой у меня вообще отдельная история вышла. Вот не люблю я с творогом работать! Все сделала как надо по рецепту, положила в марлю стекать, теперь жду результата. А сегодня узнала, что можно было сделать по другому. Сразу марлю положить в пасочницу, залить туда творог и поставить под пресс стекать. Сегодня буду переделывать.  Обещаю обязательно отписаться о том, получилось у меня, или нет. 

Теперь вся это красота стоит у меня на террасе и, как я говорю мужу, " зовет меня, чтобы я съела ее". Часть куличей уйдет к моим родителям и сестре, другая часть к маме мужа, а все остальное будем есть мыыыыыыы. Уже не могу дождаться воскресенья, скушать все эти вкусняшки.