Сегодня хочу поговорить с вами про один из разделов питание, принципы которого очень многие путают с правильным. Сколько раз мне приходилось отвечать на вопросы про сочетаемость продуктов и запивание водой. Когда-то по незнаю я и сама путалась. Но отучившись наконец-то полочки в мозгу были разобраны.
Невольно меня ваши вопросы натолкнули на мысль наконец-то написать вам статью про это. Вооружившись тремя книгами и конспектами с лекций я приступила к подробному изучению раздельного питания.
Начнем с того, что же это все таки. "Принцип раздельного питания заключается в том, что определенные продукты не должны употребляться одновременно." ( Диетология. М.М.Гурвич)
То есть, объясняя проще, это когда вы определенные белки не смешиваете с углеводами, а некоторые и вовсе едите отдельно.
А теперь вспомним школу и углубимся в историю.
На сегодняшний день есть две распространенные системы - по Шелтону и Хею. Если второй хотя бы работал 16 лет хирургом, то первый и вовсе был далек от медицины.
Герберт Шелтон написал множество трудов, ссылаясь на исследования своих соотечественников, американцев, И.П.Павлова и даже на Ветхий Завет. Кстати, если судить по самому распростронителю, то можно смело сказать, что его система работала. Герберт прожил очень насыщенную жизнь и умер в возрасте 98 лет. И не от старости, как вы могли бы подумать. Он разбился на автомобиле! Конечно же как и в современности большую роль в распространении его теории раздельного питания сыграли звезды Голливуда. Нельзя не отметить, что многие из них были его пациентами и хорошо скидывали вес.
Вторым основоположником, как я уже сказала выше, является Уильям Говард Хей. Его подтолкнули к раздельному питанию собственные серьезные проблемы со здоровьем. Вес и болезни заставили искать связь между здоровьем и питанием. И что удивительно, он ее нашел! Особое внимание в своих исследованиях Хей уделял кислотно-щелочному балансу.
Сделаем отступление и перенесемся на много-много лет назад, аж на 5 тысяч лет, в древнюю Индию. Медицинское направление "аюверда" так же учило о пищевых сочетаниях, оказывающих вредное воздействие на организм.
А у ортодоксальных евреев и вовсе до сих пор применяются принципы раздельнего питания. К примеру нельзя употреблять мясо вместе с молоком.
Но почему они всё так настаивают на разделении определенных продуктов?
Опять приведу вам цитату из книги:
"... Причина раздельного приема белков и углеводов заключается в том, что они по-разному усваиваются. Переваривание углеводов начинается уже во рту. Фермент слюны амилаза расщепляет крахмал... Переваривание углеводов осуществляется затем в тонком кишечнике под влиянием ферментов поджелудочной железы в щелочной среде. Белковые же питательные вещества перевариваются в желудке под воздействием кислот..." ( Раздельное питание. И.А.Михайлова. А.М.Михайлов)
Собственно то, о чем и говорил Хей.
Но мы так и не разобрались. Ну и что? Ну перевариваются они в разной среде. И что от этого? А дело все в том, что по трудам все тех же основоположников, если к примеру мясо и гречка поступят одновременно, ферменты, расщепляющие их, перемещаются и нейтрализуют друг друга. В итоге пища до конца не переварится, начнет процесс брожения и активизируются гнилостные бактерии. Также, веря Шелтону и Хею, если мы все таки не смешием двух врагов, то съедим гораздо меньше, но при этом энергии будет значительно больше.
Но ведь на протяжении веков люди питались всем подряд и не задумывались о таких мелочах! Многие ученые, противники теории раздельного питания, пишут, что необходимо принимать во внимание большие возможности нашего пищеварительной системы. Она способна одновременно переварить абсолютно разные сочетания продуктов.
Но всё же есть одно отступление. Личные особенности организма. Вот вам пример. Организм моего папы сразу среагирует не очень хорошо ( уж не буду вам писать гадости, вдруг вы трапезничаете), если он съест рыбу и запьет ее молоком. А мы же с мачехой хоть варенье с маслом съедим и все это молоком запьем - ничего не произойдет.
У некоторых людей есть отдельные сочетания продуктов, которые их организм не согласен переваривать. Так например жирная пища вперемешку со сладким может вызвать расстройство кишечника, как и сочетание овощей с молоком. Странная эта штука, организм. Не правда ли?
Теперь для тех, кто всё же решил тоже попробовать так питаться расскажу про принципы раздельного питания.
1. Один прием пищи должен быть полностью щелочной ( только овощи и фрукты), второй углеводный и третий белковый.
2. Между приемами должна быть разница в 4-4,5 часа. Напоминает правильное питание.
3. И опять вспомним мон любимое - есть надо только при ощущении голода.
4. Что удивительно, никогда не есть при болях, умственных и физических нагрузках. Я немного в растерянности, так как, к примеру, во втором случае мозгу очень нужна энергия. А добывает он ее откуда? Из еды, преимущественно из углеводной.
5. Не пить во время еды. Как раз то, что многие переносят в правильное питание.
6. А это запомните себе как канон, даже если просто для информации прочитали статью. Тщательно пережевывать пищу!
Из всего вышесказанного можно сделать небольшой вывод. В раздельное питании есть свои плюсы и минусы. Давайте ка найдем их и выпишем отдельно, чтобы всё же решить, стоит так питаться или нет.
Плюсы:
✔️ Несомненные плюс - это улучшение состояния здоровья. Помимо общего самочувствие вы еще и получите в подарок решение проблем, связанных с ЖКТ, избавитесь от проблем с желудком и аллергии. Так еще и получите огромное количество энергии.
✔️Похудение. Особенно подойдет для тех, кто не хочет каждую секунду считать калории и отказываться от любимых продуктов.
✔️ Раздельное питание пропагандирует употребление овощей и фруктов, что, несомненно, пойдет вам на пользу.
А теперь о недостатках:
✔️Постоянно надо думать о сочетании тех или иных продуктов!
✔️На практике довольно трудно употреблять отдельно белки и углеводы, так как большинство продуктов содержат и то, и другое. Вот вам пример из жизни, так сказать. В мясе содержится гликоген - это животный крахмал. А в картофеле же есть растительный белок.
✔️Вы можете стать несчастны. Я серьезно. Синтез гормонов счастья, допамина и серотонина, происходит только при одновременном употреблении белков и углеводов.
✔️Увы, но не существует убедительного научного подтверждения этой системы, как бы логично все не звучало. Многие ученые, как я уже писала, считают наш организм очень гибким и он может переварить абсолютно любое сочетание продуктов.
Минусов, конечно, оказалось больше, чем плюсов. И некоторые из них на много существеннее.
В заключение хочу сказать, что некоторые принципы раздельного питания я использую в повседневной жизни. И, если честно, так я себя на много лучше чувствую. К примеру, еду я никогда не запиваю, из-за чего мое пищеварение улучшается. То есть я действительно вижу результат этого. Фрукты я всегда ем в отдельный прием пищи и никогда их ни с чем не смешиваю, из-за чего избегаю некотрых проблем с кишечников. Было время, когда я отходила от этих правил. И сразу понимала, на сколько они важны для моего организма.
В Москве немножко похолодало, а значит пора доставать свои сапожки! Но ведь лёгкие белые платьица никто не отменял! Одеваем их вместе, дополняем косухой, парой рок-аксессуаров и идём гулять!
